培根包裹的猪里脊

裹着培根的猪里脊肉 - 一道经典美味的食谱，将猪肉的多汁与培根的浓烈香气结合在一起，创造出一道值得任何节日盛宴的菜肴。这道菜非常适合给客人留下深刻印象，或与家人享用一顿舒适的晚餐。让我们开始制作这道美味吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4人

配料：

对于猪里脊肉：
- 1条猪里脊肉（约500克）
- 10片培根
- 3汤匙酸奶油
- 1/2杯白葡萄酒
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙甜椒粉
- 橄榄油用于煎炸

对于配菜：
- 400克土豆
- 2个鸡蛋
- 2汤匙面粉
- 1汤匙黄油
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 1/2束欧芹
- 盐和胡椒粉
- 4个塔形模具

制作步骤：

1. 准备猪里脊肉：
首先将猪里脊肉切成10块均匀的块。确保每块大小一致，以便均匀烹饪。将每块裹在一片培根中，用牙签固定。这一步不仅增加了风味，还能在烹饪过程中保持肉质的多汁。

2. 调味：
用盐、胡椒粉和甜椒粉调味。后者将为菜肴增添一丝温暖和美丽的色彩。

3. 煎炸：
在深锅中，中火加热橄榄油。将裹着培根的猪里脊肉卷放入锅中，煎炸至四面金黄酥脆。这个过程大约需要8-10分钟。煎得好的卷将具有完美的口感。

4. 加入葡萄酒：
在卷煎好后，将白葡萄酒倒入锅中，煮2-3分钟。这个步骤将帮助释放肉和培根的香气，而酒精的蒸发将只留下葡萄酒的精致味道。

5. 加入酸奶油：
在锅中加入酸奶油，充分搅拌以结合所有成分。小火煮至酸奶油稍微变稠，大约5分钟。这个奶油酱将包裹住猪里脊肉卷，增添风味。

6. 准备土豆配菜：
与此同时，将土豆在盐水中煮熟。煮熟后，沥干并捣碎。加入鸡蛋、黄油、面粉、磨碎的帕尔马干酪、盐、胡椒和切碎的欧芹。充分搅拌，直到得到均匀的土豆泥。

7. 形成和烘烤配菜：
用少许黄油或油涂抹塔形模具，以防粘连。将土豆泥填入每个模具中，抹平表面。在预热至160摄氏度的烤箱中烘烤20分钟，或直到变成金黄色。这道配菜外脆内软，完美地搭配猪里脊肉卷。

8. 上菜：
所有准备好后，将猪里脊肉卷放在盘子上，搭配土豆配菜。加入新鲜的生菜，以形成口感和风味的对比。可以在上面撒一些欧芹叶，以增加吸引力。

实用建议：
- 选择优质新鲜的猪里脊肉，以确保菜肴美味。
- 如果想要低卡路里的版本，可以使用火鸡培根或低脂培根。
- 为了增加风味，可以在酸奶油酱中加入一些香草，如百里香或迷迭香。
- 如果没有塔形模具，可以使用普通的烤盘，将土豆泥塑造成份。

营养信息：
这道食谱含有来自猪里脊肉的优质蛋白质、来自培根和酸奶油的健康脂肪，以及来自土豆的碳水化合物。这是一顿均衡的餐，但由于使用的食材，热量较高。每份大约含600-700卡路里，具体取决于使用的食材。

变体：
- 可以用更轻的白酱替代酸奶油，如希腊酸奶，以减少热量。
- 可以用羊奶酪替代帕尔马干酪，以获得不同的风味。
- 在配菜中加入蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，以增加纤维摄入量。

这道裹着培根的猪里脊肉，搭配美味的土豆泥配菜，将使任何餐桌变成盛宴。不要忘记享受烹饪的每一步 - 这是一门值得享受的艺术！