泰国米饭配辣牛肉酱

泰国米饭配辣牛肉酱

这道泰国米饭配辣牛肉酱的食谱是一场风味和质地的爆炸，将为您的厨房带来一丝异国情调。松软嫩滑的米饭与香味四溢的牛肉完美结合，这道菜不仅美味，而且是家庭聚餐或特别场合的绝佳选择。

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

配料

米饭：
- 250克泰国米（或巴斯马蒂米）
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 1小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切细
- 500毫升水
- 一撮盐
- 一撮胡椒
- 一点藏红花（可选）

牛肉：
- 600克牛肉（最好是牛排或牛里脊）
- 2-3汤匙酱油
- 2-3汤匙番茄酱或高汤
- 1根胡萝卜，切片
- 1个红甜椒，切片
- 1个洋葱，切片
- 2-3瓣大蒜，切片
- 香料：四色胡椒、红辣椒粉、咖喱、肉豆蔻、香料、月桂叶、牛至、马郁兰、迷迭香、盐、橄榄油、2-3汤匙白葡萄酒

辣味（可选）：
- 1个辣椒，切碎（适合喜欢辣味的人）

食谱故事

泰国米以其蓬松的质地和吸收风味的能力而闻名。这个食谱受到结合简单但香味浓郁的食材的烹饪传统的启发，汇聚了多种影响。腌制在香料中，配上脆嫩的蔬菜，这道主菜成为真正的美味，适合与亲人共享。

步骤

1. 准备米饭
首先用多次冷水冲洗米饭，以去除多余的淀粉。这个步骤对于获得松软不粘的米饭至关重要。
在一个大平底锅中，加入1汤匙橄榄油和2汤匙黄油。将切碎的洋葱和大蒜放入锅中翻炒，不断搅拌，直到它们变得透明。
加入洗净的米饭，轻轻搅拌以使其裹上油脂。然后，加入500毫升水和调味料：盐、胡椒和一点藏红花。重要提示：水开始煮沸后不要搅拌，以免米饭破碎。
让米饭在小火上煮约15分钟，直到吸收所有水分，变得奶油状。

2. 腌制牛肉
与此同时，将牛肉切成薄片（约2厘米 x 0.5毫米）。在一个碗中，加入所有喜欢的香料、2-3汤匙橄榄油和白葡萄酒。
将牛肉与切好的洋葱和大蒜放入腌料中，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制几小时，最好过夜。这将增强风味，使肉更加嫩滑美味。

3. 煮牛肉
腌制后，取出牛肉，放入中火的平底锅中。翻炒牛肉，不断搅拌，直到开始变色。
加入一大杯水，稀释2-3汤匙番茄酱或高汤和一点酱油。盖上锅盖，让酱汁慢慢减少，偶尔搅拌。

4. 加入蔬菜
在停止加热前5分钟，加入切好的胡萝卜和红甜椒。这些蔬菜需要保持脆嫩，以便与嫩滑的肉形成良好的对比。

5. 上菜
将米饭放在盘子上，然后将牛肉酱倒在上面。如果您喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒。这道菜可以搭配新鲜沙拉或蒸蔬菜作为平衡的餐点。

实用建议

- 为了使米饭更有风味：在煮米饭时，可以在水中加入几片月桂叶或一点柠檬汁。
- 变体：您可以尝试不同类型的肉，如鸡肉或猪肉，或添加其他蔬菜，如西葫芦或西兰花。
- 上菜：这道菜与一杯白葡萄酒或清爽饮料，如茉莉花茶或热带鸡尾酒，搭配得宜。

卡路里和营养益处

这道食谱在碳水化合物、蛋白质和健康脂肪之间提供了健康的平衡。一份大约含有500-600卡路里，具体取决于使用的油和酱料的量。牛肉是优质蛋白质、铁和B族维生素的极佳来源，而米饭提供了必需的碳水化合物以供能。

常见问题

- 我可以使用全谷米吗？可以，但需要更长的烹饪时间。请查看包装上的说明。
- 我如何能让菜肴不那么辣？停止添加辣椒和酱油，因为它可能会增加一点强度。

总之，这道泰国米饭配辣牛肉酱不仅是一道美味的菜肴，也是一次体验风味和质地的机会。无论是为家庭晚餐还是特殊场合准备，它肯定会受到所有享用者的喜爱。因此，不要再犹豫，开始您的烹饪冒险吧！