Pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena - una receta deliciosa y elegante para comidas festivas o una cena especial en familia. Esta receta combina la jugosidad de la carne de pavo con un relleno rico y sabroso, añadiendo un extra de sabor y color a tu plato. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante apasionado, te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 1200 g de pechuga de pavo
- 200 g de jamón ahumado, picado finamente
- 200 g de champiñones, picados finamente
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 cebollas verdes, picadas finamente
- ½ manojo de perejil, picado finamente
- 1 huevo, batido ligeramente
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco

Paso a paso:

1. Preparación de la carne de pavo:
Comienza cortando la pechuga de pavo horizontalmente para que quede más delgada. Esto ayudará a un relleno uniforme y reducirá el tiempo de cocción. Coloca un film plástico sobre la pechuga y usa un mazo de carne o un objeto plano para golpear suavemente la carne. El objetivo es lograr un grosor uniforme, lo que permitirá una cocción uniforme.

2. Preparación del relleno:
En una sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el jamón ahumado picado finamente y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Luego, añade los champiñones picados finamente y cocínalos hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agrega la cebolla, continuando cocinando hasta que esté dorada y caramelizada, unos 4-5 minutos.

3. Mezclando el relleno:
Una vez que la mezcla de champiñones y jamón esté lista, transfiérela a un tazón grande. Agrega las cebollas verdes, el perejil picado, el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que se combinen. Este relleno añadirá un sabor rico y una apariencia apetitosa a tu rollo.

4. Rellenando y enrollando:
Coloca la mezcla de relleno en el centro de la pechuga de pavo. Usa tus manos para esparcir el relleno uniformemente. Luego, comienza a enrollar la pechuga de pavo, teniendo cuidado de no dejar que el relleno se derrame. Ata el rollo con hilo de cocina, asegurándote de que esté bien apretado. Esto ayudará a mantener su forma durante la cocción.

5. Sazonando el rollo:
Unta el rollo con un poco de aceite de oliva y frota con sal y pimienta. Esto añadirá una deliciosa corteza durante la cocción.

6. Cocinando en el horno:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el rollo en una bandeja para hornear, añade el resto del aceite y el vaso de vino blanco. El vino proporcionará humedad y sabor al rollo. Hornea en el horno durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté completamente cocida y los jugos sean claros.

7. Reposo y corte:
Una vez que el rollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola más jugosa. Luego, corta el rollo en rebanadas gruesas y sírvelo con papas hervidas y una ensalada fresca.

Sugerencias para servir:
El rollo de pechuga de pavo rellena se puede servir con varios acompañamientos. Además de las papas hervidas, puedes añadir verduras al vapor o puré de papas con mantequilla. Una ensalada verde o una mezcla de ensaladas con aderezo de limón complementará perfectamente el plato.

Consejos útiles:
- Puedes variar el relleno agregando otros ingredientes como queso feta o aceitunas, dependiendo de tus preferencias.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón ahumado o hierbas como orégano o romero.
- El rollo se puede preparar un día antes, y al día siguiente, después de dejarlo en el refrigerador, será aún más sabroso.

Beneficios nutricionales:
La pechuga de pavo es una excelente fuente de proteínas, siendo baja en grasas. El relleno con champiñones y verduras añade fibra y vitaminas, haciendo de este plato una opción saludable para las comidas familiares.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de pavo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servir.

- ¿Cómo puedo saber si el rollo está cocido?
Usa un termómetro de carne: la temperatura interna debe alcanzar los 75°C para considerarse cocido.

- ¿Qué tipo de vino blanco se recomienda?
Puedes usar un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que armonizará bien con los sabores de la carne y el relleno.

Esta receta de pechuga de pavo rellena no solo es una explosión de sabores, sino también una excelente manera de impresionar a los invitados o de darte un capricho con una comida deliciosa en casa. ¡Pruébala y disfruta de cada rebanada!