Mercimek salatası üzerinde doldurulmuş soğan

Lezzetli tarif: İç harçlı soğan, mercimek salatası üzerinde

Zarif aromaların dünyasına hoş geldiniz, burada her malzeme bir hikaye anlatıyor! Bugün, iç harçlı soğanın narinliğini mercimeğin zenginliğiyle birleştiren, sevdiklerinizi mutlu etmek için mükemmel bir salata üzerinde sunulan bir tarif paylaşacağım. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, her masayı unutulmaz bir ziyafete dönüştürecek bir mutfak deneyimidir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Besin faydaları:
Mercimek, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır, lif ve temel mineraller açısından zengindir. Soğan ise kendine has tadının yanı sıra anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Gerekli malzemeler:
*Mercimek salatası için:*
- 300 g yeşil mercimek
- Yarım limon suyu
- 1 havuç
- 1 küçük soğan
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Tahin (sos olarak)

*İç harçlı soğan için:*
- 2-3 büyük uzun soğan
- Bir avuç kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu eti)
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (kızartmak için)

*Fesleğen yağı için:*
- Bir demet taze yeşil fesleğen
- Soya yağı veya mısır yağı (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Mercimeğin hazırlanması:
Mercimeği soğuk su ile kaynatmaya başlayın. Mercimek şişip hacim kazanacağı için yeterince büyük bir tencere kullandığınızdan emin olun. Yaklaşık 20-25 dakika kadar, yumuşak ama dağılmadan pişirin. Piştikten sonra mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.

2. Sebzelerin hazırlanması:
Mercimek pişerken, havucu ve soğanı soyun. Havuçu küçük küpler halinde, soğanı ince dilimler halinde kesin. Soğuyan mercimeğin üzerine havuç ve soğanı ekleyin. Tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın. İyice karıştırın ve salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın, böylece tatlar birleşir.

3. İç harçlı soğanın hazırlanması:
Büyük soğanları kabuğundan soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve katmanları ayırın. Soğanın iç kısmı ince doğranarak mercimek salatasına veya kıymaya eklenebilir. Ayrılan soğanları tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika kaynatın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.

4. Soğanların doldurulması ve kızartılması:
Bir kasede kıymayı tuz, karabiber, tatlı biber, ince doğranmış soğan ve doğranmış maydanoz ile karıştırın. Her soğan yarısını bu karışımla doldurun, oval bir şekil vermeye çalışın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve iç harçlı soğanları altın rengi alana kadar kızartın. Bu işlem, soğanın doğal şekerini ortaya çıkaracak ve yoğun bir tat verecektir.

5. Yemeğin tamamlanması:
Kızartılmış soğanları bir tepsiye yerleştirin, zeytinyağı ile üzerine gezdirin ve 200 derece Celsius'ta 5-7 dakika fırına verin, böylece daha da karamelize olsunlar.

6. Fesleğen yağının hazırlanması:
Su kaynatın. Kaynamaya başladığında, fesleğen demetini ekleyin ve birkaç saniye haşlayın. Fesleğeni çıkarın ve hemen soğuk su dolu bir kaseye (tercihen buzlu su) aktarın, böylece canlı rengini korusun. Soğuduktan sonra fesleğeni blendera koyun, yağ ile karıştırın ve yoğun yeşil bir sos elde edene kadar karıştırın.

7. Servis:
Mercimek salatasını bir tabağa yerleştirin, tahin sosu ile ıslatın ve üzerine iç harçlı soğanları yerleştirin. Ekstra lezzet için fesleğen yağı ile gezdirin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Servis önerisi:
Bu tarif, taze domates ve salatalık salatası veya bir porsiyon Yunan yoğurdu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, nane çayı veya kuru beyaz şarap gibi ferahlatıcı bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Vejetaryen seçeneği:
Eğer vejetaryen bir seçenek tercih ediyorsanız, soğanı kızartılmış sebze ve feta peyniri karışımı ile doldurabilirsiniz, böylece kıymayı değiştirmiş olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir mercimek türü kullanabilir miyim?
Evet, kırmızı veya sarı mercimek kullanılabilir, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.
- İç harçlı soğanı nasıl saklayabilirim?
İç harçlı soğan, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servisten önce ısıtın.
- Başka baharatlar kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlere bağlı olarak kekik veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Ek bilgiler:
Bu tarif sadece görünümüyle değil, tadıyla da etkileyici. Özel yemekler veya misafirleri şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Her lokma, karamelize soğanın tatlılığından mercimek salatasının tazeliğine kadar bir doku ve aroma karışımı getirir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Afiyet olsun!