भरवां सूअर का मांस

ओवन में भुना हुआ पोर्क टेंडरloin और सुनहरे आलू का साइड डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां भोजन अक्सर तेजी से और सतही होता है, भुना हुआ पोर्क टेंडरloin हमें घर पर खाना पकाने की सुंदरता की याद दिलाता है। यह पारंपरिक नुस्खा न केवल हमारी इंद्रियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों की भी याद दिलाता है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या कोई विशेष अवसर, यह व्यंजन निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

भुना हुआ पोर्क टेंडरloin का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों में भिन्न-भिन्न पाक परंपराओं से भरा हुआ है। मांस को सुगंधित मसालों जैसे लहसुन और सेज से भरना एक पुरानी तकनीक है जो न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि मांस की रसदारता को भी बढ़ाती है। यह व्यंजन लाल शराब या शिल्प बियर के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाता है।

आवश्यक सामग्री

पॉर्क टेंडरloin के लिए:
- 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरloin
- 4-5 लौंग लहसुन
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच सूखी सेज
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस

आलू के साइड डिश के लिए:
- 4 बड़े आलू
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ओरेगनो
- 2 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच मिर्च पेस्ट

पकाने की तकनीक

1. पोर्क टेंडरloin की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करेगा कि पकाना समान रूप से हो और सुनहरा भूरा हो।
- ठंडे पानी के नीचे पोर्क टेंडरloin को अच्छी तरह से धोएं और एक रसोई तौलिये से सुखा लें। मांस का सूखा होना एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, मांस को दोनों दिशाओं में तिरछा काटें, एक क्रॉस पैटर्न बनाते हुए। ये कट मांस में स्वादों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे।
- प्रत्येक कट में एक पतली लहसुन की स्लाइस डालें। लहसुन मांस को तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद से भर देगा।

2. मसाला:
- पूरे पोर्क टेंडरloin पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, सुनिश्चित करें कि हर भाग समान रूप से ढका हुआ है। ये मसाले मांस के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक हैं।
- सूखी सेज डालें, जो एक नाजुक सुगंध लाएगी और मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- पोर्क टेंडरloin पर जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. पोर्क टेंडरloin को भुनाना:
- पोर्क टेंडरloin को बेकिंग ट्रे में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह समय मांस के रस को सील करने में मदद करेगा, इसे रसदार बनाए रखेगा।
- 20 मिनट बाद, पोर्क टेंडरloin को टमाटर सॉस से कोट करें, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करता है। 20-30 मिनट और भुनाते रहें, जब तक मांस सुनहरा और खूबसूरती से कारमेलाइज़ न हो जाए।

4. आलू के साइड डिश की तैयारी:
- इस बीच, आलू को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और पतले टुकड़ों में काटें। यह काटने की विधि आलू को समान रूप से पकाने और कुरकुरा बनाने में मदद करेगी।
- एक बड़े बाउल में, आलू के टुकड़ों को जैतून के तेल, सरसों, मिर्च पेस्ट, नमक, काली मिर्च और ओरेगानो के साथ मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों, ताकि समान रूप से सुनहरा भूरा हो सके। उन्हें पोर्क टेंडरloin के साथ लगभग 30-40 मिनट तक भुनाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. परोसना:
- एक बार जब पोर्क टेंडरloin पक जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस वितरित होने में मदद मिलेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा रसदार हो।
- स्लाइस की गई पोर्क टेंडरloin को सुनहरे आलू के साथ परोसें, विशेष रूप से दिखने के लिए कुछ ताजा सेज की पत्तियों से प्लेट को सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो आप पोर्क टेंडरloin के कट में कुछ हरी मिर्च की स्लाइस डाल सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग करें।
- स्वाद में बढ़ाने के लिए, आप टमाटर सॉस में कुछ जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पॉर्क टेंडरloin प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, आलू फाइबर, विटामिन C और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय छोटा होगा।

- इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा कौन सा शराब है?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मेर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन, मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप मांस को ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि यह रसदार रहे।

ओवन में भुना हुआ पोर्क टेंडरloin और सुनहरे आलू का साइड डिश निश्चित रूप से आपके टेबल पर खुशी लाने वाला एक व्यंजन है। यह स्वाद और बनावट का एक संयोजन है, यह व्यंजन न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की इच्छा को भी पूरा करता है। इस नुस्खे को बनाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, जिससे खाना बनाना एक सच्ची कला बन जाए!