樱桃酱鸡胸肉配米饭

樱桃酱鸡胸肉配香米和野米

准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：40分钟
份量：4

介绍
谁不爱多汁的鸡胸肉与酸甜樱桃酱的完美结合，旁边还有香气四溢的米饭？这个食谱不仅简单，而且极具满足感，非常适合家庭晚餐或节日聚餐。樱桃的鲜艳香气为简单的鸡肉增添了清新的气息和味觉的爆发，使其成为一道特别的菜肴。

历史
水果酱的菜肴在烹饪中有着悠久的传统，几个世纪以来一直被用来增添复杂感并平衡风味。樱桃因其天然酸度，常用于搭配肉类的酱汁中，形成美味的对比。这个食谱结合了简单的烹饪技巧和易得的食材，为你的餐桌增添了一丝优雅。

配料

鸡胸肉：
- 1块鸡胸肉（约400-500克）
- ½罐去核樱桃罐头（约200克）
- 200毫升液体奶油
- 1茶匙淀粉
- 1汤匙黄油
- 1汤匙油
- 盐和胡椒粉适量

配菜：
- 香米（200克）
- 野米（100克）
- 黄油一小块
- ½块鸡肉高汤浓缩块（可选）
- 盐和胡椒粉适量

说明

1. 准备鸡胸肉
- 首先将鸡胸肉从中间切开，使其像书一样打开。这将确保均匀烹饪，并有助于获得嫩滑的质地。
- 使用肉锤或重锅轻轻敲打鸡胸肉，使其变得更薄更嫩。
- 在鸡胸肉的两面撒上盐和胡椒，以增强其风味。

2. 烹饪鸡胸肉
- 在加热的锅中，加入黄油和油。等待黄油完全融化。
- 加入鸡胸肉，每面煎4-5分钟，直到变成金黄色并完全熟透。重要的是不要过度烹饪，以免变干。
- 煮熟后，将鸡胸肉从锅中取出，放在一边。

3. 制作樱桃酱
- 在同一个锅中，倒入4-5汤匙樱桃罐头汁。
- 在一个小碗中，将淀粉溶解在1汤匙冷罐头汁中，充分搅拌以避免结块。
- 将火保持在小火，加入液体奶油，不断搅拌。
- 加入盐、胡椒和溶解的淀粉混合物。继续搅拌，直到酱汁略微变稠。
- 加入樱桃，轻轻搅拌使其融入酱汁中。关火，让酱汁静置。

4. 制作米饭配菜
- 在锅中加入黄油，让其融化。
- 加入香米和野米，搅拌均匀，使其均匀裹上黄油。
- 按1:2的比例加入水（每份米饭两份水）。
- 如果需要，可以加入½块鸡肉高汤浓缩块以增加风味。
- 加入盐和胡椒，保持中火煮约15分钟，或直到水被完全吸收。
- 米饭煮熟后，盖上锅盖静置几分钟以膨胀。

5. 上菜
- 将鸡胸肉放在加热的盘子上，浇上樱桃酱，旁边配上米饭。
- 一个绝妙的主意是上面放几片新鲜薄荷叶，以增添清新感和视觉上的对比。

实用建议
- 确保鸡胸肉在室温下，才能确保均匀烹饪。
- 可以用其他时令水果，如覆盆子或蓝莓替代樱桃，制作美味的酱汁变体。
- 尝试在酱汁中加入1茶匙第戎芥末，以赋予其复杂的风味。

营养价值
这个食谱因鸡胸肉而富含蛋白质，并含有来自米饭的健康碳水化合物。樱桃提供抗氧化剂和维生素，有助于心脏和免疫系统的健康。一份这道菜大约提供450卡路里，是主菜的均衡选择。

常见问题
- 我可以用火鸡胸肉代替鸡肉吗？可以，火鸡胸肉是健康的替代品，可以用相同的方法烹饪。
- 我如何能让酱汁保存更长时间？酱汁可以在冰箱中密封容器保存几天。食用前轻微加热。
- 这道菜适合搭配什么饮料？一杯干白葡萄酒或清淡的水果鸡尾酒将完美补充这道菜的风味。

这道樱桃酱鸡胸肉配香米和野米的食谱不仅是一道美味佳肴，也是体验风味和质地的机会。无论你是在为特殊场合准备餐点，还是只是想犒劳自己一顿美味，这个食谱一定会给你亲人带来微笑。祝你好胃口！