Kapusta kiszona z mięsem i pomidorami

Kapusta kiszona z mięsem i pomidorami - tradycyjny przepis, który wnosi odrobinę nostalgii do każdego posiłku. To proste, ale pełne smaku danie było doceniane przez pokolenia, będąc popularnym wyborem w wielu domach. Połączenie kiszonej kapusty, delikatnego mięsa i soczystych pomidorów sprawia, że to danie staje się prawdziwą delicją. Przeżyjmy wspólnie przygodę w tworzeniu tego smacznego przepisu!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 kapusta kiszona (około 1,5 kg)
- 600 g łopatki wieprzowej (można użyć również wołowiny lub kurczaka, w zależności od preferencji)
- 1 puszka obranych pomidorów (około 400 g)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie przepisu:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania cebuli. Pokrój ją drobno, aby równomiernie się zeszkliła, uwalniając swój aromat. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy, możesz wybrać cebulę czerwoną, która wprowadzi przyjemny kontrast do kwasowości kapusty.

2. Smażenie cebuli: W dużej patelni lub garnku dodaj dwie łyżki oleju. Podgrzej olej na średnim ogniu, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i zacznie się lekko rumienić. To doda głębokiego smaku twojemu daniu.

3. Dodanie mięsa: Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Gdy cebula jest gotowa, dodaj mięso na patelnię. Smaż mięso, często mieszając, przez 10-15 minut, aż zmieni kolor i będzie dobrze zrumienione. Dodanie łyżeczki tymianku w tym momencie wzmocni aromat mięsa.

4. Dodanie kapusty: Posiekaj kiszoną kapustę na mniejsze kawałki, aby lepiej wkomponowała się w danie. Dodaj kapustę do garnka, dobrze mieszając z mięsem i cebulą. Ważne jest, aby kapusta była dobrze odsączona z soku, aby nie rozcieńczać potrawy.

5. Gotowanie: Dodaj 500 ml ciepłej wody do garnka, przykrywając składniki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Ten czas gotowania pozwoli kapuście zmięknąć i ujawnić swoje aromaty.

6. Dodanie pomidorów i przypraw: Po 40 minutach otwórz pokrywkę i dodaj puszkę obranych pomidorów, oregano, sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Pozwól potrawie gotować się odkrytej jeszcze przez 10 minut, aby sok pomidorowy nieco się zredukował i idealnie połączył z innymi aromatami.

7. Serwowanie: Po upływie czasu gotowania zdejmij garnek z ognia. Potrawa jest teraz gotowa! Możesz podać ją na ciepło, obok kromki domowego chleba lub polenty. Łyżka śmietany na wierzchu doda kremowej i pysznej nuty.

Praktyczne porady:
- Jeśli preferujesz ostrzejszą wersję, możesz dodać kilka płatków chili podczas smażenia mięsa.
- Jeśli nie masz kiszonej kapusty, możesz użyć świeżej kapusty, ale nie zapomnij dodać trochę soku z cytryny lub octu, aby nadać jej kwasowości.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina czy kurczak, każdy z nich nadaje potrawie charakterystyczny smak.

Informacje o wartościach odżywczych:
To danie jest doskonałym źródłem białka dzięki wieprzowinie, a kiszona kapusta zawiera korzystne probiotyki dla trawienia. Porcja 250 g może zawierać około 350-400 kalorii, oferując zdrową równowagę makroskładników.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć świeżej kapusty? Tak, ale będziesz musiał dostosować czas gotowania i dodać kwasowość, aby naśladować smak kiszonej kapusty.
- Jak mogę przechowywać resztki? Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, a smak poprawia się w miarę chłodzenia, dzięki fermentacji kapusty.
- Z czym mogę podać to danie? Świeża sałatka letnia lub kieliszek czerwonego wina idealnie pasują do tego dania.

Ten przepis na kapustę kiszoną z mięsem i pomidorami jest nie tylko prosty, ale także niezwykle smaczny, przywołując wspomnienia rodzinnych posiłków i chwil spędzonych razem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, czy aby zaimponować gościom, na pewno odniesie sukces! Smacznego!