填充洋葱配扁豆沙拉

美味食谱：扁豆沙拉填洋葱

欢迎来到精致风味的世界，在这里每一种食材都讲述着一个故事！今天，我将与您分享一个食谱，它将填洋葱的细腻与扁豆的丰富结合在一起，所有这些都在一层生动的沙拉上，完美地为您心爱的人提供美味。这道食谱不仅仅是一顿简单的餐点，而是一种烹饪体验，将任何餐桌转变为难忘的盛宴。

准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：4

营养优势：
扁豆是植物蛋白的极佳来源，富含纤维和必需矿物质，而洋葱除了其独特的味道外，还具有抗炎和抗氧化特性。这道食谱不仅美味，而且健康！

所需材料：
*扁豆沙拉：*
- 300克绿扁豆
- 半个柠檬的汁
- 1根胡萝卜
- 1个小洋葱
- 橄榄油（根据口味）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 芝麻酱（作为调料）

*填洋葱：*
- 2-3个大长洋葱
- 一把剁碎的牛肉（或羊肉，如果您喜欢）
- 1把新鲜香菜
- 盐和胡椒（根据口味）
- 橄榄油（用于煎炸）

*香草油：*
- 一把新鲜绿罗勒
- 大豆油或玉米油（根据个人喜好）

步骤：

1. 准备扁豆：
首先将扁豆放入冷水中煮。确保使用足够大的锅，因为扁豆会吸水膨胀。煮约20-25分钟，直到变软，但不碎。煮好后，沥干扁豆，放凉。

2. 准备蔬菜：
在扁豆煮的同时，清洗胡萝卜和洋葱。将胡萝卜切成小方块，洋葱切成薄片。将胡萝卜和洋葱加入凉扁豆中。用盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油调味。充分搅拌后，将沙拉放入冰箱，至少冷藏30分钟以便味道融合。

3. 准备填洋葱：
剥去大洋葱的外皮。纵向切成两半，逐层剥离。洋葱的中间部分可以切碎，加入扁豆沙拉中或肉馅中。将剥好的洋葱放入盐水锅中煮，直到变软，大约10-12分钟。然后，沥干并放凉。

4. 填充和煎炸洋葱：
在一个碗中，将剁碎的肉与盐、胡椒、甜椒粉、切碎的洋葱和剁碎的香菜混合。用这个混合物填充每半个洋葱，尽量形成椭圆形。将橄榄油加热在锅中，将填充的洋葱煎至金黄色，形成美味的外壳。这个过程会释放洋葱中的天然糖分，赋予它浓郁的香气。

5. 完成菜肴：
将煎好的洋葱放在托盘上，淋上橄榄油，然后放入200摄氏度的烤箱中烤5-7分钟，使其进一步焦糖化。

6. 准备香草油：
将水煮沸。当水开始沸腾时，加入罗勒，并焯水几秒钟。取出罗勒，迅速转移到装有冷水（最好是冰水）的碗中，以保持鲜艳的颜色。冷却后，将罗勒放入搅拌机中，加入油，搅拌至浓稠均匀的绿色酱汁。

7. 上菜：
将扁豆沙拉放在盘子上，淋上芝麻酱，并在上面放置填充的洋葱。再淋上香草油以增加风味，并用新鲜罗勒叶装饰。

上菜建议：
这道食谱非常适合搭配新鲜的西红柿和黄瓜沙拉，或一份希腊酸奶。此外，一杯清凉的薄荷茶或干白葡萄酒将完美搭配这顿餐。

素食变体：
如果您更喜欢素食选项，可以用炒蔬菜和羊奶酪的混合物填充洋葱，替代肉馅。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的扁豆吗？
是的，红扁豆或黄扁豆也可以使用，但煮的时间会更短。
- 我如何保存填充的洋葱？
填充的洋葱可以在冰箱中保存最多3天。食用前加热。
- 我可以使用其他香料吗？
当然！您可以根据个人喜好添加香草，如牛至或百里香。

额外细节：
这道食谱不仅在外观上令人印象深刻，而且在味道上也令人愉悦。它是节日餐点或款待客人的绝佳选择。每一口都带来口感和风味的混合，从焦糖洋葱的甜味到扁豆沙拉的清新。

现在您已经拥有所有必要的信息，您只需开始烹饪！祝您好胃口！