Repolho em conserva com carne e tomates

Repolho azedo com carne e tomates - uma receita tradicional que traz um toque de nostalgia a cada refeição. Este prato simples, mas cheio de sabor, foi apreciado por gerações, sendo uma escolha popular em muitas casas. A combinação de repolho azedo, carne tenra e tomates suculentos transforma este prato em uma verdadeira iguaria. Vamos nos aventurar juntos na criação desta receita deliciosa!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 repolho azedo (aproximadamente 1,5 kg)
- 600 g de carne de porco (também pode ser usada carne bovina ou frango, dependendo da preferência)
- 1 lata de tomates pelados (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da receita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando a cebola. Corte-a bem picada, para que possa refogar uniformemente, liberando seu aroma. Se você quiser adicionar um toque doce, pode optar por uma cebola roxa, que trará um contraste agradável com a acidez do repolho.

2. Refogando a cebola: Em uma frigideira grande ou panela, adicione as duas colheres de sopa de óleo. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 5-7 minutos ou até que fique macia e comece a dourar levemente. Isso adicionará um sabor profundo ao seu prato.

3. Adicionando a carne: Corte a carne de porco em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Assim que a cebola estiver pronta, adicione a carne à frigideira. Refogue a carne, mexendo frequentemente, por 10-15 minutos, até que mude de cor e fique bem dourada. Adicionar uma colher de chá de tomilho neste momento intensificará o aroma da carne.

4. Incorporando o repolho: Corte o repolho azedo em tiras menores, para que se integre melhor ao prato. Adicione o repolho à panela, misturando bem com a carne e a cebola. É importante que o repolho esteja bem escorrido, para não diluir o prato.

5. Cozinhando: Adicione 500 ml de água morna à panela, cobrindo os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Esse tempo de cozimento permitirá que o repolho amoleça e revele seus sabores.

6. Adicionando os tomates e temperos: Após 40 minutos, abra a tampa e adicione a lata de tomates pelados, orégano, sal e pimenta a gosto. Misture suavemente para incorporar os ingredientes. Deixe o prato cozinhar descoberto por mais 10 minutos, para que o suco dos tomates reduza um pouco e se misture perfeitamente com os outros sabores.

7. Servindo: Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo. O prato está pronto! Você pode servi-lo quente, acompanhado de uma fatia de pão caseiro ou polenta. Uma colher de creme de leite por cima adicionará uma nota cremosa e deliciosa.

Dicas práticas:
- Se preferir uma versão mais picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta durante o refogado da carne.
- Se não tiver repolho azedo, pode usar repolho fresco, mas não se esqueça de adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre para dar acidez.
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne bovina ou frango, cada um trazendo um sabor distinto ao prato.

Informações nutricionais:
Este prato é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de porco, e o repolho azedo contém probióticos benéficos para a digestão. Uma porção de 250 g pode conter cerca de 350-400 calorias, oferecendo um equilíbrio saudável de macronutrientes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar repolho fresco? Sim, mas você precisará ajustar o tempo de cozimento e adicionar acidez para imitar o sabor do repolho azedo.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e o sabor melhora à medida que esfria, devido à fermentação do repolho.
- Com o que posso acompanhar este prato? Uma salada de verão fresca ou um copo de vinho tinto combinam perfeitamente com este prato.

Esta receita de repolho azedo com carne e tomates não é apenas simples, mas também extremamente saborosa, trazendo à mente as refeições em família e os momentos passados juntos. Seja preparando para um jantar em família ou para impressionar os convidados, com certeza será um sucesso! Bom apetite!