Patates paketleri, kereviz püresi ve karamelize soğan ile biftek

Kızarmış et, patates paketleri, kereviz püresi ve karamelize soğan

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4

Aile yemekleri veya özel bir etkinlik için mükemmel olan lezzetli bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum sizi. Bu sulu domuz eti, çıtır patates paketleri ve aromatik kereviz püresi ile mükemmel bir şekilde birleşiyor, tatlı karamelize soğan ile tamamlanıyor. Bu yemeğin her bileşeni, zengin tatlar ve dokular sunarak mükemmel bir gastronomik deneyim sağlıyor.

Malzemeler

Kızarmış et için:
- 500 g domuz eti
- 250 g haşlanmış tavuk butları
- 2 yeşil soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş yeşil sarımsak, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 dal taze biberiye (veya 1 tatlı kaşığı kuru)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 100 ml su
- 2-3 yemek kaşığı biber salçası
- Servis için doğranmış maydanoz

Kereviz püresi için:
- ½ büyük kereviz, küp şeklinde doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 2 dal taze biberiye (veya 1 tatlı kaşığı kuru)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Patates paketleri için:
- 6 küçük patates
- 6 ince dilim jambon (daha otantik bir tat için ev yapımı jambon kullanabilirsiniz)

Hazırlık

Adım 1: Kızarmış etin hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Seramik bir kapta doğranmış soğan ve yeşil sarımsağı ekleyin. Üzerine domuz etini yerleştirin ve tatlı biber, tuz, karabiber, kekik ve biberiye serpin. Bu baharatlar ete derin bir aroma katacaktır.

3. Sıvıların eklenmesi: Şarap ve suyu etin üzerine dökün. Bu, etin pişirme sırasında sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

4. Kabın kaplanması: Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat fırına verin. Bu süre, etin yumuşamasını ve tatları emmesini sağlayacaktır.

5. Kızarmış etin tamamlanması: 60 dakikanın sonunda, tavuk butlarını ve biber salçasını kabın içine ekleyin. Alüminyum folyo çıkarın ve kabı fırında 20-30 dakika daha bırakın, etin altın rengi alıp iştah açıcı hale gelmesini bekleyin. Etin eşit şekilde kızarması için arada bir çevirin.

6. Servis: Kızarmış et hazır olduğunda, üzerine taze maydanoz ve yeşil sarımsak yaprakları serpin, böylece tazelik katın.

Adım 2: Kereviz püresinin hazırlanması

1. Kerevizi haşlama: Küp şeklinde doğranmış kerevizi büyük bir tencereye kaynar su koyun. Defne yapraklarını, sarımsağı ve biberiye dallarını ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya kereviz yumuşayana kadar.

2. Kereviz ezme: Piştikten sonra kerevizi süzün ve bir kaseye aktarın. Patates ezici veya blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.

3. Baharatların eklenmesi: Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Daha kremsi bir kıvam için biraz süt de ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Patates paketlerinin hazırlanması

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri kabuklu olarak haşlayarak yumuşayana kadar pişirin, ancak aşırı pişirmeyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Soyma ve sarma: Patatesler biraz soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve her bir patatesi bir dilim jambon ile sarın. Dilimlerin hafifçe örtüşmesini sağlamak için dikkat edin, böylece patates sarılı kalır.

3. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Patates paketlerini ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Karamelize soğan

1. Soğanı hazırlama: Soğanı ince dilimler halinde kesin. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Düşük ateşte 3-4 dakika, sık sık karıştırarak pişirin, soğan şeffaf hale gelene kadar.

2. Karamelize etme: Teriyaki sosunu (veya şekerle karıştırılmış soya sosunu) ekleyin ve soğan karamelize olup tatlı hale gelene kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Servis önerileri

Bu yemeği tamamlamak için, kızarmış eti yanında kuru beyaz şarap ile servis edebilirsiniz, bu etin yoğun tatlarını dengeleyecektir. Ayrıca, kiraz domatesli yeşillik salatası ve limon sosu tazelik katacaktır. Bu yemeğin her bileşeni ayrı ayrı tadılabilir, ancak kombinasyonu eşsiz bir gastronomik deneyim yaratır.

Varyasyonlar

Bu tarifi kişiselleştirmek için, domuz etini tavuk veya hindi ile değiştirebilir ve kereviz püresini klasik patates püresi ile değiştirebilirsiniz, böylece daha tanıdık bir tat elde edersiniz. Ayrıca, karamelize soğan için balsamik sos gibi farklı soslarla deneme yapabilirsiniz, bu asidik bir not ekler.

Besin faydaları

Bu tarif, etten gelen proteinler, patateslerden gelen karbonhidratlar ve kerevizden gelen lifler ile dengeli ve besleyici bir öğün sunar. Kereviz, düşük kalori içeriği ile vitamin ve mineraller açısından zengindir, bu da onu kilo kontrolü isteyenler için ideal hale getirir. Domuz eti ise, kas kütlesinin korunmasına yardımcı olan temel proteinleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Domuz etini başka bir et türü ile değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.
- Patates paketlerini yumuşamaması için nasıl saklayabilirim? Yüksek ateşte kızarttığınızdan emin olun ve hemen servis edin.
- Kereviz püresini önceden hazırlayabilir miyim? Elbette, birkaç saat önce hazırlayabilir ve servis etmeden önce kısık ateşte ısıtabilirsiniz.

Umarım bu tarif, evinizin konforunda lezzetli bir yemek yapmanız için ilham verir! Afiyet olsun!