Hähnchenbrust mit Kirschsoße und Beilage aus Reis

Piept de pui cu sos de vișine și garnitură de orez basmati cu orez sălbatic

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Introducere
Cine nu iubește combinația perfectă între un piept de pui suculent, acoperit cu un sos dulce-acrișor de vișine, alături de o garnitură de orez aromat? Această rețetă nu este doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, fiind ideală pentru o cină în familie sau o masă festivă. Vișinele, cu aroma lor vibrantă, aduc o notă de prospețime și o explozie de gust care transformă un ingredient simplu – pieptul de pui – într-un preparat deosebit.

Istorie
Preparatele cu sosuri din fructe au o lungă tradiție în gastronomie, fiind utilizate de secole pentru a adăuga o notă de sofisticare și a echilibra aromele. Vișinele, cu aciditatea lor naturală, sunt adesea folosite în sosuri care acompaniază carnea, creând un contrast delicios. Această rețetă îmbină tehnici simple de gătire cu ingrediente accesibile, aducând un strop de eleganță pe masa ta.

Ingrediente

Pentru pieptul de pui:
- 1 piept de pui (aproximativ 400-500g)
- ½ borcan de compot de vișine fără sâmburi (aproximativ 200g)
- 200 ml smântână lichidă
- 1 linguriță amidon
- 1 lingură unt
- 1 lingură ulei
- Sare și piper după gust

Pentru garnitură:
- Orez basmati (200g)
- Orez sălbatic (100g)
- Unt cât o nucă
- ½ cub de concentrat de supă de pui (opțional)
- Sare și piper după gust

Instrucțiuni

1. Pregătirea pieptului de pui
- Începe prin a tăia pieptul de pui pe mijloc, astfel încât să se deschidă ca o carte. Acest lucru va permite o gătire uniformă și va ajuta la obținerea unei texturi fragede.
- Folosește un ciocan de carne sau o tigaie grea pentru a bate ușor pieptul de pui, astfel încât să devină mai subțire și mai fraged.
- Presară sare și piper pe ambele părți ale pieptului de pui, pentru a-i intensifica aroma.

2. Gătirea pieptului de pui
- Într-o tigaie încălzită, adaugă untul și uleiul. Așteaptă până când untul s-a topit complet.
- Adaugă pieptul de pui și gătește-l timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când acesta devine auriu și gătit complet. Este important să nu îl gătești prea mult, pentru a nu deveni uscat.
- Odată gătit, scoate pieptul de pui din tigaie și pune-l deoparte.

3. Prepararea sosului de vișine
- În aceeași tigaie, toarnă 4-5 linguri din sucul compotului de vișine.
- Într-un bol mic, dizolvă amidonul în 1 lingură de compot rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Menține focul la un nivel mic și adaugă smântâna lichidă, amestecând constant.
- Adaugă sare, piper și amestecul de amidon dizolvat. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă ușor.
- Adaugă vișinele și amestecă ușor pentru a le integra în sos. Oprește focul și lasă sosul să se odihnească.

4. Prepararea garniturii de orez
- Într-o oală, adaugă untul și lasă-l să se topească.
- Adaugă orezul basmati și orezul sălbatic, amestecând pentru a le acoperi uniform cu unt.
- Adaugă apă în proporție de 1:2 (pentru fiecare parte de orez, două părți de apă).
- Dacă dorești, adaugă ½ cub de concentrat de supă de pui pentru un plus de aromă.
- Condimentează cu sare și piper, apoi lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, sau până când toată apa este absorbită.
- După ce orezul este gătit, acoperă oala și lasă-l să stea câteva minute pentru a se umfla.

5. Servirea
- Așază pieptul de pui pe o farfurie încălzită, acoperă-l cu sosul de vișine și servește-l alături de garnitura de orez.
- O idee minunată este să adaugi câteva frunze de mentă proaspătă deasupra pentru o notă de prospețime și un contrast vizual plăcut.

Sfaturi practice
- Asigură-te că pieptul de pui este la temperatura camerei înainte de a-l găti, pentru a obține o gătire uniformă.
- Poți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a crea variante delicioase ale sosului.
- Încearcă să adaugi o linguriță de muștar Dijon în sos pentru a-i conferi o notă de complexitate.

Valori nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită pieptului de pui și conține carbohidrați sănătoși din orez. Vișinele aduc un aport de antioxidanți și vitamine, fiind benefice pentru sănătatea inimii și a sistemului imunitar. O porție de acest preparat oferă aproximativ 450 de calorii, fiind o alegere echilibrată pentru o masă principală.

Întrebări frecvente
- Pot folosi piept de curcan în loc de pui? Da, pieptul de curcan este o alternativă sănătoasă și se poate prepara în același mod.
- Cum pot păstra sosul mai mult timp? Sosul poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș timp de câteva zile. Reîncălzește-l ușor înainte de servire.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau un cocktail de fructe ușor ar complementa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Această rețetă de piept de pui cu sos de vișine și garnitură de orez basmati cu orez sălbatic este nu doar un deliciu, ci și o oportunitate de a experimenta cu arome și texturi. Fie că pregătești masa pentru o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu un preparat delicios, această rețetă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!