तुलसी के साथ चिकन जांघें पनीर और सब्जियों के आवरण में

चिकन लेग्स चीज़ कोटेड वेजिटेबल्स के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आज हम एक पाक यात्रा पर चलेंगे जो हमें चीज़ कोटेड स्वादिष्ट चिकन लेग्स की दुनिया में ले जाएगी, जिसे ध्यान और प्यार से पकाए गए सॉटेड सब्जियों के मिश्रण के साथ परोसा जाएगा। यह नुस्खा, जो चीज़ के तीव्र स्वाद को चिकन के रसदारपन और सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ता है, मेरे परिवार का पिछले दो दशकों से पसंदीदा बन गया है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री

चिकन लेग्स के लिए:
- 1 किलोग्राम बोनलेस और स्किनलेस चिकन लेग्स
- 200 ग्राम चीज़ (जो तीव्र स्वाद वाला हो)
- 200 ग्राम फेटा चीज़
- 150 मिलीलीटर सॉर क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- आटा (चिकन लेग्स को लपेटने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा या सूखा तुलसी (पसंद के अनुसार)
- 1 कली लहसुन (कुचली हुई)

गार्निश के लिए:
- 3 लाल शिमला मिर्च (कपिया)
- 3 मध्यम गाजर
- 200 ग्राम मशरूम
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी के बारे में संक्षिप्त कहानी

चीज़ के साथ चिकन लेग्स का एक समृद्ध पाक इतिहास है, जिसका जन्म पारंपरिक मांस व्यंजनों में हुआ था, जहाँ चीज़ का उपयोग स्वाद और क्रीमयुक्तता जोड़ने के लिए किया जाता था। यह नुस्खा विभिन्न पाक संस्कृतियों के प्रभावों को मिलाता है, एक बुनियादी सामग्री - चिकन - को एक शानदार डिश में बदलता है, जो पारिवारिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

चिकन लेग्स की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन लेग्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मांस का मसाला: चिकन लेग्स पर नमक, काली मिर्च और तुलसी छिड़कें, सुनिश्चित करें कि सभी पक्ष अच्छे से कवर हो जाएं। ये मसाले चिकन के स्वाद को बढ़ाएंगे और पकवान को गहराई देंगे।

3. आटे में लपेटना: प्रत्येक चिकन लेग को आटे में लपेटें। यह कदम फ्राई करते समय एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।

4. फ्राई करना: एक बड़े पैन में तेल और मक्खन डालें, फिर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए और झाग बनने लगे, तो चिकन लेग्स डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

5. प्रारंभिक बेकिंग: तले हुए चिकन लेग्स को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। ऊपर से पैन में बचे हुए वसा का एक चम्मच डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। ट्रे को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए डालें।

चीज़ मिश्रण की तैयारी

1. चीज़ों का मिश्रण: एक कटोरे में, लगभग ¾ कद्दूकस किया हुआ चीज़, फेटा चीज़, सॉर क्रीम, कुचली हुई लहसुन और तुलसी मिलाएं। यह मिश्रण चिकन लेग्स को कवर करने के लिए स्वादिष्ट और क्रीमी चीज़ कोट बनाएगा।

2. कोट लगाना: ओवन से ट्रे निकालें और एक चम्मच की मदद से चीज़ मिश्रण को प्रत्येक चिकन लेग पर समान रूप से फैलाएं।

3. अंतिम बेकिंग: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट तक पकने दें, जब तक चीज़ सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। ओवन से निकालने से एक मिनट पहले, चिकन लेग्स पर शेष कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें ताकि एक शानदार फिनिश हो सके।

सब्जियों की गार्निश की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: गर्मी पर या ओवन में लाल शिमला मिर्च को भूनें जब तक कि वे भूरे न हो जाएं। भूनने के बाद, उन्हें छिलका उतारें, बीज निकालें और लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

2. गाजर काटना: गाजर को छीलें और एक पीलर की मदद से पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. मशरूम: मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।

4. सब्जियों को सोते करना: एक बड़े पैन में मक्खन और तेल डालें, फिर गाजर को थोड़ा नमक डालकर डालें। पैन को कवर करें और 5-7 मिनट तक पकने दें। मशरूम डालें और अंत में, लाल शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक सोते करें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

पकवान की सर्विंग

जब चिकन लेग्स तैयार हो जाएं और गार्निश सोते हो जाए, तो चिकन लेग्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और सब्जियों को उनके बगल में रखें। यह पकवान ताजे सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यवहारिक सुझाव

- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: फेटा चीज़ के बजाय, आप मजबूत स्वाद के लिए बकरी के चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप लेग्स को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग चिकन लेग्स चीज़ के साथ लगभग 550 कैलोरी होती है, जो चीज़ के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का समृद्ध स्रोत प्रदान करती है। सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ऐसे चीज़ का चयन करें जो अच्छी तरह से पिघलता हो।

2. क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! चिकन लेग्स रसदार होते हैं और चीज़ एक सुखद स्वाद जोड़ता है जो छोटे बच्चों को पसंद आएगा।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
चिकन लेग्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से जीवित किया जा सके।

4. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद वाइन या ताजे नींबू पानी परोसें, जो भोजन के स्वाद को पूरा करेगा।

निष्कर्ष

चीज़ कोटेड चिकन लेग्स और सॉटेड सब्जियाँ परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। स्वाद, बनावट और रंगों का यह संयोजन निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। तो इसे आजमाने में संकोच न करें और एक पाक उत्सव का आनंद लें! आपका स्वास्थ्य अच्छा हो!