罗勒鸡腿配奶酪和蔬菜外壳

鸡腿肉配奶酪外衣和炒蔬菜

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

今天我们将进行一次美食之旅，带您进入美味的奶酪鸡腿肉的世界，配以精心烹饪的炒蔬菜。这道菜结合了奶酪的浓烈风味、鸡肉的多汁和蔬菜的新鲜，已成为我家超过二十年的家庭最爱。那么，让我们开始吧！

原料

对于鸡腿：
- 1公斤去骨去皮鸡腿
- 200克奶酪（最好是浓烈口味的）
- 200克菲达奶酪
- 150毫升酸奶油
- 50克黄油
- 2汤匙油
- 面粉（用于裹鸡腿）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 新鲜或干燥的罗勒（根据喜好）
- 1瓣大蒜（捣碎）

作为配菜：
- 3个红椒（卡皮亚）
- 3根中等大小的胡萝卜
- 200克香菇
- 50克黄油
- 2汤匙油
- 盐（根据口味）

关于食谱的简短故事

奶酪鸡腿在烹饪历史上有着丰富的背景，源于传统的肉类菜肴，其中奶酪用于增加风味和奶油感。这道菜结合了不同烹饪文化的影响，将一种基础食材——鸡肉，转变为一种精致的美食，适合家庭聚餐或特殊场合。

准备鸡腿

1. 准备食材：先用冷水将鸡腿洗净，然后用厨房纸巾擦干。此步骤有助于形成酥脆的外壳。

2. 调味：在鸡腿上撒上盐、胡椒和罗勒，确保所有面都均匀覆盖。这些调料将增强鸡肉的味道，并为菜肴增添深度。

3. 裹面粉：将每个鸡腿裹上面粉。此步骤有助于在油炸时形成美味的外壳。

4. 油炸：在一个大平底锅中，加入油和黄油，然后中火加热。当黄油融化并开始起泡时，加入鸡腿。每面煎4-5分钟，直到变成金黄色。

5. 初步烘焙：将煎好的鸡腿转移到烤盘中。在上面放一勺锅中剩余的油脂以增加风味。将烤盘放入预热至200°C的烤箱中烘烤5分钟。

准备奶酪混合物

1. 混合奶酪：在一个碗中，混合大约¾的磨碎奶酪、菲达奶酪、酸奶油、捣碎的大蒜和罗勒。这种混合物将形成美味而奶油状的奶酪外衣，覆盖在鸡腿上。

2. 涂抹外衣：将烤盘从烤箱中取出，用勺子将奶酪混合物均匀涂抹在每个鸡腿上。

3. 最终烘焙：再次将烤盘放入烤箱，烘烤15分钟，直到奶酪变成金黄色并起泡。在从烤箱中取出前一分钟，在鸡腿上撒上剩余的磨碎奶酪，以获得美妙的装饰。

准备蔬菜配菜

1. 准备蔬菜：在热灶上或烤箱中烤红椒，直到变色。烤好后，去皮、去籽并切成长条。

2. 切胡萝卜：将胡萝卜去皮，使用刨刀切成薄条。

3. 香菇：将香菇切成薄片。

4. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，加入黄油和油，然后加入胡萝卜和少许盐。盖上锅盖，让其焖煮5-7分钟。加入香菇，最后加入红椒条。再炒3-4分钟，直到变软。

上菜

鸡腿煮熟且蔬菜炒好后，将鸡腿转移到盘子上，并将蔬菜放在旁边。这道菜非常适合搭配新鲜沙拉或脆面包。

实用建议

- 为了更浓烈的风味，可以在蔬菜混合物中加入一些黑橄榄或绿橄榄。
- 变体：可以用山羊奶酪代替菲达奶酪，以获得更强烈的风味。此外，您可以用鸡胸肉替代鸡腿，但烹饪时间会缩短。
- 卡路里和营养益处：每份奶酪鸡腿大约含有550卡路里，提供丰富的蛋白质和钙，得益于奶酪。蔬菜则增加了纤维和必需维生素。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，您可以尝试不同类型的奶酪，但请确保选择容易融化的奶酪。

2. 这个食谱适合儿童吗？
绝对可以！鸡腿肉多汁，奶酪的味道会受到小朋友的喜爱。

3. 我该如何保存剩菜？
鸡腿可以在冰箱中密封储存2-3天。您可以在烤箱中重新加热，以恢复其风味。

4. 适合搭配什么饮料？
我建议您用干白葡萄酒或新鲜柠檬水搭配这道菜，以补充食物的风味。

结论

奶酪外衣鸡腿配炒蔬菜是家庭晚餐或朋友聚会的绝佳选择。凭借多种风味、质地和颜色的组合，这道菜肯定会成为您厨房中的最爱。所以不要犹豫，尝试一下，享受一场美食盛宴吧！祝您好胃口！