牛排配土豆包、芹菜泥和焦糖洋葱

猪肉烤肉配土豆饺子、芹菜泥和焦糖洋葱

总准备时间：2小时
份量：4

我邀请你发现一个美味的食谱，完美适合家庭聚餐或特殊场合。这道多汁的猪肉烤肉与酥脆的土豆饺子和芳香的芹菜泥完美结合，最后配上甜美的焦糖洋葱。每个成分都带来了丰富的风味和质感，提供了完美的烹饪体验。

配料

对于烤肉：
- 500克猪肉腿
- 250克椰子腿（事先煮熟）
- 2根切碎的青葱
- 2-3瓣切碎的青蒜
- 1茶匙甜红椒粉
- 1茶匙干牛至
- 1根新鲜迷迭香（或1茶匙干迷迭香）
- 盐和胡椒粉适量
- 100毫升干白葡萄酒
- 100毫升水
- 2-3汤匙红椒酱
- 切碎的香菜用于装饰

对于芹菜泥：
- ½个大芹菜，切成小方块
- 2片月桂叶
- 2瓣大蒜
- 2根新鲜迷迭香（或1茶匙干迷迭香）
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量

对于土豆饺子：
- 6个小土豆
- 6片薄火腿（可以使用自制火腿以获得更正宗的口味）

准备

步骤1：准备烤肉

1. 预热烤箱：先将烤箱预热至180°C。这个步骤对于获得均匀烹饪的烤肉至关重要。

2. 组装配料：在一个陶瓷容器中，加入切碎的洋葱和青蒜。将猪肉放在上面，撒上红椒粉、盐、胡椒、牛至和迷迭香。这些香料将给肉带来深厚的香气。

3. 添加液体：将葡萄酒和水倒在肉上。这将有助于在烤制过程中保持肉的多汁。

4. 覆盖容器：用铝箔纸覆盖容器，并放入烤箱约1小时。这个时间将使肉变得嫩滑并吸收香味。

5. 完成烤肉：在60分钟结束时，将椰子腿和红椒酱加入容器。去掉铝箔纸，再在烤箱中放置20-30分钟，直到烤肉变得金黄诱人。别忘了不时翻动肉，以确保均匀上色。

6. 上菜：当烤肉完成时，撒上切碎的香菜和青蒜叶，增加新鲜感。

步骤2：准备芹菜泥

1. 煮芹菜：将切好的芹菜块放入一锅沸水中。加入月桂叶、大蒜和迷迭香。中火煮约15-20分钟，直到芹菜变软。

2. 捣碎芹菜：煮熟后，沥干芹菜并转移到一个碗中。用土豆捣碎器或搅拌机捣碎芹菜，直到获得细腻的质地。

3. 添加调味料：加入橄榄油，盐和胡椒粉调味。你也可以加入一点牛奶，以获得更奶油的质感。

步骤3：准备土豆饺子

1. 煮土豆：开始时将土豆连皮煮，直到变软，但不要过熟。这个过程约需15-20分钟。

2. 剥皮和包裹：稍微冷却后，剥掉土豆皮，将每个土豆用一片火腿包裹。确保火腿片稍微重叠，以保持土豆的包裹。

3. 油炸：在深锅中加热油。加入土豆饺子，四面油炸，直到变成金黄色和酥脆。将它们放在吸油纸上，以去除多余的油。

焦糖洋葱

1. 准备洋葱：将洋葱切成薄圈。在平底锅中加热油，加入洋葱。用小火炒3-4分钟，频繁搅拌，直到变得透明。

2. 焦糖化：加入照烧酱（或与糖混合的酱油），继续煮5分钟，不断搅拌，直到洋葱变得焦糖化和甜美。

上菜建议

为了搭配这顿饭，你可以将烤肉与干白葡萄酒一起享用，这将平衡肉的浓烈风味。此外，搭配樱桃番茄和柠檬调味汁的绿色沙拉将增加新鲜感。这道菜的每个成分都可以单独享用，但它们的结合创造了独特的烹饪体验。

变体

为了个性化这个食谱，你可以用鸡肉或火鸡代替猪肉，而芹菜泥可以用经典的土豆泥替代，以获得更熟悉的味道。此外，你可以尝试不同类型的酱汁来制作焦糖洋葱，比如用香醋来增加酸度。

营养益处

这个食谱提供了一种肉类蛋白质、土豆中的碳水化合物和芹菜中的纤维的组合，使其成为一顿均衡而营养丰富的餐点。芹菜富含维生素和矿物质，卡路里含量低，非常适合希望保持体重的人。另一方面，猪肉提供了必需的蛋白质，有助于维持肌肉质量。

常见问题

- 我可以用其他类型的肉代替猪肉吗？可以，你可以使用鸡肉或火鸡作为更轻的选择。
- 我如何保持土豆饺子不变软？确保在高温下油炸，并立即上菜。
- 我可以提前准备芹菜泥吗？当然，你可以提前几小时准备，并在上菜前用小火重新加热。

希望这个食谱能激励你在家中创造美味的菜肴！祝你好胃口！