Pain savoureux avec du lait

Pain au Lait Délicieux – une recette traditionnelle, pleine de saveur et d'arôme, qui vous ramènera des souvenirs d'enfance chers lorsque le pain chaud sortait du four, remplissant la maison d'un parfum irrésistible. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences en boulangerie à la maison.

Temps total de préparation : 2 jours
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 8

Jour 1 : Préparation de la Pâte de Démarrage

Le premier jour, nous allons préparer un mélange simple de farine et de lait qui donnera au pain une texture douce et un goût délicieux. Cette étape est essentielle, car la pâte de démarrage va fermenter et développer des saveurs profondes.

Ingrédients pour la Pâte de Démarrage :
- 25 g de farine
- 125 ml de lait tiède

Instructions :
1. Dans un bol moyen, combinez 25 g de farine avec 125 ml de lait tiède (pas chaud, car cela pourrait tuer la levure). Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. Couvrez le bol avec du film plastique ou un torchon propre et laissez-le reposer à température ambiante pendant 12-24 heures. Ce temps de fermentation aidera à développer la saveur et la texture du pain.

Conseils Pratiques :
- Il est important que le lait soit tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la détruire.
- Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco pour un goût différent.

Jour 2 : Préparation du Pain au Lait Délicieux

Une fois que la pâte de démarrage a fermenté, il est temps de continuer avec la recette et de transformer les ingrédients en un pain moelleux et aromatique.

Ingrédients pour la Pâte Finale :
- 350 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de lait en poudre (facultatif)
- 55 g de sucre (ajustez selon vos préférences, j'ai utilisé 30 g)
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 125 ml de lait tiède
- 1 œuf (à température ambiante)
- La pâte de démarrage préparée le jour 1
- 30 g de beurre fondu (laissé à température ambiante)

Instructions :
1. Dans un grand bol, combinez 350 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de lait en poudre (si vous l'utilisez) et 55 g de sucre. Mélangez bien les ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, dissolvez 2 cuillères à café de levure sèche dans 125 ml de lait tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus.
3. Ajoutez l'œuf, la pâte de démarrage fermentée et le mélange de levure dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez bien avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
4. Ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir la pâte pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
5. Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Conseils Pratiques :
- Pour vérifier si la pâte a suffisamment levé, appuyez doucement avec votre doigt. Si l'empreinte reste, elle est prête à être utilisée.
- Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices comme le romarin, le thym ou le cumin à la pâte pour personnaliser le goût du pain.

Cuisson du Pain :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la légèrement pour libérer l'air. Façonnez la pâte en un pain ou en petites boules.
3. Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la à nouveau et laissez-la lever pendant 30 minutes.
4. Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement au fond.

Note Finale :
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher. Servez-le chaud, accompagné de beurre, de confiture ou de fromage. Ce pain est également parfait pour des sandwichs ou comme accompagnement de divers plats principaux.

Variations et Suggestions de Service :
- Essayez d'ajouter des noix, des graines ou des fruits secs à la pâte pour offrir une texture et un goût différents.
- Ce pain se marie merveilleusement bien avec une soupe chaude ou un ragoût. De plus, un thé parfumé ou un vin blanc léger compléteraient parfaitement le repas.

Calories et Bénéfices Nutritionnels :
Ce pain contient environ 150 calories par tranche, selon les ingrédients et la taille de la portion. La farine complète, si utilisée, fournit des fibres et des nutriments essentiels, tandis que le lait apporte du calcium et des protéines.

Questions Fréquemment Posées :
1. Ce pain peut-il être congelé ?
Oui, le pain peut être très bien congelé. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi avant de l'emballer hermétiquement dans du film plastique.

2. Que puis-je utiliser à la place de la levure sèche ?
Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, en gardant à l'esprit qu'1 cuillère à café de levure sèche équivaut à 3 cuillères à café de levure fraîche.

3. Comment puis-je savoir si le pain est complètement cuit ?
Un truc simple est de vérifier la couleur ; le pain doit être doré. De plus, tapez doucement le fond du pain ; s'il sonne creux, il est prêt.

Que vous soyez un cuisinier débutant ou un maître boulanger, cette recette de pain au lait délicieux est un excellent choix pour apporter de la joie dans votre cuisine. Alors, n'hésitez pas, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et profitez du processus de cuisson !