チェリーソースの鶏胸肉とライスの付け合わせ

チェリーソースの鶏胸肉とバスマティライスと野生米の付け合わせ

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
分量：4

イントロダクション
ジューシーな鶏胸肉と甘酸っぱいチェリーソースの完璧な組み合わせ、香り豊かなライスの付け合わせを愛さない人はいますか？このレシピはシンプルでありながら非常に満足感があり、家族の夕食や特別な食事に最適です。チェリーの鮮やかな香りは、シンプルな食材である鶏胸肉を特別な料理に変える新鮮さと味の爆発をもたらします。

歴史
フルーツソースを使った料理は、数世代にわたり、洗練された味わいを加え、風味のバランスを取るために利用されてきました。チェリーはその自然な酸味から、肉料理に添えられるソースによく使用され、美味しいコントラストを生み出します。このレシピは、シンプルな調理技術と手に入れやすい食材を組み合わせており、あなたの食卓に優雅さをもたらします。

材料

鶏胸肉：
- 鶏胸肉1枚（約400-500g）
- ½瓶の種なしチェリー缶（約200g）
- 200mlの生クリーム
- 1小さじの片栗粉
- 1大さじのバター
- 1大さじの油
- 塩と胡椒はお好みで

付け合わせ：
- バスマティライス（200g）
- 野生米（100g）
- 栗の大きさのバター
- 鶏肉のスープストックの濃縮キューブ½個（オプション）
- 塩と胡椒はお好みで

手順

1. 鶏胸肉の準備
- 鶏胸肉を真ん中で切り、開くようにします。これにより均等に調理され、柔らかい食感が得られます。
- 肉たたきや重い鍋を使って、鶏胸肉を軽く叩き、薄くて柔らかくします。
- 鶏胸肉の両面に塩と胡椒を振りかけて、風味を引き立てます。

2. 鶏胸肉の調理
- 熱したフライパンにバターと油を加え、バターが完全に溶けるまで待ちます。
- 鶏胸肉を加え、両面を4-5分間調理し、黄金色になり完全に火が通るまで調理します。乾燥しないように、過剰に調理しないことが重要です。
- 調理が終わったら、鶏胸肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。

3. チェリーソースの準備
- 同じフライパンに、チェリー缶のジュースを4-5大さじ注ぎます。
- 小さなボウルで、片栗粉を1大さじの冷たい缶ジュースで溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。
- 火を弱火に保ち、生クリームを加え、常にかき混ぜます。
- 塩、胡椒、溶かした片栗粉の混合物を加えます。ソースが少しとろみがつくまでかき混ぜ続けます。
- チェリーを加え、ソースに優しく混ぜ込みます。火を止め、ソースを休ませます。

4. ライスの付け合わせを準備
- 鍋にバターを加え、溶かします。
- バスマティライスと野生米を加え、均等にバターでコーティングします。
- 米に対して水を1:2の割合で加えます（米1に対して水2）。
- お好みで、風味を増すために½個の鶏肉スープストックの濃縮キューブを加えます。
- 塩と胡椒で味付けし、中火で約15分間、または水が完全に吸収されるまで煮ます。
- ご飯が炊き上がったら、鍋に蓋をして数分間蒸らします。

5. サーブ
- 温めた皿に鶏胸肉を盛り、チェリーソースをかけて、ライスの付け合わせと共に提供します。
- 新鮮なミントの葉を上に乗せると、爽やかさと視覚的なコントラストを加える素晴らしいアイデアです。

実用的なヒント
- 鶏胸肉は調理する前に室温に戻して、均等に調理できるようにします。
- チェリーを他の旬のフルーツ、例えばラズベリーやブルーベリーに置き換えて、美味しいソースのバリエーションを作ることができます。
- ソースに1小さじのディジョンマスタードを加えて、複雑な風味を与えることを試みてください。

栄養価
このレシピは鶏胸肉による高いタンパク質含量を持ち、米から健康的な炭水化物を含んでいます。チェリーは抗酸化物質やビタミンを提供し、心臓や免疫系の健康に役立ちます。この料理の1人前は約450カロリーを提供し、主菜としてバランスの取れた選択肢です。

よくある質問
- 鶏肉の代わりに七面鳥の胸肉を使えますか？はい、七面鳥の胸肉は健康的な代替品で、同じ方法で調理できます。
- ソースを長持ちさせるにはどうすればいいですか？ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で数日保存できます。提供する前に軽く再加熱してください。
- この料理に合う飲み物は何ですか？ドライホワイトワインや軽いフルーツカクテルがこの料理の風味を完璧に補完します。

このチェリーソースの鶏胸肉とバスマティライスと野生米のレシピは、美味しいだけでなく、風味や食感を探求する機会でもあります。特別な機会のために食事を準備する場合でも、ただ自分を甘やかすために美味しい料理を作る場合でも、このレシピは確実に大切な人々の顔に笑顔をもたらすでしょう。ボナペティ！