腌制的翅膀用玉米粉烤制，搭配大蒜蛋黄酱
美味的腌制和玉米粉烤鸡翅食谱，配蒜蓉蛋黄酱
准备时间：20分钟
腌制时间：1小时
烘烤时间：40分钟
总计：1小时60分钟
份数：4
我邀请您发现一种美味的腌制和玉米粉烤鸡翅食谱，配上超美味的蒜蓉蛋黄酱。这道食谱不仅简单快捷，还能将普通的一餐转变为一次难忘的烹饪体验。
原料：
- 7-8只鸡翅（选择肉多的翅膀，以获得更嫩的效果）
- 1小洋葱，切片
- 3瓣大蒜，切薄片
- 1汤匙香醋
- 200毫升牛奶
- 香草混合物（百里香、迷迭香、鼠尾草、马郁兰）- 全部干燥
- 1茶匙咖喱粉
- 盐和胡椒（最好使用柠檬胡椒，以增加清新的味道）
- 玉米粉用于裹翅膀
- 一头大蒜用于蛋黄酱
- 油用于蛋黄酱（最好使用橄榄油，以增强风味）
指示：
1. 准备翅膀：
- 首先在冷水下彻底清洗鸡翅。然后在关节处将其切成两半，以便获得更小且易于食用的部分。
- 在一个大碗中，将牛奶与香醋、洋葱片、切好的大蒜、香草混合物、盐和胡椒混合。加入咖喱粉以增加风味。
- 将翅膀放入腌料中，确保它们完全被覆盖。用保鲜膜盖住碗，并在冰箱中冷藏至少一个小时。此步骤对于让味道渗透到肉中至关重要。
2. 烘烤翅膀：
- 将烤箱预热至200°C。在一个大烤盘中，加入几汤匙油，足以覆盖烤盘底部，然后将其放入烤箱中加热。
- 在翅膀腌制后，将其从腌料中取出。将每个部分在与少许盐、胡椒和剩余香草混合的玉米粉中裹匀。玉米粉将提供美味的脆皮。
- 将翅膀放入热烤盘中，烘烤30-40分钟，烘烤过程中翻转一次，以均匀上色。我们要寻找金黄色和脆皮。
3. 准备蒜蓉蛋黄酱：
- 在一个碗中，放入剥皮和捣碎的大蒜，加入盐、胡椒和香草。使用研钵或叉子将大蒜与盐捣碎，直到变成细腻的糊状。
- 逐渐加入油，不断搅拌，直到得到浓稠的白色蛋黄酱。您可以根据个人喜好通过添加更多油来调整稠度。
4. 上菜：
- 一旦翅膀烤好，从烤箱中取出，让其冷却几分钟。
- 热食，撒上切碎的新鲜香菜，配上蒜蓉蛋黄酱。这种组合将使每一口都成为风味的爆炸。
实用建议：
- 您还可以在腌料中添加其他香料或酱汁以调整风味，例如烟熏红椒粉或酱油。
- 如果您想要更健康的选择，可以在铺有烘焙纸的烤盘上烤翅膀，从而减少使用的油量。
- 尝试不同种类的蛋黄酱：可以添加芥末以获得更辛辣的味道，或使用酸奶以获得更轻的版本。
这些腌制和玉米粉烤制的翅膀一定会成为您家人的最爱。与亲人一起享用，享受充满风味和口感的美餐！
成分: 大约7-8个鸡翅，肉质稍微更丰腴，也就是说，它们应该在骨头上有更多的肉，然后1个小洋葱，3瓣大蒜，1汤匙香醋，200毫升牛奶，一种干香草混合（百里香、迷迭香、鼠尾草、马郁兰），咖喱粉，当然还有盐和胡椒，没有这些我很难做很多事，我选择了Kotanyi的柠檬胡椒研磨器，和鸡肉完美搭配。最后，我们还需要玉米粉来炸，以及一头大蒜和油来制作大蒜蛋黄酱。
