Paine cu faina integrala si seminte

Rețetă delicioasă de pâine cu făină integrală și semințe

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 8 felii

Această rețetă de pâine cu făină integrală și semințe este perfectă pentru cei care își doresc un produs de panificație sănătos și gustos. Cu o crustă aurie și o textură moale, această pâine va deveni rapid un favorit în casa dumneavoastră.

Ingrediente:
- 500 g făină integrală
- 10 g sare
- 30 g unt, la temperatura camerei
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 1-2 linguri de zahăr
- 2-3 linguri de lapte călduț
- 300 ml apă călduță
- 50 g semințe (chia, floarea-soarelui, dovleac sau susan – la alegere)

Instrucțiuni:

1. Prepararea maielei: Într-un castron mic, amestecați 2-3 linguri de lapte călduț cu zahărul și drojdia uscată. Lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acest pas este esențial pentru activarea drojdiei și asigurarea unei pâini pufoase.

2. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un castron mare, cerneti făina integrală și adăugați sarea. Este important să nu puneți sarea direct peste drojdie, deoarece aceasta poate inhiba fermentația.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Faceți o adâncitură în făină și adăugați maiaua formată, împreună cu untul moale și apa călduță. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile până când toate ingredientele se combină într-o masă omogenă.

4. Frământarea aluatului: Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină. Frământați aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțin mai multă făină, dar nu exagerați pentru a nu obține o pâine densă.

5. Adăugarea semințelor: După ce ați frământat aluatul, încorporați semințele ales în aluat, frământând ușor pentru a le distribui uniform.

6. Prima dospire: Puneți aluatul într-un castron ușor uns cu ulei și acoperiți-l cu un prosop umed sau cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească într-un loc cald, timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.

7. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoateți-l din castron și frământați-l ușor pentru a elimina aerul. Modelați-l în forma dorită (baghetă, pâine rotundă etc.) și plasați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

8. A doua dospire: Acoperiți aluatul modelat și lăsați-l să dospească din nou pentru 30 de minute.

9. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Înainte de a introduce pâinea la cuptor, faceți câteva tăieturi în formă de cruce pe suprafața acesteia pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Coaceți pâinea timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și sună a gol când este lovită ușor pe fund.

10. Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Acest lucru va preveni formarea condensului și va menține crusta crocantă.

Sugestii de servire: Această pâine cu făină integrală și semințe este delicioasă servită caldă, unsă cu unt sau alături de o brânză cremoasă. Poate fi folosită și pentru sandwich-uri sănătoase sau toasturi cu avocado.

Variații posibile: Experimentați cu diferite tipuri de semințe sau adăugați ierburi aromatice uscate (precum rozmarin sau oregano) în aluat pentru un plus de aromă. De asemenea, puteți înlocui o parte din făina integrală cu făină albă pentru o textură mai pufoasă.

Această rețetă de pâine cu făină integrală și semințe nu doar că este ușor de realizat, dar aduce și un aport nutritiv substanțial, datorită fibrelor din făina integrală și a beneficiilor semințelor. Nu ezitați să o încercați acasă și să vă bucurați de aroma și gustul unei pâini proaspete, făcute cu drag!