Muschiulet de porc invelit in bacon

Muşchiuleţ de porc învelit în bacon - o reţetă clasică, delicioasă, care combină suculenţa cărnii de porc cu aroma intensă a baconului, creând un preparat demn de orice masă festivă. Acest fel de mâncare este perfect pentru a impresiona oaspeţii sau pentru a savura o cină reconfortantă în familie. Să ne aventurăm în prepararea acestui deliciu!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Numărul de porţii: 4

Ingrediente:

Pentru muşchiuleţul de porc:
- 1 muşchiuleţ de porc (aproximativ 500 g)
- 10 felii de bacon
- 3 linguri smântână
- 1/2 pahar vin alb
- Sare şi piper după gust
- 1 linguriţă boia dulce
- Ulei de măsline pentru prăjit

Pentru garnitură:
- 400 g cartofi
- 2 ouă
- 2 linguri de făină
- 1 lingură unt
- 2 linguri parmezan ras
- 1/2 legătură pătrunjel
- Sare şi piper
- 4 forme de tartă

Preparare:

1. Pregătirea muşchiuleţului de porc:
Începe prin a tăia muşchiuleţul de porc în 10 bucăţi egale. Asigură-te că fiecare bucată este uniformă pentru a se găti în mod egal. Înveleste fiecare bucată în câte o felie de bacon, fixându-le cu ajutorul unor scobitori. Acest pas nu doar că adaugă aromă, dar păstrează şi suculenţa cărnii în timpul gătitului.

2. Condimentarea:
Condimentează rulourile cu sare, piper şi boia dulce. Aceasta din urmă va adăuga o notă de căldură şi o culoare frumoasă preparatului.

3. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă rulourile de muşchiuleţ învelite în bacon şi prăjeşte-le pe toate laturile până devin aurii şi crocante. Acest proces va dura aproximativ 8-10 minute. Rulouri bine prăjite vor avea o textură perfectă.

4. Adăugarea vinului:
După ce rulourile sunt prăjite, toarnă vinul alb în tigaie, lăsând să fiarbă pentru 2-3 minute. Acest pas va ajuta la dezvăluirea aromelor din carne şi bacon, iar vaporizarea alcoolului va lăsa doar gustul rafinat al vinului.

5. Incorporarea smântânei:
Adaugă smântâna în tigaie, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mic până când smântâna se îngroaşă puţin, aproximativ 5 minute. Această sos cremos va învălui rulourile de muşchiuleţ, aducând un plus de savoare.

6. Prepararea garniturii de cartofi:
Între timp, pune cartofii la fiert în apă cu sare. După ce s-au fiert, scurge-i şi pasează-i bine. Adaugă ouăle, untul, făina, parmezanul ras, sare, piper şi pătrunjelul tocat. Amestecă bine până obţii un piure omogen.

7. Formarea şi coacerea garniturii:
Unge formele de tartă cu puţin unt sau ulei pentru a preveni lipirea. Umple fiecare formă cu piureul de cartofi, nivelând suprafaţa. Dă-le la cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de 20 de minute, sau până devin aurii. Această garnitură va fi crocantă la exterior şi moale în interior, complementând perfect rulourile de muşchiuleţ.

8. Servirea:
După ce toate sunt gata, aşază rulourile de muşchiuleţ pe farfurii, alături de garnitura de cartofi. Adaugă o salată verde proaspătă pentru un contrast de texturi şi arome. Poţi să presari câteva frunze de pătrunjel deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi practice:
- Alege un muşchiuleţ de porc de calitate, proaspăt, pentru a te asigura că preparatul va fi gustos.
- Dacă doreşti o variantă mai puţin calorică, poţi folosi bacon din curcan sau o variantă de bacon cu conţinut redus de grăsimi.
- Pentru un plus de aromă, poţi adăuga în sosul de smântână câteva ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin.
- Dacă nu ai forme de tartă, poţi folosi o tavă de copt obişnuită, modelând piureul în porţii.

Informații nutriționale:
Această rețetă conține proteine de calitate din muşchiuleţul de porc, grăsimi sănătoase din bacon şi smântână, precum şi carbohidraţi din cartofi. Este o masă echilibrată, dar bogată în calorii datorită ingredientelor folosite. O porţie conţine aproximativ 600-700 de calorii, în funcţie de ingredientele specifice folosite.

Variații:
- Poţi înlocui smântâna cu o variantă de sos alb mai light, cum ar fi iaurtul grecesc, pentru a reduce caloriile.
- În loc de parmezan, poţi folosi brânză feta pentru un gust diferit.
- Adaugă legume la garnitură, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a creşte aportul de fibre.

Acest muşchiuleţ de porc învelit în bacon, servit cu o garnitură delicioasă de piure de cartofi, va transforma orice masă într-o sărbătoare. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al gătitului – este o artă care merită savurată!