填充火鸡胸肉

火鸡胸肉卷 - 节日聚餐或家庭特别晚餐的美味优雅食谱。这个食谱将火鸡肉的多汁与丰富芳香的馅料结合在一起，为盘子增添了风味和色彩。无论你是经验丰富的厨师还是热情的初学者，我都会一步一步指导你，帮助你获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6

所需材料：
- 1200克火鸡胸肉
- 200克切碎的熏火腿
- 200克切碎的蘑菇
- 1个切碎的洋葱
- 2根切碎的青葱
- ½束切碎的香菜
- 1个轻轻打散的鸡蛋
- 2汤匙面包屑
- 盐和胡椒，适量
- 100毫升橄榄油
- 1杯白葡萄酒

步骤：

1. 准备火鸡肉：
首先将火鸡胸肉横切，使其变薄。这将有助于均匀填充并缩短烹饪时间。在胸肉上放一层保鲜膜，使用肉锤或平坦的物体轻轻敲打肉。目标是获得均匀的厚度，这将有助于均匀烹饪。

2. 准备馅料：
在平底锅中加入2汤匙橄榄油，中火加热。加入切碎的熏火腿，煎2-3分钟，直到略微酥脆。然后，加入切碎的蘑菇，煮至变软，大约5分钟。加入洋葱，继续煮至金黄和焦糖化，大约4-5分钟。

3. 混合馅料：
一旦蘑菇和火腿的混合物准备好，将其转移到一个大碗中。加入切碎的青葱、香菜、打散的鸡蛋、面包屑、盐和胡椒，搅拌均匀。这个馅料将为你的卷增添丰富的味道和诱人的外观。

4. 填充和卷起：
将馅料混合物放在火鸡胸肉的中间。用手均匀地涂抹馅料。然后，开始卷起火鸡胸肉，确保馅料不会溢出。用食品绳将卷子绑紧，确保它保持良好的形状，以便烘烤时。

5. 调味卷：
用少量橄榄油涂抹卷，撒上盐和胡椒。这将为烘烤时增添美味的外壳。

6. 烘烤：
预热烤箱至200°C。将卷放入烤盘中，加入剩余的油和一杯白葡萄酒。葡萄酒将为卷提供湿润和风味。烘烤约1小时，或直到肉完全熟透，肉汁清澈。

7. 休息和切片：
卷烤好后，将其从烤箱中取出，静置15分钟。这个步骤至关重要，因为它允许肉汁重新分布，使肉更加多汁。然后，将卷切成厚片，搭配煮土豆和新鲜沙拉一起享用。

上菜建议：
火鸡胸肉卷可以搭配多种配菜。除了煮土豆外，你还可以添加蒸蔬菜或黄油土豆泥。一份清爽的沙拉或柠檬调味的沙拉混合将完美地补充这道菜。

实用建议：
- 你可以通过添加其他配料，如羊奶酪或橄榄，来变化馅料，具体取决于你的喜好。
- 如果你喜欢更浓烈的味道，可以添加烟熏辣椒粉或香草，如牛至或迷迭香。
- 卷子也可以提前一天准备，第二天放在冰箱中会更加美味。

营养益处：
火鸡胸肉是优质蛋白质的极佳来源，脂肪含量低。蘑菇和蔬菜的馅料增加了纤维和维生素，使这道菜成为家庭聚餐的健康选择。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替火鸡吗？
是的，你可以使用鸡胸肉，但烹饪时间可能会有所不同。确保鸡肉在食用前完全熟透。

- 我怎么知道卷是否熟了？
使用肉温计 - 内部温度应达到75°C，才算熟。

- 推荐使用什么类型的白葡萄酒？
你可以使用干白葡萄酒，如长相思或霞多丽，它们与肉和馅料的风味相得益彰。

这个火鸡胸肉卷的食谱不仅是一场风味的盛宴，也是给客人留下深刻印象或在家享受美味餐点的绝佳方式。给它一个机会，享受每一片！