Fasola wieprzowa nadziewana

Pieczony schab wieprzowy z chrupiącymi ziemniakami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

W świecie, w którym posiłki są często szybkie i powierzchowne, pieczony schab wieprzowy przypomina nam o pięknie gotowania w domu. Ten tradycyjny przepis nie tylko rozpieszcza nasze zmysły, ale także przypomina o szczególnych chwilach spędzonych z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to rodzinny obiad, czy specjalna okazja, to danie z pewnością stanie się ulubionym.

Historia pieczonego schabu wieprzowego jest pełna kulinarnych tradycji, które różnią się w zależności od kultury. Nadzienie mięsa aromatycznymi przyprawami, takimi jak czosnek i szałwia, to stara technika, która poprawia nie tylko smak, ale także soczystość mięsa. To danie doskonale komponuje się z czerwonym winem lub piwem rzemieślniczym, dodając elegancji twojemu posiłkowi.

Składniki potrzebne

Na schab wieprzowy:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 4-5 ząbków czosnku
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu pomidorowego

Na ziemniaki:
- 4 duże ziemniaki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka oregano
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki pasty chili

Technika przygotowania

1. Przygotowanie schabu wieprzowego:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie i idealne rumienienie.
- Dokładnie umyj schab wieprzowy pod zimną wodą i osusz go ręcznikiem. Ważne jest, aby mięso było suche, aby uzyskać ładną skórkę.
- Używając ostrego noża, natnij schab na krzyż w obu kierunkach. Te nacięcia pozwolą aromatom lepiej przeniknąć do mięsa.
- W każde nacięcie włóż cienki plasterek czosnku. Czosnek infuzuje mięso intensywnym i smacznym aromatem.

2. Przyprawianie:
- Posyp solą i pieprzem całą powierzchnię schabu, upewniając się, że każda strona jest równomiernie pokryta. Te przyprawy są niezbędne do podkreślenia smaku mięsa.
- Dodaj suszoną szałwię, która doda delikatnego aromatu i doskonale uzupełni smak mięsa.
- Skrop schab oliwą z oliwek, dbając o równomierne rozprowadzenie.

3. Pieczenie schabu:
- Umieść schab w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 20 minut. Ten czas pomoże uszczelnić soki w mięsie, utrzymując je soczystym.
- Po 20 minutach posmaruj schab sosem pomidorowym, który doda nuty kwasowości i pomoże w stworzeniu pysznej skórki. Kontynuuj pieczenie przez 20-30 minut, aż mięso stanie się rumiane i ładnie skarmelizowane.

4. Przygotowanie ziemniaków:
- W międzyczasie obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój na cienkie plastry. Ta metoda krojenia pomoże ziemniakom równomiernie się upiec i stać się chrupiącymi.
- W dużej misce wymieszaj plastry ziemniaków z oliwą z oliwek, musztardą, pastą chili, solą, pieprzem i oregano. Użyj rąk, aby upewnić się, że każdy plaster jest dobrze pokryty mieszanką przypraw.
- Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia, dbając o to, aby się nie nakładały, aby uzyskać równomierne rumienienie. Piecz je w tym samym czasie co schab, przez około 30-40 minut, aż staną się złote i chrupiące.

5. Podawanie:
- Gdy schab wieprzowy jest gotowy, pozostaw go na 10 minut przed pokrojeniem. To pozwoli sokom się rozprowadzić, zapewniając, że każdy plaster będzie soczysty.
- Podawaj pokrojony schab z chrupiącymi ziemniakami, dekorując talerz kilkoma świeżymi liśćmi szałwii dla wyjątkowego wyglądu.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać pikantności, możesz dodać kilka plasterków chili między nacięcia schabu.
- Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek, w zależności od swoich preferencji.
- Aby dodać smaku, możesz dodać do sosu pomidorowego kilka oliwek lub kaparów, aby urozmaicić smak.

Korzyści odżywcze:
Schab wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do utrzymania masy mięśniowej i wspierania układu odpornościowego. Ziemniaki, z drugiej strony, są bogate w błonnik, witaminę C i potas, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Oczywiście! Przepis można dostosować do kurczaka, jednak czas pieczenia będzie krótszy.

- Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Czerwone wino wytrawne, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, doskonale uzupełni intensywne smaki mięsa.

- Jak mogę przechować resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz podgrzać mięso w piekarniku lub na patelni, aby zachować jego soczystość.

Pieczony schab wieprzowy z chrupiącymi ziemniakami to z pewnością danie, które przyniesie radość na twoim stole. Połączenie smaków i tekstur, to danie nie tylko zaspokaja apetyt, ale także pragnienie dzielenia się szczególnymi chwilami z bliskimi. Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania tego przepisu, przekształcając gotowanie w prawdziwą sztukę!