Arroz tailandés con salsa de carne picante

Arroz Thai con Salsa de Carne Picante

Esta receta de arroz Thai con salsa de carne picante es una explosión de sabores y texturas que traerá un toque de exotismo a tu cocina. Una combinación perfecta entre arroz esponjoso y tierno y carne de res sabrosa, este plato no solo es delicioso, sino también una excelente opción para una comida familiar o una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para el arroz:
- 250 g de arroz Thai (o basmati)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 500 ml de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de azafrán (opcional)

Para la carne:
- 600 g de carne de res (preferiblemente filete o solomillo)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de salsa de tomate o concentrado
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
- 2-3 dientes de ajo, en rodajas
- Especias: pimienta de cuatro colores, pimentón, curry, nuez moscada, pimienta de Jamaica, laurel, orégano, mejorana, romero, sal, aceite de oliva, 2-3 cucharadas de vino blanco

Para el sabor picante (opcional):
- 1 chile, picado finamente (para quienes prefieren la comida picante)

Historia de la Receta

El arroz Thai es conocido por su textura esponjosa y su capacidad para absorber sabores. Esta receta se inspira en tradiciones culinarias que combinan ingredientes simples pero muy aromáticos, uniendo diversas influencias. Marinado en especias y servido con verduras crujientes, este plato principal se convierte en una verdadera delicia, perfecto para disfrutar con los seres queridos.

Paso a Paso

1. Preparación del Arroz
Comienza lavando el arroz en varias aguas frías para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr un arroz esponjoso y suelto.
En una sartén grande, añade 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Sofríe la cebolla picada y el ajo, removiendo constantemente hasta que se vuelvan translúcidos.
Agrega el arroz lavado y revuélvelo suavemente para cubrirlo con las grasas. Luego, añade 500 ml de agua y las especias: sal, pimienta y una pizca de azafrán. Importante: no revuelvas después de que el agua haya comenzado a hervir para evitar romper el arroz.
Deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que absorba toda el agua y se vuelva cremoso.

2. Marinado de la Carne
Mientras tanto, corta la carne de res en tiras finas (aproximadamente 2 cm x 0,5 mm). En un bol, añade todas tus especias favoritas, 2-3 cucharadas de aceite de oliva y vino blanco.
Coloca la carne en la marinada junto con la cebolla y el ajo en rodajas, cubre con papel plástico y refrigera durante unas horas, idealmente durante la noche. Esto intensificará los sabores, haciendo que la carne sea más tierna y sabrosa.

3. Cocción de la Carne
Después de marinar, retira la carne de res y colócala en una sartén a fuego medio. Sofríe la carne, removiendo constantemente, hasta que comience a dorarse.
Agrega un vaso grande de agua en el que hayas diluido 2-3 cucharadas de salsa de tomate o concentrado y un chorrito de salsa de soja. Cubre la sartén y deja que la salsa se reduzca lentamente, removiendo de vez en cuando.

4. Añadiendo las Verduras
Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo. Estas verduras deben quedar al dente para ofrecer un contraste agradable con la carne tierna.

5. Sirviendo
Coloca el arroz en los platos, luego vierte la salsa de carne por encima. Si te gusta la comida picante, puedes agregar el chile picado finamente. Este plato se puede servir con una ensalada fresca o con un acompañamiento de verduras al vapor para una comida equilibrada.

Consejos Útiles

- Para un arroz más aromático: Puedes añadir algunas hojas de laurel o un chorrito de jugo de limón al agua durante la cocción.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, o agregar otras verduras como calabacín o brócoli.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco o con una bebida refrescante, como té de jazmín o un cóctel tropical.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta receta ofrece un equilibrio saludable entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Una porción contiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y salsas utilizadas. La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, mientras que el arroz proporciona carbohidratos esenciales para la energía.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero requerirá un tiempo de cocción más largo. Consulta las instrucciones en el paquete.
- ¿Cómo puedo hacer el plato menos picante? Deja de añadir chiles y salsa de soja, que pueden añadir un poco de intensidad.

En conclusión, esta receta de arroz Thai con salsa de carne picante no solo es un plato delicioso, sino también una oportunidad para experimentar con sabores y texturas. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, seguramente será apreciado por todos los que lo disfruten. Así que, ¡no dudes y comienza tu aventura culinaria!