सूअर का मांस चॉप और मक्खन वाले आलू

पोर्क चॉप्स विद बटर में तले हुए आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन एक रसदार पोर्क स्टेक के साथ बटर में तले हुए आलू को पसंद नहीं करता? यह सरल और स्वादिष्ट पोर्क चॉप्स विद बटर में तले हुए आलू की रेसिपी परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन की तैयारी के हर कदम की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी खाने के शौकीन को मोहित कर देगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पोर्क मांस कई संस्कृतियों के लिए एक आवश्यक खाद्य स्रोत रहा है। पोर्क चॉप्स सूअर के शरीर के ऊपरी हिस्से से काटे जाते हैं और पारंपरिक व्यंजनों में एक बुनियादी सामग्री बन चुके हैं। यह रेसिपी पोर्क मांस की तीव्र सुगंध को आलू की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो खाने में खुशी और संतोष लाता है।

सामग्री

- 5 मध्यम आकार के आलू (सफेद या पीले आलू बेहतर हैं)
- 100 ग्राम मक्खन (समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए)
- 2 हड्डी रहित पोर्क चॉप्स (रसदार बनाने के लिए पतली चर्बी वाले चॉप्स चुनें)
- मसाले: थाइम, रोज़मेरी, तारगोन, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर (स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अपनी पसंद के मसाले चुनें)
- 1 प्याज (मीठा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 गाजर (स्वाद और रंग के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी
- सबसे पहले पोर्क चॉप्स को मसाले लगाएं। मांस के दोनों ओर नमक, काली मिर्च, थाइम, रोज़मेरी, तारगोन और लहसुन पाउडर का अच्छे से छिड़काव करें। ये मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि मांस को मुलायम करने में भी मदद करते हैं। चॉप्स को कम से कम एक घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर फ्रिज में रख दें। यह चरण आवश्यक है ताकि फ्लेवर मांस में अच्छी तरह से समा जाएं।

2. चॉप्स की तैयारी
- मैरिनेट करने के बाद, चॉप्स को फ्रिज से निकालें। एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें एक चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो पोर्क चॉप्स डालें। उन्हें प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छे से भूरे न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस का भुनना एक स्वादिष्ट परत जोड़ता है।

3. सब्जियों का जोड़ना
- जब चॉप्स भूरे हो जाएं, तो कटी हुई प्याज और गोल-गोल कटी गाजर को पैन में डालें। ये सब्जियां न केवल स्वाद में वृद्धि करती हैं, बल्कि व्यंजन में रंग भी जोड़ती हैं। चॉप्स के साथ सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की पारदर्शी न हो जाएं।

4. सॉस को उबालना और कम करना
- पैन में एक कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। चॉप्स को अपने रस में, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर देखें कि क्या और पानी की आवश्यकता है। यह प्रक्रिया मांस को मुलायम बनाने में मदद करेगी और सब्जियों के फ्लेवर को अवशोषित करने में मदद करेगी।

5. आलू की तैयारी
- जबकि चॉप्स पक रहे हैं, आलू को छीलें और उन्हें लंबाई में चौथाई काटें। आलू को नमकीन पानी में लगभग 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके न हों। आलू को छान लें और अलग रख दें।

6. आलू को बटर में तला जाना
- एक अन्य पैन में, बाकी मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। छने हुए आलू डालें और थाइम, रोज़मेरी, नमक और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप स्पैटुला से न मिलाएं, बल्कि पैन को कुछ बार हिलाएं, ताकि आलू समान रूप से भूरे हो जाएं बिना टूटे। यह चरण आलू को कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

7. सॉस को समाप्त करना
- जब चॉप्स अच्छी तरह से पक जाएं और पानी वाष्पित हो जाए, तो पैन में एक स्वादिष्ट सॉस रह जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। यह सॉस चॉप्स और आलू दोनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही होगा।

8. परोसना
- पोर्क चॉप्स को प्लेट पर रखें, उनके पास भूरे आलू रखें और ऊपर से गाजर का सॉस डालें। स्वादों के सुखद विपरीत के लिए अचार डालना न भूलें। यह संयोजन किसी भी तालु को प्रसन्न करेगा!

उपयोगी सुझाव

- मसालों का विकल्प: विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड पेपरिका डालने से व्यंजन को एक दिलचस्प नोट मिल सकता है।
- आलू के प्रकार: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो मीठे आलू का उपयोग करने का प्रयास करें, जो प्राकृतिक मिठास और एक विशिष्ट स्वाद देंगे।
- चॉप्स को पकाना: सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त गर्म है, इससे पहले कि आप चॉप्स डालें ताकि समान रूप से भूरे हो सकें।
- परोसना: यह व्यंजन लाल वाइन या एक हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मांस के तीव्र फ्लेवर को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी पोर्क मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, जबकि सब्जियां विटामिन और खनिजों में योगदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 650-700 कैलोरी होती है, जो मक्खन की मात्रा और चॉप्स के आकार पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन सूखा नहीं है।

2. मैं इस व्यंजन को कैसे आसान बना सकता हूँ?
- समय बचाने के लिए फ्रेंच फ्राइज या जमे हुए आलू का उपयोग करें। इसके अलावा, चॉप्स को ग्रिल पर पकाया जा सकता है, जिससे तैयारी का समय कम हो जाता है।

3. सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
- सॉस में थोड़ा सफेद या लाल वाइन डालने का प्रयास करें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।

4. क्या इस व्यंजन का शाकाहारी विकल्प है?
- आप पोर्क चॉप्स को मैरिनेटेड पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं और फिर उसी तरीके से पकाएं।

संक्षेप में, बटर में तले हुए आलू के साथ पोर्क चॉप्स एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर कौर के साथ, आप समृद्ध फ्लेवर और सही बनावट का आनंद लेंगे, और यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी। प्रयोग करें, सुधारें और सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पकाने का आनंद लें!