腌制卷心菜配肉和番茄

酸菜肉和西红柿 - 一道传统食谱，为每一餐带来一丝怀旧。这道简单却美味的菜肴受到几代人的喜爱，是许多家庭的热门选择。酸菜、嫩肉和多汁西红柿的组合使这道菜成为真正的美味。让我们一起冒险，创造这道美味的食谱！

准备时间：15分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时5分钟
份量：4

配料：
- 1个酸菜（约1.5公斤）
- 600克猪肉（也可以根据个人喜好使用牛肉或鸡肉）
- 1罐去皮西红柿（约400克）
- 1个中等大小的洋葱
- 2汤匙油
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干牛至
- 盐和胡椒粉，适量

食谱准备：

1. 准备配料：首先清洗洋葱。将其切碎，以便均匀炒熟，释放出香气。如果你想增加一点甜味，可以选择红洋葱，它与酸菜的咸味形成愉快的对比。

2. 炒洋葱：在一个大平底锅或锅中，加入两汤匙油。中火加热油，然后加入切好的洋葱。炒洋葱5-7分钟，直到变软并开始微微变色。这将为你的菜肴增添深厚的味道。

3. 加入肉类：将猪肉切成约2-3厘米的块。当洋葱炒好后，将肉加入锅中。频繁搅拌，炒10-15分钟，直到肉变色并变得金黄。此时加入一茶匙百里香，将增强肉的香气。

4. 加入酸菜：将酸菜切成更小的条，以便更好地融入菜肴中。将酸菜加入锅中，与肉和洋葱充分混合。重要的是酸菜要充分沥干，以免稀释菜肴的味道。

5. 煮沸：在锅中加入500毫升温水，覆盖食材。用盖子盖好锅，保持小火煮约40分钟。这个烹饪时间将使酸菜变软，释放出香气。

6. 加入西红柿和调料：40分钟后，打开盖子，加入去皮西红柿、牛至、盐和胡椒粉，按个人口味调味。轻轻搅拌以融合配料。让菜肴在无盖的状态下再煮10分钟，以便西红柿的汁液稍微浓缩并与其他香味完美结合。

7. 上菜：烹饪时间结束后，将锅从火上移开。菜肴现在准备好了！你可以热食，搭配一片自制面包或玉米粥。在上面放一勺酸奶油，将增添奶油般的美味。

实用建议：
- 如果你喜欢更辛辣的版本，可以在炒肉时加入一些辣椒片。
- 如果没有酸菜，可以使用新鲜的卷心菜，但不要忘记加入一点柠檬汁或醋以增加酸度。
- 你可以尝试不同种类的肉，如牛肉或鸡肉，每种肉都会为菜肴带来独特的风味。

营养信息：
这道菜因猪肉而成为优质蛋白质的来源，而酸菜则含有对消化有益的益生菌。250克的一份大约含有350-400卡路里，提供健康的宏量营养素平衡。

常见问题：
- 我可以使用新鲜的卷心菜吗？可以，但你需要调整烹饪时间，并添加酸味以模仿酸菜的味道。
- 我该如何保存剩菜？这道菜在冰箱中可以保存3-4天，随着时间的推移，味道会因酸菜的发酵而变得更好。
- 我可以用什么来搭配这道菜？一份新鲜的夏季沙拉或一杯红酒与这道菜完美搭配。

这道酸菜肉和西红柿的食谱不仅简单，而且极其美味，让人想起家庭聚餐和一起度过的时光。无论你是为家庭晚餐准备还是为了给客人留下深刻印象，它都一定会成功！祝你好胃口！