啤酒面糊肉丸

啤酒面团小肉丸 - 一道结合传统与创新的食谱，肯定会给你亲人的脸上带来微笑。邀请你一步步发现如何制作这些美味的小肉丸，裹在蓬松芳香的面团中，适合任何场合。无论是在聚会上、野餐中还是作为晚餐的开胃菜，这些小肉丸肯定会给人留下深刻印象。

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 发酵时间：25分钟
- 烘烤时间：25-30分钟
- 总计：1小时25分钟
- 份量：6-8份

配料

面团：
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母
- 5汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 300毫升啤酒（选择一款优质、口感愉悦的啤酒）

小肉丸：
- 900克猪肉末（根据个人喜好也可以使用牛肉或鸡肉）
- 1个鸡蛋
- 3汤匙面包屑
- 2个小洋葱，切碎
- 1茶匙Delikat（或其他喜欢的调料）
- 胡椒粉，适量
- 孜然，适量
- 1茶匙大蒜粉

酱汁：
- 1罐番茄酱（约400克）
- 4瓣大蒜，切碎
- 少许牛至或百里香，适量
- 盐和胡椒粉，适量
- 1汤匙高汤（增加风味）
- 1茶匙蜂蜜（平衡番茄的酸度）

制作过程

步骤1：准备面团
1. 在一个大碗中，将面粉与盐混合，搅拌均匀。
2. 在一个杯子中，将酵母溶解在100毫升温水中（不要太热，以免杀死酵母），静置5-10分钟，直到起泡。
3. 将活化的酵母加入面粉碗中，加入橄榄油和啤酒。搅拌直到形成均匀的面团。
4. 揉面团约10分钟，直到变得有弹性，不再粘手。如果太粘，可以再加一点面粉。

步骤2：制作小肉丸
1. 在另一个碗中，将肉末与鸡蛋、面包屑、切碎的洋葱、Delikat、胡椒粉、孜然和大蒜粉混合。确保所有配料充分融合。
2. 按照所需的大小，形成直径约3厘米的圆形小肉丸。

步骤3：整形和发酵
1. 将面团分成相等的小球，用擀面杖擀成薄片。
2. 在每个面团圆片中放入一个小肉丸，捏紧面团的边缘，确保封闭良好，形成小球。确保没有空隙，以防在烘烤过程中漏出。
3. 将形成的小球放在铺了烘焙纸的圆形烤盘中，之间留有一点空间。用干净的布盖住，让其发酵25分钟。

步骤4：烘烤
1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式）。
2. 小肉丸发酵后，将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到它们变得金黄酥脆。

步骤5：制作酱汁
1. 在搅拌机中，将番茄酱搅拌几秒钟。然后将混合物通过筛子过滤，以去除番茄皮。
2. 在得到的酱汁中，加入切碎的大蒜、盐、胡椒、牛至或百里香、1汤匙高汤和1茶匙蜂蜜。搅拌均匀，小火煮10分钟，让味道融合。

上菜
小肉丸可以热食或冷食，搭配自制的酱汁。你还可以加入新鲜沙拉或烤蔬菜来丰富餐点。一杯冰啤酒将是这道食谱的完美伴侣。

实用建议
- 使用优质啤酒，因为其风味会影响面团的最终口感。
- 如果你喜欢更辣的酱汁，可以在番茄酱中加入几片辣椒。
- 尝试不同类型的肉；牛肉或鸡肉的小肉丸味道会有所不同，但同样美味。

营养益处
这些小肉丸含有来自肉类的蛋白质，而啤酒面团则提供了一种轻盈愉悦的口感。酱汁中的番茄富含番茄红素，这是一种重要的抗氧化剂，而大蒜则具有抗菌和抗炎特性。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但请注意，质地会有所不同。
- 我如何能让小肉丸更少油腻？你可以将小肉丸在烤箱中烘烤，不加面团，仅使用小肉丸的配料。
- 我可以制作其他什么酱汁？你可以尝试用莳萝的酸奶酱或芥末酱，作为一种有趣的变体。

变体
- 对于素食版本，用切碎的蔬菜混合物或豆腐替代肉，并添加增强风味的香料。
- 你还可以在小肉丸的配料中加入奶酪，以增加风味和奶油感。

这些啤酒面团小肉丸是为你的餐桌增添一丝独特性的完美选择。它们不仅美味，而且制作过程也充满乐趣！所以，系上围裙，准备好配料，让我们开始烹饪吧！