填充鸡腿

鸡肉卷：为特别时刻准备的美味食谱

当谈到准备一道令人印象深刻的主菜时，鸡肉卷是一个绝佳的选择。这道食谱不仅美味，而且色彩丰富，芳香四溢，将一顿简单的餐点转变为真正的烹饪体验。除了其诱人的外观，它也是将不同食材巧妙结合以获得美味结果的方法。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：90分钟
份数：4

所需材料：
- 1公斤鸡腿
- 200克细香肠，稍微熏制
- 100克奶酪
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 100克去核橄榄
- 250毫升白葡萄酒
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 4瓣大蒜
- 盐，黑胡椒或红胡椒适量
- 干百里香

简短历史：
鸡肉卷是许多文化中的传统菜肴，代表了巧妙利用鸡肉的一种方式。随着时间的推移，各种食材被用于填充，从蔬菜和奶酪到各种肉类。这道食谱是风味与质感的完美结合，为任何餐桌增添了一丝优雅。

逐步步骤：

1. 准备鸡腿：
首先，去骨鸡腿。这个过程可能看起来令人生畏，但只需一点练习，你就能成功。使用一把锋利的刀去掉骨头，保持皮肤完整以保持多汁。去骨后，使用肉锤轻轻拍打鸡腿，使其变得更薄，更容易填充。

2. 填充物：
在切菜板上放置鸡腿。在每个鸡腿的中间放入一根香肠，一条奶酪，一条红椒和一半的橄榄。再加入两片大蒜以增加风味。用盐、胡椒和百里香慷慨调味。这些调料会为你的菜肴增添独特的风味。

3. 卷鸡腿：
小心地卷起每个鸡腿，确保填充物不会漏出。用牙签固定卷的两端和中间，以保持其在烘烤过程中的紧凑。

4. 准备烤盘：
在一个深烤盘中，加入一点橄榄油，将切成圆片的胡萝卜和切片的洋葱放入。这些蔬菜将为菜肴增添风味，并作为你美味鸡腿的底座。

5. 烘烤：
将填充好的鸡腿放入烤盘中，确保它们不重叠。在预热至160摄氏度的烤箱中烘烤约30分钟，直到鸡腿变成金黄色。之后，向烤盘中加入白葡萄酒，将温度提高到180摄氏度。继续烘烤约60分钟，或直到鸡腿外焦里嫩。

上菜和建议：
鸡肉卷烤好后，将其从烤箱中取出，静置几分钟再上菜。这段静置时间将帮助肉汁重新分布，使肉更加多汁。可以配上土豆泥或新鲜沙拉，若想增添优雅感，可以淋上少许烤盘中的汁液。

实用建议：
- 选择优质香肠，最好是肉含量较高的，以获得更浓郁的味道。
- 可以尝试不同类型的奶酪——马苏里拉或菲达奶酪都是绝佳选择。
- 如果想增加一点辛辣，可以在填充物中加入一根辣椒。

常见问题：
1. 我可以使用去骨无皮的鸡腿吗？
可以，但请记住，皮肤有助于保持肉的多汁，因此烘烤时间可能需要调整。
2. 我可以在填充物中添加哪些其他蔬菜？
胡萝卜、南瓜或蘑菇都非常适合增加额外的质感和营养。
3. 我该如何保存剩余食物？
剩余食物可以在冰箱中保存在密封容器中，最多可保存3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

营养价值（每份）：
- 热量：约450
- 蛋白质：30克
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：15克
- 纤维：3克

鸡肉卷是一道著名的食谱，非常适合家庭聚餐或特殊场合。用心制作，享受每一口！