भरवां चिकन जांघें

भरी हुई चिकन जांघें: खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब मुख्य व्यंजन तैयार करने की बात आती है जो प्रभाव डालती है, तो भरी हुई चिकन जांघें एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग और सुगंध से भरा हुआ है, एक साधारण भोजन को एक असली पाक अनुभव में बदल देता है। इसके आकर्षक रूप के अलावा, यह विभिन्न सामग्रियों को मिलाने का एक चतुर तरीका है ताकि एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त किया जा सके।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
पर्याप्तता की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन जांघें
- 200 ग्राम पतली, हल्की धुएँ वाली सॉसेज
- 100 ग्राम पनीर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 100 ग्राम बिना बीज के जैतून
- 250 मिली सफेद शराब
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च
- सूखी थाइम

संक्षिप्त इतिहास:
भरी हुई चिकन जांघें कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो चिकन मांस का उपयोग करने का एक चतुर तरीका दर्शाती हैं। समय के साथ, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग भरने के लिए किया गया है, सब्जियों और पनीर से लेकर विभिन्न प्रकार के मांस तक। यह नुस्खा स्वाद और बनावट के बीच एक आदर्श संयोजन है, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श की महिमा लाता है।

कदम से कदम:

1. जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों को हड्डी से अलग करें। यह प्रक्रिया डरावनी लग सकती है, लेकिन थोड़ी प्रैक्टिस के साथ, आप सफल हो जाएंगे। एक तेज चाकू का उपयोग करें और हड्डी को हटा दें, त्वचा को बरकरार रखते हुए ताकि रस बरकरार रहे। हड्डी निकालने के बाद, चिकन जांघों को हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, ताकि वे पतले और भरने के लिए आसान हो जाएं।

2. भराई:
एक काटने के बोर्ड पर, चिकन जांघों को रखें। प्रत्येक जांघ के मध्य में एक सॉसेज, एक पनीर की पट्टी, प्रत्येक शिमला मिर्च की एक पट्टी और आधा जैतून रखें। सुगंध के लिए दो लहसुन की स्लाइस भी डालें। नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ उदारता से मौसम करें। ये मसाले आपके पकवान को विशेष स्वाद देंगे।

3. जांघों को लपेटना:
सावधानी से, प्रत्येक जांघ को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर नहीं निकलेगी। टूथपिक से रोल को सुरक्षित करें - दोनों सिरों पर दो और बीच में एक - ताकि यह बेकिंग के दौरान कॉम्पैक्ट बना रहे।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
एक गहरे बेकिंग ट्रे में, जैतून के तेल की एक बूंद डालें और गाजर को गोल स्लाइस में काटकर प्याज के स्लाइस के साथ रखें। ये सब्जियाँ पकवान में स्वाद जोड़ेंगी और आपकी स्वादिष्ट जांघों के लिए एक आधार के रूप में कार्य करेंगी।

5. बेकिंग:
भरी हुई जांघों को बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि जांघें सुनहरे रंग की न हो जाएं। उसके बाद, बेकिंग ट्रे में सफेद शराब डालें और तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं। लगभग 60 मिनट तक बेक करते रहें या जब तक जांघें सुंदर रूप से ब्राउन और अंदर से पक न जाएं।

सेवा और सुझाव:
जब भरी हुई चिकन जांघें तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय रस को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस और भी रसीला हो जाएगा। उन्हें आलू के मैश या ताजगी भरी सलाद के साथ परोसें, और एक अतिरिक्त सजावट के लिए, बेकिंग ट्रे से थोड़ी सी सॉस छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सॉसेज चुनें, जो मांस की मात्रा में अधिक हो, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मोज़ारेला या फेटा पनीर उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आप एक तीखा नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में एक मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना त्वचा के बोनलेस चिकन जांघों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि त्वचा मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करती है, इसलिए बेकिंग का समय समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं भराई में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर, ज़ुचिनी या मशरूम अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्व जोड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं।
3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

भरी हुई चिकन जांघें एक प्रसिद्ध नुस्खा हैं, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं। उन्हें प्रेम से बनाएं और हर बाइट का आनंद लें!