全麦面粉和种子的面包
美味的全麦种子面包食谱
准备时间：25分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：60分钟
份数：8片
这个全麦种子面包食谱非常适合那些想要健康美味的烘焙产品的人。金黄色的外壳和柔软的质地，使这个面包迅速成为您家中的最爱。
配料：
- 500克全麦面粉
- 10克盐
- 30克黄油，室温
- 1包干酵母（7克）
- 1-2汤匙糖
- 2-3汤匙温牛奶
- 300毫升温水
- 50克种子（奇亚籽、向日葵种子、南瓜种子或芝麻 - 根据选择）
说明：
1. 准备酵母：在一个小碗中，将2-3汤匙温牛奶与糖和干酵母混合。让混合物静置15-20分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤对于激活酵母并确保面包松软至关重要。
2. 混合干成分：在一个大碗中，将全麦面粉筛入并加入盐。重要的是不要将盐直接放在酵母上，因为这可能会抑制发酵。
3. 添加湿成分：在面粉中间挖一个坑，加入准备好的酵母混合物，以及软化的黄油和温水。用刮刀或手混合，直到所有成分结合成均匀的面团。
4. 揉面团：将面团转移到轻轻撒上面粉的工作表面。揉面团10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但不要过量，以免得到密实的面包。
5. 添加种子：揉完面团后，将选择的种子轻轻揉入面团中，均匀分布。
6. 第一次发酵：将面团放入一个轻轻涂油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜覆盖。让它在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
7. 造型面包：面团发酵后，将其从碗中取出，轻轻揉捏以释放空气。将其塑造成所需的形状（法棍、圆面包等），放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 第二次发酵：覆盖造型好的面团，再次发酵30分钟。
9. 烘焙：将烤箱预热至220°C。在将面包放入烤箱之前，在表面上切几道十字形的切口，以便在烘焙过程中蒸汽可以逸出。烘烤面包30-35分钟，或直到变为金黄色，轻轻敲打底部时发出空心声。
10. 冷却：面包烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这将防止水汽凝结，并保持外壳的酥脆。
上菜建议：这个全麦种子面包热吃时非常美味，涂上黄油或搭配奶油奶酪一起享用。也可以用来做健康三明治或鳄梨吐司。
可能的变化：尝试不同类型的种子，或向面团中添加干香草（如迷迭香或牛至）以增加风味。您还可以用白面粉替代部分全麦面粉，以获得更蓬松的质地。
这个全麦种子面包食谱不仅易于制作，而且由于全麦面粉中的纤维和种子的好处，提供了大量的营养价值。不要犹豫，在家尝试，享受用爱制作的新鲜面包的香气和味道！
成分: 300毫升牛奶，2茶匙盐（磨碎），1茶匙糖，200克白面粉，350克全麦面粉，7克干酵母，1个蛋黄用于刷，30克黄油，亚麻籽。
