美味的面包配牛奶

美味牛奶面包 - 一种传统的食谱，充满了风味和香气，会让您回忆起童年时光，当热腾腾的面包从烤箱中出来，充满了无法抗拒的香气。这个食谱非常适合那些希望在家中提升烘焙技能的人。

总准备时间：2天
准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
份量：8

第一天：准备发酵面团

在第一天，我们将准备一个简单的面粉和牛奶混合物，这将使面包具有柔软的质地和美味的口感。这个步骤至关重要，因为发酵面团将会发酵并发展出深厚的香气。

发酵面团的材料：
- 25克面粉
- 125毫升牛奶

说明：
1. 在一个中等大小的碗中，将25克面粉与125毫升温牛奶（不要太热，因为可能会杀死酵母）混合。充分搅拌，直到没有颗粒。
2. 用保鲜膜或干净的毛巾盖住碗，让其在室温下静置12-24小时。这个发酵时间将有助于面包的味道和质地的发展。

实用建议：
- 牛奶必须是温的，而不是热的，以激活酵母而不破坏它。
- 如果您想添加个人风味，可以使用杏仁奶或椰奶，以获得不同的口感。

第二天：准备美味牛奶面包

在发酵面团发酵后，是时候继续食谱，将材料转变为松软香气扑鼻的面包。

最终面团的材料：
- 350克面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙奶粉（可选）
- 55克糖（根据个人口味调整，我使用了30克）
- 2茶匙干酵母
- 125毫升温牛奶
- 1个鸡蛋（室温）
- 第一天准备的发酵面团
- 30克融化的黄油（放置至室温）

说明：
1. 在一个大碗中，将350克面粉、1茶匙盐、1茶匙奶粉（如果使用）和55克糖混合。将干材料充分混合。
2. 在另一个碗中，将2茶匙干酵母溶解在125毫升温牛奶中。静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。
3. 将鸡蛋、发酵的发酵面团和酵母混合物加入干材料的碗中。用刮刀或手充分搅拌，直到面团开始成型。
4. 加入融化的黄油，继续揉面团8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太粘，可以逐渐加入一些额外的面粉。
5. 将面团形成一个球，放入一个涂了少量油的碗中。用干净的毛巾盖住，让其在温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积翻倍。

实用建议：
- 要检查面团是否发酵充分，请轻轻按压。如果指印保持不变，则可以使用。
- 您可以在面团中添加香草或香料，如迷迭香、百里香或孜然，以个性化面包的风味。

烘焙面包：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 在面团发酵后，将其从碗中取出，轻轻揉搓以排出空气。将面团塑造成面包形状或小圆球。
3. 将成型的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。再次覆盖，让其发酵30分钟。
4. 将面包放入预热的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到表面呈金黄色，轻轻敲打底部时发出空心声。

最后说明：
在切面包之前，让其在烤架上冷却。温热时搭配黄油、果酱或奶酪食用。这种面包也非常适合做三明治，或作为各种主菜的配菜。

变化和服务建议：
- 尝试在面团中添加坚果、种子或干果，以提供不同的质感和风味。
- 这种面包非常适合搭配热汤或炖菜。此外，一杯香茶或轻白葡萄酒将完美地搭配这顿餐。

卡路里和营养益处：
这种面包每片大约含有150卡路里，具体取决于使用的材料和份量。如果使用全麦面粉，则提供纤维和必需营养素，而牛奶则提供钙和蛋白质。

常见问题：
1. 这种面包可以冷冻吗？
可以，面包可以很好地冷冻。确保在包装之前完全冷却。

2. 我可以用什么代替干酵母？
您可以使用新鲜酵母，1茶匙干酵母相当于3茶匙新鲜酵母。

3. 我怎么知道面包是否完全烤熟？
一个简单的技巧是检查颜色；面包应该是金黄色的。此外，轻轻敲打面包底部；如果发出空心声，则表示已完成。

无论您是初学者还是烘焙大师，这个美味牛奶面包的食谱都是为您的厨房带来快乐的绝佳选择。因此，不要再犹豫，穿上围裙，准备食材，享受烹饪的过程！