ステーキとポテトパーセル、セロリのピューレ、キャラメリゼした玉ねぎ

ポークロースト、ポテトパイ、セロリピューレ、キャラメルオニオン

調理時間：2時間
ポーション数：4

家族の食事や特別な機会にぴったりの美味しいレシピを発見してみませんか。このジューシーな豚肉のローストは、サクサクのポテトパイと香り高いセロリピューレ、甘いキャラメルオニオンと絶妙に組み合わさっています。この料理の各成分は、風味と食感をもたらし、完璧な料理体験を提供します。

材料

ロースト用：
- 500gの豚肉
- 250gのココナッツ肉（事前に調理済み）
- 2本の青ねぎ（みじん切り）
- 2-3片の青にんにく（みじん切り）
- 小さじ1の甘いパプリカ
- 小さじ1の乾燥オレガノ
- 1本の新鮮なローズマリー（または小さじ1の乾燥ローズマリー）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 100mlの辛口白ワイン
- 100mlの水
- 2-3大さじのピーマンペースト
- サーブ用の刻みパセリ

セロリピューレ用：
- 大きなセロリ½本（サイコロ状に切る）
- ローリエの葉2枚
- にんにく2片
- 新鮮なローズマリー2本（または小さじ1の乾燥ローズマリー）
- オリーブオイル2-3大さじ
- 塩と胡椒（お好みで）

ポテトパイ用：
- 小さなジャガイモ6個
- 薄切りのハム6枚（より本格的な味のために自家製ハムを使用できます）

調理手順

ステップ1：ローストの準備

1. オーブンの予熱：オーブンを180°Cに予熱します。このステップは、均一に調理されたローストを得るために不可欠です。

2. 材料の組み立て：陶器の容器に、刻んだ玉ねぎと青にんにくを加えます。その上に豚肉を置き、パプリカ、塩、胡椒、オレガノ、ローズマリーをふりかけます。これらのスパイスが肉に深い風味を与えます。

3. 液体の追加：肉の上にワインと水を注ぎます。これにより、調理中に肉のジューシーさが保たれます。

4. 容器のカバー：容器をアルミホイルで覆い、約1時間オーブンに入れます。この時間で肉が柔らかくなり、風味を吸収します。

5. ローストの仕上げ：60分後、ココナッツ肉とピーマンペーストを容器に加えます。アルミホイルを外し、さらに20-30分オーブンで焼き、ローストが黄金色で食欲をそそるものになるまで焼きます。肉が均等に焼けるように時折ひっくり返すことを忘れないでください。

6. サーブ：ローストが完成したら、刻んだパセリと青にんにくの葉を上に振りかけて新鮮さを加えます。

ステップ2：セロリピューレの準備

1. セロリを茹でる：サイコロ状に切ったセロリを大きな鍋に入れ、沸騰した水を加えます。ローリエ、にんにく、ローズマリーの枝を加え、中火で約15-20分煮ます。セロリが柔らかくなるまで煮てください。

2. セロリをつぶす：茹でた後、セロリを水切りし、ボウルに移します。ポテトマッシャーまたはブレンダーを使って、なめらかなテクスチャになるまでセロリをつぶします。

3. 調味料の追加：オリーブオイル、塩、胡椒をお好みで加えます。クリーミーな食感にするために少し牛乳を加えても良いです。

ステップ3：ポテトパイの準備

1. ジャガイモを茹でる：まず、皮付きのジャガイモを茹で、柔らかくなりますが、過剰に調理しないでください。このプロセスには約15-20分かかります。

2. 皮をむき、包む：少し冷ました後、ジャガイモの皮をむき、各ジャガイモをハムのスライスで包みます。スライスが少し重なるようにして、ジャガイモを包みます。

3. 揚げる：深い鍋で油を加熱します。ポテトパイを加え、すべての面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸収ペーパーの上に置きます。

キャラメルオニオン

1. 玉ねぎの準備：玉ねぎを薄切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えます。弱火で3-4分炒め、頻繁にかき混ぜて透明になるまで炒めます。

2. キャラメル化：照り焼きソース（または砂糖を混ぜた醤油）を加え、玉ねぎがキャラメル化し甘くなるまで5分間調理し続けます。

サーブ提案

この食事を完成させるために、ローストを辛口の白ワインと一緒に提供することができます。これにより、肉の強い風味がバランスされます。また、チェリートマトとレモンドレッシングのグリーンサラダが新鮮さを加えます。この料理の各成分は別々に楽しむことができますが、組み合わせることでユニークな料理体験が生まれます。

バリエーション

このレシピをカスタマイズするために、豚肉を鶏肉や七面鳥に置き換え、セロリピューレを従来のマッシュポテトに置き換えることができます。また、キャラメルオニオンには、酸味を加えるためにバルサミコソースなどのさまざまなソースを試すことができます。

栄養上の利点

このレシピは、肉からのタンパク質、ジャガイモからの炭水化物、セロリからの繊維の組み合わせを提供し、バランスの取れた栄養豊富な食事を作ります。セロリはビタミンとミネラルが豊富で、カロリーが低く、体重を維持したい人に理想的です。一方、豚肉は必須のタンパク質を提供し、筋肉量の維持に寄与します。

よくある質問

- 豚肉を他の肉に置き換えることはできますか？はい、鶏肉や七面鳥を使用して軽いバリエーションにすることができます。
- ポテトパイが柔らかくならないようにするにはどうすればよいですか？高温で揚げ、すぐに提供するようにしてください。
- セロリピューレを事前に準備できますか？もちろん、数時間前に準備しておき、提供前に弱火で再加熱できます。

このレシピがあなたをインスパイアし、自宅で美味しい料理を作るきっかけになりますように！ボナペティ！