Свинина, завернутая в бекон

Свинина в беконе - классический, вкусный рецепт, который сочетает в себе сочность свинины и интенсивный аромат бекона, создавая блюдо, достойное любого праздничного стола. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы впечатлить гостей или насладиться комфортным ужином в кругу семьи. Давайте отправимся в приключение по приготовлению этого деликатеса!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для свинины:
- 1 свиной филе (примерно 500 г)
- 10 ломтиков бекона
- 3 столовые ложки сметаны
- 1/2 стакана белого вина
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Оливковое масло для жарки

Для гарнира:
- 400 г картофеля
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка масла
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 1/2 пучка петрушки
- Соль и перец
- 4 формы для тартов

Приготовление:

1. Подготовка свинины:
Начните с нарезки свинины на 10 равных кусочков. Убедитесь, что каждый кусок одинаковый, чтобы он готовился равномерно. Оберните каждый кусок ломтиком бекона, закрепив их зубочистками. Этот шаг не только добавляет аромат, но и сохраняет сочность мяса во время приготовления.

2. Приправление:
Приправьте рулеты солью, перцем и сладкой паприкой. Последняя добавит блюду теплоты и красивый цвет.

3. Обжарка:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте рулеты свинины, обернутые в бекон, и обжаривайте со всех сторон до золотистой и хрустящей корочки. Этот процесс займет около 8-10 минут. Хорошо обжаренные рулеты будут иметь идеальную текстуру.

4. Добавление вина:
После обжаривания рулетов влейте белое вино в сковороду, оставив его кипеть на 2-3 минуты. Этот шаг поможет раскрыть ароматы мяса и бекона, а испарение алкоголя оставит только утонченный вкус вина.

5. Введение сметаны:
Добавьте сметану в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне, пока сметана немного не загустеет, около 5 минут. Этот кремовый соус обволакивает рулеты свинины, придавая дополнительный вкус.

6. Приготовление картофельного гарнира:
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде. После варки слейте и тщательно разомните. Добавьте яйца, масло, муку, тертый пармезан, соль, перец и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте до получения однородного пюре.

7. Формирование и запекание гарнира:
Смажьте формы для тартов небольшим количеством масла или оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Наполните каждую форму картофельным пюре, выравнивая поверхность. Поставьте в предварительно разогретую духовку при 160 градусах Цельсия на 20 минут или до золотистого цвета. Этот гарнир будет хрустящим снаружи и мягким внутри, идеально дополняя рулеты свинины.

8. Подача:
После того как все будет готово, выложите рулеты свинины на тарелки рядом с картофельным гарниром. Добавьте свежий зеленый салат для контраста текстур и ароматов. Вы можете посыпать несколько листьев петрушки сверху для более привлекательного вида.

Практические советы:
- Выбирайте качественное, свежее свиное филе, чтобы блюдо получилось вкусным.
- Если хотите менее калорийный вариант, можно использовать индейку или вариант бекона с низким содержанием жира.
- Для дополнительного аромата можно добавить в кремовый соус несколько пряных трав, таких как тимьян или розмарин.
- Если у вас нет форм для тартов, можно использовать обычный противень, формируя пюре в порции.

Пищевая информация:
Этот рецепт содержит качественный белок из свинины, здоровые жиры из бекона и сметаны, а также углеводы из картофеля. Это сбалансированное, но калорийное блюдо из-за используемых ингредиентов. Одна порция содержит примерно 600-700 калорий, в зависимости от конкретных ингредиентов.

Вариации:
- Вы можете заменить сметану более легкой версией белого соуса, например, греческим йогуртом, чтобы уменьшить калории.
- Вместо пармезана можно использовать фету для другого вкуса.
- Добавьте овощи в гарнир, такие как морковь или кабачки, чтобы увеличить содержание клетчатки.

Это свиное филе, завернутое в бекон, поданное с вкусным картофельным пюре, превратит любой обед в праздник. Не забывайте наслаждаться каждым шагом приготовления - это искусство, которое стоит оценить!