बेकन में लिपटा सूअर का मांस

बेकन में लिपटा पोर्क टेंडरloin - एक क्लासिक, स्वादिष्ट नुस्खा जो पोर्क की रसदारता को बेकन की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, जो किसी भी उत्सव के भोजन के लिए योग्य एक व्यंजन बनाता है। यह व्यंजन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है या परिवार के साथ एक आरामदायक रात का खाना का आनंद लेने के लिए। चलो इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में साहसिक कदम उठाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

पोर्क टेंडरloin के लिए:
- 1 पोर्क टेंडरloin (लगभग 500 ग्राम)
- 10 स्लाइस बेकन
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1/2 कप सफेद शराब
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- तलने के लिए जैतून का तेल

गर्निश के लिए:
- 400 ग्राम आलू
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1/2 गुच्छा अजमोद
- नमक और काली मिर्च
- 4 टार्ट के आकार के साँचे

निर्माण:

1. पोर्क टेंडरloin तैयार करना:
पोर्ट टेंडरloin को 10 समान टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान है ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक टुकड़े को एक स्लाइस बेकन में लपेटें, और उन्हें टूथपिक से स्थिर करें। यह कदम न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि पकाने के दौरान मांस की रसदारता को भी बनाए रखता है।

2. मसाले डालना:
रोल को नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका से मसाला दें। बाद वाला व्यंजन को गर्माहट और सुंदर रंग देगा।

3. तलना:
एक गहरी पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बेकन में लिपटे पोर्क टेंडरloin रोल डालें और सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट तक चलेगी। अच्छी तरह से तले हुए रोल में एक सही बनावट होगी।

4. शराब डालना:
जब रोल तले जाएं, तो पैन में सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस और बेकन के स्वाद को प्रकट करने में मदद करेगा, और शराब के वाष्पीकरण से केवल शराब का परिष्कृत स्वाद ही बचेगा।

5. खट्टा क्रीम डालना:
पैन में खट्टा क्रीम डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक कि खट्टा क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। यह क्रीम सॉस पोर्क टेंडरloin के रोल को लपेटेगा, स्वाद में इजाफा करेगा।

6. आलू की गार्निश तैयार करना:
इस बीच, आलू को नमकीन पानी में उबालें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और अच्छी तरह से मैश करें। अंडे, मक्खन, आटा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजमोद डालें। एक समान प्यूरी प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. गार्निश का आकार देना और सेंकना:
टार्ट के आकार के साँचे को थोड़ा मक्खन या तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपकने न पाए। प्रत्येक साँचे को आलू के प्यूरी से भरें, सतह को समतल करें। 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह गार्निश बाहरी कुरकुरी और अंदर मुलायम होगी, जो पोर्क टेंडरloin के रोल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

8. परोसना:
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पोर्क टेंडरloin के रोल को प्लेट में रखें, आलू की गार्निश के साथ। बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए ताजे हरे सलाद को जोड़ें। एक अधिक आकर्षक रूप के लिए, ऊपर कुछ अजमोद की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि व्यंजन का स्वादिष्ट होने के लिए उच्च गुणवत्ता का ताजा पोर्क टेंडरloin चुनें।
- यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो आप टर्की बेकन या कम वसा वाले बेकन का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप खट्टा क्रीम सॉस में कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास टार्ट के आकार के साँचे नहीं हैं, तो आप सामान्य बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं और प्यूरी को हिस्सों में आकार दे सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा पोर्क टेंडरloin से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बेकन और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा, और आलू से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है, लेकिन उपयोग की गई सामग्री के कारण कैलोरी में उच्च है। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है।

विविधताएँ:
- आप खट्टा क्रीम को एक हल्का सफेद सॉस जैसे ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी कम हो सके।
- परमेसन के बजाय, आप फेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- गार्निश में सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुकीनी जोड़ें ताकि फाइबर का सेवन बढ़ सके।

यह बेकन में लिपटा पोर्क टेंडरloin, आलू के स्वादिष्ट प्यूरी के साथ परोसा गया, किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। हर खाना पकाने के चरण का आनंद लेना न भूलें - यह एक कला है जिसका आनंद लेना चाहिए!