Udka kurczaka z bazylią w serowej i warzywnej skórce

Udka z kurczaka w serowej skórce z duszonymi warzywami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Dziś zabierzemy Cię w kulinarną podróż do świata pysznych udek z kurczaka w serowej skórce, podawanych z mieszanką duszonych warzyw, przygotowanych z troską i miłością. Ten przepis, który łączy intensywne smaki serów z soczystością mięsa kurczaka i świeżością warzyw, stał się ulubieńcem mojej rodziny od ponad dwóch dekad. Więc zabierzmy się do pracy!

Składniki

Na udka z kurczaka:
- 1 kg udek z kurczaka bez kości i skóry
- 200 g sera żółtego (najlepiej o intensywnym smaku)
- 200 g sera feta
- 150 ml śmietany
- 50 g masła
- 2 łyżki oleju
- Mąka (do obtoczenia udek)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Świeża lub suszona bazylia (według preferencji)
- 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)

Na dodatek:
- 3 papryki kapia (czerwone)
- 3 marchewki (średnie)
- 200 g pieczarek
- 50 g masła
- 2 łyżki oleju
- Sól (do smaku)

Krótka historia przepisu

Udka z kurczaka z serem mają bogatą historię w gastronomii, mając swoje korzenie w tradycyjnych potrawach mięsnych, gdzie ser był używany, aby dodać nutę smaku i kremowości. Ten przepis łączy wpływy różnych kultur kulinarnych, przekształcając podstawowy składnik - kurczaka - w wykwintną delikatesę, idealną na rodzinne obiady lub specjalne okazje.

Przygotowanie udek z kurczaka

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem kuchennym. Ten krok pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

2. Przyprawianie mięsa: Posyp udka solą, pieprzem i bazylią, upewniając się, że wszystkie strony są dobrze pokryte. Te przyprawy podkreślą smak kurczaka i dodadzą głębi potrawie.

3. Taca z mąką: Obtaczaj każde udko w mące. Ten krok pomoże w utworzeniu pysznej skórki podczas smażenia.

4. Smażenie: W dużej patelni dodaj olej i masło, a następnie podgrzej na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi i zacznie się pienić, dodaj udka kurczaka. Smaż je z każdej strony przez 4-5 minut, aż staną się złote.

5. Wstępne pieczenie: Przenieś usmażone udka do naczynia do pieczenia. Na wierzchu umieść łyżkę tłuszczu pozostałego na patelni, aby dodać smaku. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 200°C na 5 minut.

Przygotowanie mieszanki serowej

1. Łączenie serów: W misce wymieszaj około ¾ startego sera żółtego, ser feta, śmietanę, rozgnieciony ząbek czosnku i bazylię. Ta mieszanka utworzy pyszny, kremowy serowy płaszcz, który pokryje udka.

2. Nakładanie płaszcza: Wyjmij naczynie z piekarnika i użyj łyżki, aby równomiernie rozłożyć mieszankę serową na każdym udku.

3. Końcowe pieczenie: Wstaw ponownie naczynie do piekarnika i piecz przez 15 minut, aż ser stanie się złoty i zacznie bulgotać. Na minutę przed wyjęciem z piekarnika posyp resztą startego sera żółtego na udka dla wspaniałego wykończenia.

Przygotowanie dodatku warzywnego

1. Przygotowanie warzyw: Piecz papryki kapia na rozgrzanej płycie lub w piekarniku, aż się zrumienią. Po upieczeniu obierz je ze skórki, usuń nasiona i pokrój w długie paski.

2. Krojenie marchewek: Obierz marchewki i za pomocą obieraczki pokrój je w cienkie paski.

3. Pieczarki: Pokrój pieczarki w cienkie paski.

4. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj masło i olej, a następnie dodaj marchewki z odrobiną soli. Przykryj patelnię i pozwól im zmięknąć przez 5-7 minut. Dodaj pieczarki, a na końcu paski papryki kapia. Smaż warzywa przez kolejne 3-4 minuty, aż staną się miękkie.

Podawanie potrawy

Gdy udka z kurczaka są gotowe, a dodatek warzyw jest usmażony, przenieś udka na półmisek i ułóż obok nich warzywa. To danie idealnie nadaje się do podania z świeżą sałatką lub chrupiącym chlebem.

Praktyczne porady

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka czarnych lub zielonych oliwek do mieszanki warzywnej.
- Warianty: Zamiast sera feta, możesz użyć sera koziego dla mocniejszego smaku. Możesz również zastąpić udka piersią z kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja udek z kurczaka z serami ma około 550 kalorii, dostarczając bogate źródło białka i wapnia dzięki serom. Warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, ale upewnij się, że wybierasz sery, które dobrze się topnieją.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla dzieci?
Absolutnie! Udka z kurczaka są soczyste, a sery dodają przyjemnego smaku, który przypadnie do gustu najmłodszym.

3. Jak mogę przechować resztki?
Udka z kurczaka można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić ich świeżość.

4. Jakie napoje pasują do tego dania?
Polecam podać to danie z wytrawnym białym winem lub świeżą lemoniadą, co doskonale uzupełni smaki potrawy.

Podsumowanie

Udka z kurczaka w serowej skórce z duszonymi warzywami to doskonały wybór na rodzinny obiad lub przyjęcie z przyjaciółmi. Dzięki połączeniu smaków, tekstur i kolorów to danie z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Nie wahaj się spróbować i cieszyć się kulinarną ucztą! Smacznego!