Kotlety mielone w cieście piwnym

Kluski w cieście piwnym - przepis, który łączy tradycję z innowacją i z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak przygotować te pyszne kluski, otulone puszystym i aromatycznym ciastem, idealnym na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz je na przyjęciu, na pikniku, czy jako przystawkę na kolację, te kluski na pewno zrobią wrażenie.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 25 minut
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Razem: 1 godzina i 25 minut
- Liczba porcji: 6-8 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml piwa (wybierz piwo dobrej jakości, o przyjemnym smaku)

Na kluski:
- 900 g mielonego mięsa wieprzowego (możesz użyć także mielonego mięsa wołowego lub drobiowego, w zależności od preferencji)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 małe cebule, drobno posiekane
- 1 łyżeczka Delikatu (lub innej ulubionej przyprawy)
- Pieprz, do smaku
- Kminek, do smaku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku

Na sos:
- 1 puszka pomidorów w sosie (około 400 g)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Odrobina oregano lub tymianku, do smaku
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (dla dodatkowego smaku)
- 1 łyżeczka miodu (aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce połącz mąkę z solą, dobrze mieszając.
2. W szklance rozpuść drożdże w 100 ml ciepłej wody (nie gorącej, aby nie zabić drożdży) i odstaw na 5-10 minut, aż stanie się spienione.
3. Dodaj aktywowane drożdże do miski z mąką, razem z oliwą z oliwek i piwem. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

Krok 2: Przygotowanie klusek
1. W innej misce wymieszaj mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, posiekaną cebulą, Delikatem, pieprzem, kminkiem i czosnkiem w proszku. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone.
2. Formuj kluski o pożądanej wielkości, około 3 cm średnicy.

Krok 3: Formowanie i wyrastanie
1. Podziel ciasto na równe kulki, które rozwałkujesz na cienkie placki.
2. Na każdym placku ciasta umieść kluskę i zaciśnij brzegi ciasta, aby dobrze je zamknąć, tworząc kulki. Upewnij się, że nie ma luk, aby zapobiec wyciekom podczas pieczenia.
3. Ułóż uformowane kulki na okrągłej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. Przykryj je czystym ręcznikiem i odstaw do wyrastania na 25 minut.

Krok 4: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb wentylacji).
2. Po wyrośnięciu klusek, wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż staną się złote i chrupiące.

Krok 5: Przygotowanie sosu
1. W blenderze zmiksuj pomidory z puszki przez kilka sekund. Następnie przetrzyj mieszankę przez sitko, aby oddzielić skórki.
2. Do uzyskanego sosu dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, oregano lub tymianek, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 1 łyżeczkę miodu. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

Podanie
Kluski można podawać na ciepło lub na zimno, z przygotowanym sosem. Możesz dodać także świeżą sałatę lub grillowane warzywa, aby uzupełnić posiłek. Szklanka zimnego piwa byłaby idealnym dodatkiem do tego przepisu.

Przydatne wskazówki
- Użyj piwa dobrej jakości, ponieważ jego smak wpłynie na ostateczny smak ciasta.
- Jeśli wolisz ostrzejszy sos, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki do sosu pomidorowego.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa; kluski z mięsa wołowego lub drobiowego będą miały inny, ale równie pyszny smak.

Korzyści odżywcze
Te kluski zawierają białko pochodzące z mięsa, a ciasto piwne nadaje lekko puszystą i przyjemną teksturę. Pomidory w sosie są bogate w likopen, ważny przeciwutleniacz, a czosnek ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale pamiętaj, że tekstura będzie się różnić.
- Jak mogę sprawić, żeby kluski były mniej tłuste? Możesz piec kluski w piekarniku bez ciasta, używając tylko składników na kluski.
- Jakie inne sosy mogę przygotować? Możesz spróbować sosu jogurtowego z koperkiem lub sosu musztardowego na ciekawą wersję.

Wariacje
- Aby uzyskać wersję wegetariańską, zastąp mięso mieszanką drobno posiekanych warzyw lub tofu, i dodaj przyprawy, które wzmocnią smak.
- Możesz dodać ser do masy klusek dla dodatkowego smaku i kremowości.

Te kluski w cieście piwnym to idealny wybór, aby dodać odrobinę oryginalności do twojego posiłku. Nie tylko są pyszne, ale także zabawne do przygotowania! Więc załóż fartuch, zbierz składniki i gotujmy!