Pulpe de pui umplute

Pulpe de pui umplute: o rețetă delicioasă pentru momente speciale

Când vine vorba de a pregăti un fel principal care să impresioneze, pulpele de pui umplute sunt o alegere excelentă. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și plină de culoare și aromă, transformând o simplă masă într-o adevărată experiență culinară. Pe lângă aspectul său atrăgător, este și o metodă ingenioasă de a combina diferite ingrediente pentru a obține un rezultat savuros.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 90 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 kg pulpe de pui
- 200 g cârnați subțiri, puțin afumați
- 100 g cașcaval
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 100 g măsline fără sâmburi
- 250 ml vin alb
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- Sare, piper negru sau roșu după gust
- Cimbru uscat

Scurtă istorie:
Pulpele de pui umplute sunt un preparat tradițional în multe culturi, reprezentând o modalitate ingenioasă de a folosi carnea de pui. De-a lungul timpului, diverse ingrediente au fost folosite pentru umplutură, de la legume și brânzeturi la diverse tipuri de carne. Această rețetă este o combinație perfectă între savoare și textură, aducând o notă de eleganță oricărei mese.

Pas cu pas:

1. Pregătirea pulpelor:
Începe prin a dezosa pulpele de pui. Acest proces poate părea intimidant, dar cu puțină practică, vei reuși. Folosește un cuțit bine ascuțit și îndepărtează osul, lăsând pielea intactă pentru a menține suculența. După ce ai dezosat pulpele, folosește un ciocan de șnițel pentru a le bate ușor, astfel încât să devină mai subțiri și mai ușor de umplut.

2. Umplutura:
Pe un tocător, așază pulpele de pui. La mijlocul fiecărei pulpe, plasează câte un cârnat, o fasie de cașcaval, câte o fâșie din fiecare ardei gras și jumătate de măslină. Adaugă și două feliuțe de usturoi pentru un plus de aromă. Asezonează generos cu sare, piper și cimbru. Aceste condimente vor da un gust deosebit preparatului tău.

3. Rularea pulpelor:
Cu grijă, rulează fiecare pulpă, asigurându-te că umplutura nu se va scurge. Prinde ruloul cu scobitori – două la capete și una la mijloc – pentru a-l menține compact în timpul coacerii.

4. Pregătirea tavii:
Într-o tavă adâncă, adaugă un strop de ulei de măsline și așază morcovul tăiat rondele împreună cu ceapa tăiată în felii. Aceste legume vor adăuga aromă preparatului și vor servi ca un pat pentru pulpele tale delicioase.

5. Coacerea:
Așază pulpele umplute în tavă, având grijă să nu se suprapună. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, până când pulpele devin aurii. După aceea, adaugă vinul alb în tavă și crește temperatura la 180 de grade Celsius. Continuă să coace timp de aproximativ 60 de minute sau până când pulpele sunt frumos rumenite și gătite în interior.

Servire și sugestii:
După ce pulpele de pui umplute sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le servi. Acest timp de odihnă va ajuta sucurile să se redistribuie, făcând carnea și mai suculentă. Servește-le alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă, iar pentru un plus de eleganță, stropește cu puțin sos din tava de coacere.

Sfaturi utile:
- Alege cârnați de calitate superioară, de preferat cu un conținut de carne mai mare, pentru un gust mai intens.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză – mozzarella sau brânză feta sunt opțiuni excelente.
- Dacă vrei să adaugi o notă picantă, poți include un ardei iute în umplutură.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pulpe de pui dezosate fără piele?
Da, dar reține că pielea ajută la păstrarea suculenței cărnii, așa că timpul de coacere poate necesita ajustări.
2. Ce alte legume pot adăuga în umplutură?
Morcovii, dovleceii sau ciupercile sunt excelente pentru a adăuga o textură suplimentară și nutrienți.
3. Cum pot păstra resturile?
Resturile se pot păstra la frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 3 zile. Poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 15 g
- Fibre: 3 g

Pulpe de pui umplute sunt o rețetă celebră, perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Prepară-le cu drag și bucură-te de fiecare îmbucătură!