Пирог из Нутовой Муки

Мука из нутов — это универсальный и питательный ингредиент, идеально подходящий для приготовления вкусного теста для соленых пирогов или блинов. Первый шаг в приготовлении этого теста — смешать муку из нутов с водой. Важно использовать венчик, чтобы добиться однородной смеси без комков. Этот процесс смешивания имеет решающее значение, так как однородная текстура будет способствовать равномерному выпеканию пирога. Как только мы получили жидкое тесто, мы оставляем его в холодильнике на как минимум час. Чем дольше мы оставляем тесто, тем легче его переваривать. Например, оставив тесто на ночь, вкус и консистенция значительно улучшаются.

Интересный трюк — добавить в тесто веточку розмарина. Это придаст ему тонкий аромат, но перед тем как наливать тесто в форму, не забудьте удалить веточку розмарина. Таким образом, вы получите ароматический акцент, не имея иголок розмарина в пироге. Во время приготовления важно собрать ложкой пену, которая образуется на поверхности теста, и выбросить ее, так как это может повлиять на конечную текстуру.

Далее разогреваем духовку до 220 °C. Хорошо знать, что традиционно этот тип пирога выпекается в дровяной печи, что придает ему особый вкус. Тем временем мы подготавливаем форму, которую будем использовать. Рекомендуется использовать медную форму, которая быстро и равномерно нагревается. Наливаем масло в форму, чтобы покрыть дно примерно 2 мм масла. После того как мы снова перемешали тесто, убедившись, что ингредиенты хорошо смешаны, осторожно выливаем его в форму с маслом.

Для дополнительного вкуса в варианте с зеленым луком мы посыпаем мелко нарезанным зеленым луком сверху теста. Выпекаем пирог в течение 40-50 минут, затем, чтобы получить хрустящую корочку, активируем функцию гриля на несколько минут. Важно, чтобы слой теста не был слишком толстым; идеальным будет максимальная толщина 5 мм. Для указанного количества теста идеально подойдет форма размером 29 см x 39 см. Важно адаптировать пропорции ингредиентов в зависимости от размера формы, которая у вас есть дома, чтобы получить идеально испеченный пирог с легкой текстурой и насыщенным вкусом. В конце вы получите деликатес, который не только впечатлит своим внешним видом, но и будет здоровым и питательным выбором.