鹰嘴豆面饼
鹰嘴豆粉是一种多功能且营养丰富的成分，非常适合制作美味的咸派或煎饼。准备这种面团的第一步是将鹰嘴豆粉与水混合。使用打蛋器来获得均匀的无颗粒混合物是至关重要的。这个混合过程至关重要，因为均匀的质地将有助于派的均匀烘焙。一旦我们获得了液体面团，我们将其在冰箱中静置至少一个小时。我们让面团静置的时间越长，它就越容易消化。例如，静置过夜会显著改善味道和质地。
一个有趣的技巧是向面团中加入一根迷迭香枝。这会注入一种微妙的香气，但在将面团倒入烤盘之前，请记得取出迷迭香枝。这样，您将获得一种香气而不必在派中放迷迭香针。在准备过程中，重要的是用勺子舀掉面团表面形成的泡沫并将其丢弃，因为这可能会影响最终的质地。
接下来，我们将烤箱预热至220°C。值得一提的是，传统上这种类型的派是在木火烤箱中烘烤的，这赋予了它独特的风味。与此同时，我们准备将要使用的烤盘。建议使用铜制烤盘，因为它加热迅速且均匀。我们在烤盘中倒入油，使底部覆盖约2毫米的油。再次混合面团，确保成分充分混合后，小心地将其倒入油脂烤盘中。
为了增添风味，在带有葱的版本中，我们在面团上撒上切碎的葱。我们将派烘烤40-50分钟，然后为了获得酥脆的外壳，我们激活烤架功能几分钟。重要的是，面团的层不要太厚；理想情况下，最大厚度应为5毫米。对于提到的面团量，29厘米x 39厘米的烤盘是完美的。根据您家中烤盘的大小调整成分的比例，以便获得完美烘烤的派，口感轻盈，味道鲜美。最后，您将获得一种美味，不仅在外观上令人印象深刻，而且也是一种健康和营养的选择。
成分: 300克鹰嘴豆粉，1升冷水，1/2杯油 + 烤盘用油，迷迭香或青葱，盐和胡椒
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