填充猪肉肌肉

烤猪里脊肉配金黄色土豆

准备时间：15分钟
烹饪时间：50-60分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4

在这个快餐和表面化的世界里，烤猪里脊肉让我们想起在家烹饪的美好。这道传统食谱不仅让我们的味觉得到满足，还让我们回忆起与亲人共度的特殊时光。无论是家庭晚餐还是特殊场合，这道菜一定会成为大家的最爱。

烤猪里脊肉的历史充满了从一种文化到另一种文化的烹饪传统。用香料如大蒜和鼠尾草填充肉类是一种古老的技术，不仅提升了味道，还增加了肉的多汁感。这道菜非常适合搭配红酒或手工啤酒，为你的餐桌增添优雅气息。

所需材料

猪里脊肉：
- 1公斤猪里脊肉
- 4-5瓣大蒜
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 1汤匙干鼠尾草
- 2-3汤匙橄榄油
- 2汤匙番茄酱

土豆配菜：
- 4个大土豆
- 4汤匙橄榄油
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 1茶匙牛至
- 2茶匙芥末
- 2茶匙辣椒酱

烹饪技巧

1. 准备猪里脊肉：
- 首先将烤箱预热至180摄氏度。这将确保均匀烘烤和完美的上色。
- 在冷水下彻底清洗猪里脊肉，然后用厨房纸巾擦干。肉干燥是获得美丽外壳的关键。
- 使用锋利的刀，在肉上对角切割，形成十字形的图案。这些切口将使香料更好地渗透到肉中。
- 在每个切口中放入一片薄薄的大蒜。大蒜将为肉增添浓郁的味道。

2. 调味：
- 在猪里脊肉的表面撒上盐和胡椒，确保每一面均匀覆盖。这些调味料对于突出肉的风味至关重要。
- 加入干鼠尾草，带来细腻的香气，完美地补充肉的味道。
- 用橄榄油淋在猪里脊肉上，确保均匀分布。

3. 烤制猪里脊肉：
- 将猪里脊肉放入烤盘中，放入烤箱烤约20分钟。这个时间有助于锁住肉中的汁液，使其保持多汁。
- 20分钟后，用番茄酱涂抹猪里脊肉，增加酸度并帮助形成美味的外壳。继续烘烤20-30分钟，直到肉变得金黄并美丽地焦糖化。

4. 准备土豆配菜：
- 同时，剥去土豆皮，彻底清洗并切成薄片。这种切割方法将帮助土豆均匀烹饪并变得酥脆。
- 在一个大碗中，将土豆片与橄榄油、芥末、辣椒酱、盐、胡椒和牛至混合。用手确保每片都均匀覆盖调味料。
- 将土豆放入烤盘中，确保不重叠，以获得均匀的上色。与猪里脊肉同时烤，约30-40分钟，直到变得金黄酥脆。

5. 上菜：
- 一旦猪里脊肉熟了，让它静置10分钟再切。这将使汁液重新分布，确保每片都多汁。
- 将切好的猪里脊肉与金黄色土豆一起上桌，用几片新鲜的鼠尾草装饰盘子，增添特别的外观。

实用建议：
- 如果想要一点辣味，可以在猪里脊肉的切口中加入一些辣椒片。
- 根据个人口味尝试不同的香草，如迷迭香或百里香。
- 为了增加风味，可以在番茄酱中加入一些橄榄或刺山柑，以丰富味道。

营养益处：
猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源，对维持肌肉质量和支持免疫系统至关重要。土豆则富含纤维、维生素C和钾，有助于均衡饮食。

常见问题：
- 可以用鸡肉代替猪肉吗？
当然可以！这个食谱可以用鸡肉进行调整，但烹饪时间会更短。

- 哪种酒最适合搭配这道菜？
一款干红葡萄酒，如梅洛或赤霞珠，将完美补充肉的浓郁风味。

- 我该如何保存剩余的食物？
剩余的食物可以在冰箱中保存在密封容器中，保存2-3天。可以在烤箱或平底锅中加热肉，以保持其多汁。

烤猪里脊肉配金黄色土豆无疑是一道能给你的餐桌带来欢乐的菜肴。这是一种风味和质感的完美结合，这道菜不仅满足了你的味蕾，还满足了与你亲人分享特殊时刻的愿望。不要忘记享受制作这道菜的每一步，把烹饪变成真正的艺术！