天然酸面团白面包 - 我的版本
制作酸面团是一个迷人的过程，值得所有的关注，因为它是美味和健康面包的基础。第一步是照顾酸面团，我们小心地准备它。从已经准备好的酸面团中，我们取出大约250毫升的份量，放在一边。我们喂养其余的酸面团，也就是添加一点面粉和水，然后将其放入冰箱以保持活跃。下一步是测量和筛选白面粉，这是食谱中的一个重要元素。
筛选面粉后，我们加入盐并在中间做一个小凹槽。在这里，我们倒入放在一边的酸面团，并用木勺开始逐渐加入周围的面粉。这是一个魔法的时刻，因为面团开始成型。当我们无法再用勺子搅拌时，是时候添加温水（不要热水）了。第一次，我们大约添加100毫升并小心地搅拌。
随着面团的形成，我们将混合物从碗中取出，放在工作台上。在这里，我们专注于揉面过程。逐渐添加水是至关重要的，滴滴入。面团会变得更难揉，但不要担心，因为一旦水被很好地吸收，它将再次变得容易处理。我们继续添加水，注意使面团变得柔软和有弹性。
为了检查弹性，我们进行窗口测试：抓住面团的一边并向上拉。如果它漂亮地伸展而不破裂，那么它是完美的；如果破裂，我们添加更多水。一旦面团准备好，我们用一点油涂抹烤盘。建议使用一个不太高但也不太宽的烤盘，以获得均匀烤制的面包。我们将面团放入烤盘，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，最好过夜。
如果房间的温度较低，发酵可能需要更长的时间。在这个过程中，观察面团的体积是如何翻倍的，真是有趣。发酵后，我们将烤箱预热到最佳温度。我使用了一个较高的玻璃烤盘，这需要更长的烘烤时间，以确保面包内部也烤熟。
从烤箱中取出面包后，将其放在架子上冷却是很重要的。我们用水浇湿面包的顶部，并用干净的毛巾盖住。这一步是至关重要的，因为它有助于保持外壳柔软，赋予其愉悦的质感。面包在塑料袋中可以很好地保存几天，而外壳保持柔软，易于咀嚼。由于缺乏化学膨松剂而形成的致密质地，加上酸面团特有的香气，使这款面包成为真正的美味。
成分: 一个250毫升的杯子，装满天然新鲜的酸面团（第一批）*大约420克面粉（优质面粉）足够的水1茶匙盐（如果你喜欢更咸，可以多一点）
