Arroz tailandês com molho de carne picante

Arroz Thai com Molho Picante de Carne

Esta receita de arroz Thai com molho picante de carne é uma explosão de sabores e texturas, que trará um toque de exotismo à sua cozinha. Uma combinação perfeita entre o arroz solto e macio e a carne de vaca aromática, este prato não é apenas saboroso, mas também uma excelente escolha para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o arroz:
- 250 g de arroz Thai (ou basmati)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 500 ml de água
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- Uma pitada de açafrão (opcional)

Para a carne:
- 600 g de carne de vaca (preferencialmente filé ou maminha)
- 2-3 colheres de sopa de molho de soja
- 2-3 colheres de sopa de molho de tomate ou caldo
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola, cortada em fatias
- 2-3 dentes de alho, cortados em fatias
- Temperos: pimenta de quatro cores, páprica, curry, noz-moscada, zimbro, louro, orégano, manjerona, alecrim, sal, azeite de oliva, 2-3 colheres de sopa de vinho branco

Para o aroma picante (opcional):
- 1 pimenta malagueta, picada finamente (para quem prefere alimentos picantes)

A História da Receita

O arroz Thai é famoso por sua textura solta e pela capacidade de absorver sabores. Esta receita é inspirada nas tradições culinárias que combinam ingredientes simples, mas muito aromáticos, reunindo influências diversas. Marinado em temperos e servido com legumes crocantes, este prato principal se torna uma verdadeira iguaria, perfeita para ser saboreada com os entes queridos.

Passo a Passo

1. Preparando o Arroz
Comece lavando o arroz em várias águas frias, para remover o excesso de amido. Este passo é crucial para obter um arroz solto e não pegajoso.
Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola picada e o alho, mexendo constantemente até que fiquem translúcidos.
Adicione o arroz lavado e misture delicadamente para cobri-lo com a gordura. Em seguida, adicione 500 ml de água e os temperos: sal, pimenta e uma pitada de açafrão. Importante: não mexa depois que a água começar a ferver, para evitar que o arroz se quebre.
Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que absorva toda a água e fique cremoso.

2. Marinando a Carne
Enquanto isso, corte a carne de vaca em fatias finas (aproximadamente 2 cm x 0,5 mm). Em uma tigela, adicione todos os temperos preferidos, 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e vinho branco.
Coloque a carne na marinada junto com a cebola e o alho picados, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite. Isso intensificará os sabores, tornando a carne mais macia e saborosa.

3. Cozinhando a Carne
Após a marinada, retire a carne de vaca e coloque-a em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a carne, mexendo constantemente, até que comece a dourar.
Adicione um copo grande de água em que você diluiu 2-3 colheres de sopa de molho de tomate ou caldo e um pouco de molho de soja. Cubra a frigideira e deixe o molho reduzir lentamente, mexendo de vez em quando.

4. Adicionando os Legumes
Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicione a cenoura cortada em rodelas e o pimentão vermelho. Estes legumes devem permanecer al dente para oferecer um contraste agradável com a carne macia.

5. Servindo
Coloque o arroz nos pratos e despeje o molho de carne por cima. Se você gosta de comida picante, pode adicionar a pimenta malagueta picada. Este prato pode ser servido com uma salada fresca ou como acompanhamento de legumes cozidos no vapor para uma refeição equilibrada.

Dicas Úteis

- Para um arroz mais aromático: Você pode adicionar algumas folhas de louro ou um pouco de suco de limão durante o cozimento.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou porco, ou adicionar outros legumes, como abobrinha ou brócolis.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma bebida refrescante, como chá de jasmim ou um coquetel tropical.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita oferece um equilíbrio saudável entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis. Uma porção contém aproximadamente 500-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo e molhos utilizados. A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, enquanto o arroz fornece carboidratos essenciais para energia.

Perguntas Frequentes

- Posso usar arroz integral? Sim, mas levará mais tempo para cozinhar. Verifique as instruções na embalagem.
- Como posso fazer o prato menos picante? Pare de adicionar pimentas e molho de soja, que pode adicionar um pouco de intensidade.

Em conclusão, esta receita de arroz Thai com molho picante de carne é não apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de experimentar sabores e texturas. Seja preparando para um jantar em família ou para uma ocasião especial, certamente será apreciada por todos que a provarem. Então, não hesite mais e comece sua aventura culinária!