Almôndegas empanadas com cerveja

Almôndegas em massa de cerveja - uma receita que combina tradição com inovação e que com certeza trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Convido você a descobrir passo a passo como preparar essas deliciosas almôndegas, envoltas em uma massa macia e aromática, perfeita para qualquer ocasião. Seja servindo em uma festa, em um piquenique ou como aperitivo em um jantar, essas almôndegas certamente impressionarão.

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Total: 1 hora e 25 minutos
- Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de cerveja (escolha uma cerveja de qualidade, com um sabor agradável)

Para as almôndegas:
- 900 g de carne moída de porco (você também pode usar carne moída de boi ou frango, dependendo das preferências)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 cebolas pequenas, picadas finamente
- 1 colher de chá de Delikat (ou outro tempero de sua preferência)
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó

Para o molho:
- 1 lata de tomates em molho (aproximadamente 400 g)
- 4 dentes de alho, picados
- Um pouco de orégano ou tomilho, a gosto
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para um sabor extra)
- 1 colher de chá de mel (para equilibrar a acidez dos tomates)

Preparação

Passo 1: Preparando a massa
1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal, mexendo bem.
2. Em um copo, dissolva o fermento em 100 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento) e deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso.
3. Adicione o fermento ativado à tigela com a farinha, junto com o azeite de oliva e a cerveja. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Passo 2: Preparando as almôndegas
1. Em outra tigela, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a cebola picada, o Delikat, a pimenta, o cominho e o alho em pó. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem misturados.
2. Forme almôndegas redondas do tamanho desejado, com cerca de 3 cm de diâmetro.

Passo 3: Modelagem e fermentação
1. Divida a massa em bolinhas iguais, que você irá abrir com um rolo até obter formas finas.
2. Em cada disco de massa, coloque uma almôndega e aperte as bordas da massa para fechá-las bem, formando assim bolinhas. Certifique-se de que não haja buracos, para evitar vazamentos durante o cozimento.
3. Coloque as bolinhas formadas em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas. Cubra-as com um pano limpo e deixe crescer por 25 minutos.

Passo 4: Cozimento
1. Preaqueça o forno a 180°C (modo ventilado).
2. Após as almôndegas terem crescido, coloque a assadeira no forno e asse por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Passo 5: Preparando o molho
1. Em um liquidificador, misture os tomates em molho por alguns segundos. Em seguida, passe a mistura por uma peneira para separar as cascas.
2. No molho obtido, adicione o alho picado, sal, pimenta, orégano ou tomilho, 1 colher de sopa de extrato de tomate e 1 colher de chá de mel. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se misturem.

Serviço
As almôndegas podem ser servidas quentes ou frias, acompanhadas do molho preparado. Você também pode adicionar uma salada fresca ou legumes grelhados para completar a refeição. Um copo de cerveja gelada seria o acompanhamento perfeito para esta receita.

Dicas úteis
- Use uma cerveja de qualidade, pois o sabor dela influenciará o sabor final da massa.
- Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar algumas fatias de pimenta ao molho de tomate.
- Experimente diferentes tipos de carne; as almôndegas de carne bovina ou de frango terão um sabor diferente, mas igualmente delicioso.

Benefícios nutricionais
Essas almôndegas contêm proteínas provenientes da carne, enquanto a massa de cerveja proporciona uma textura levemente aerada e agradável. Os tomates no molho são ricos em licopeno, um antioxidante importante, e o alho possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas lembre-se que a textura pode variar.
- Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas? Você pode assar as almôndegas no forno sem a massa, usando apenas os ingredientes para as almôndegas.
- Que outros molhos posso preparar? Você pode tentar um molho de iogurte com endro ou um molho de mostarda para uma versão interessante.

Variações
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de legumes picados ou tofu, e adicione temperos que intensifiquem o sabor.
- Você pode adicionar queijo à mistura das almôndegas para um sabor e cremosidade adicionais.

Essas almôndegas em massa de cerveja são uma escolha perfeita para adicionar um toque de originalidade à sua refeição. Elas não são apenas deliciosas, mas também divertidas de preparar! Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos cozinhar!