Solomillo de cerdo envuelto en bacon

Solomillo de cerdo envuelto en bacon - una receta clásica y deliciosa que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el intenso sabor del bacon, creando un plato digno de cualquier mesa festiva. Esta comida es perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una reconfortante cena en familia. ¡Aventurémonos en la preparación de esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para el solomillo de cerdo:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 10 lonchas de bacon
- 3 cucharadas de crema agria
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva para freír

Para la guarnición:
- 400 g de patatas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1/2 manojo de perejil
- Sal y pimienta
- 4 moldes para tartaletas

Preparación:

1. Preparación del solomillo de cerdo:
Comienza cortando el solomillo de cerdo en 10 piezas iguales. Asegúrate de que cada pieza sea uniforme para que se cocine de manera uniforme. Envuelve cada pieza en una loncha de bacon, asegurándolas con palillos. Este paso no solo añade sabor, sino que también mantiene la carne jugosa durante la cocción.

2. Sazonar:
Sazona los rollos envueltos en bacon con sal, pimienta y pimentón dulce. Este último añadirá un toque de calidez y un color hermoso al plato.

3. Freír:
En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los rollos de solomillo envueltos en bacon y fríelos por todos lados hasta que estén dorados y crujientes. Este proceso tomará aproximadamente 8-10 minutos. Los rollos bien fritos tendrán una textura perfecta.

4. Añadir el vino:
Una vez que los rollos estén fritos, vierte el vino blanco en la sartén, dejando que hierva durante 2-3 minutos. Este paso ayudará a revelar los sabores de la carne y el bacon, y la evaporación del alcohol dejará solo el gusto refinado del vino.

5. Incorporar la crema agria:
Agrega la crema agria a la sartén, removiendo bien para combinar todos los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento hasta que la crema se espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Esta salsa cremosa envolverá los rollos de solomillo, añadiendo una capa extra de sabor.

6. Preparar la guarnición de patatas:
Mientras tanto, hierve las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y tritúralas bien. Agrega los huevos, la mantequilla, la harina, el parmesano rallado, sal, pimienta y el perejil picado. Mezcla bien hasta obtener un puré homogéneo.

7. Formar y hornear la guarnición:
Engrasa los moldes para tartaletas con un poco de mantequilla o aceite para evitar que se peguen. Rellena cada molde con el puré de patatas, nivelando la superficie. Hornea en un horno precalentado a 160 grados Celsius durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Esta guarnición será crujiente por fuera y suave por dentro, complementando perfectamente los rollos de solomillo.

8. Servir:
Una vez que todo esté listo, coloca los rollos de solomillo en los platos junto con la guarnición de patatas. Añade una ensalada verde fresca para un contraste de texturas y sabores. Puedes espolvorear algunas hojas de perejil encima para un aspecto más atractivo.

Consejos prácticos:
- Elige un solomillo de cerdo de calidad y fresco para asegurarte de que el plato será sabroso.
- Si deseas una opción más baja en calorías, puedes usar bacon de pavo o una variante de bacon con menos grasa.
- Para un impulso extra de sabor, puedes añadir algunas hierbas como tomillo o romero a la salsa de crema agria.
- Si no tienes moldes para tartaletas, puedes usar una bandeja de hornear normal, moldeando el puré en porciones.

Información nutricional:
Esta receta contiene proteínas de calidad del solomillo de cerdo, grasas saludables del bacon y la crema agria, así como carbohidratos de las patatas. Es una comida equilibrada, pero rica en calorías debido a los ingredientes utilizados. Una porción contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Variaciones:
- Puedes reemplazar la crema agria con una variante de salsa blanca más ligera, como el yogur griego, para reducir las calorías.
- En lugar de parmesano, puedes usar queso feta para un sabor diferente.
- Agrega verduras a la guarnición, como zanahorias o calabacines, para aumentar la ingesta de fibra.

Este solomillo de cerdo envuelto en bacon, servido con una deliciosa guarnición de puré de patatas, convertirá cualquier comida en una celebración. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la cocina, es un arte que merece ser saboreado!