Cosce di pollo al basilico in crosta di formaggio e verdure

Cosce di Pollo in Manto di Formaggio con Verdure Saltate

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Il viaggio culinario che intraprenderemo oggi ci porterà nel mondo delle deliziose cosce di pollo in manto di formaggio, accompagnate da un mix di verdure saltate, cotte con cura e amore. Questa ricetta, che combina i sapori intensi dei formaggi con la succosità del pollo e la freschezza delle verdure, è diventata un favorito della mia famiglia da oltre due decenni. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

Per le cosce di pollo:
- 1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle
- 200 g di formaggio (preferibilmente uno dal sapore intenso)
- 200 g di formaggio feta
- 150 ml di panna acida
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- Farina (per infarinare le cosce)
- Sale e pepe (a piacere)
- Basilico fresco o secco (a piacere)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)

Per il contorno:
- 3 peperoni rossi
- 3 carote (medie)
- 200 g di funghi champignon
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- Sale (a piacere)

Breve Storia della Ricetta

Le cosce di pollo con formaggio hanno una ricca storia nella gastronomia, avendo radici nei piatti tradizionali di carne, dove il formaggio veniva utilizzato per aggiungere una nota di sapore e cremosità. Questa ricetta unisce le influenze di diverse culture culinarie, trasformando un ingrediente base – il pollo – in una delizia sofisticata, perfetta per i pasti in famiglia o per occasioni speciali.

Preparazione delle Cosce di Pollo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto acqua fredda, poi asciugale con un canovaccio. Questo passaggio aiuterà a ottenere una crosta croccante.

2. Condire la carne: Cospargi sale, pepe e basilico sulle cosce di pollo, assicurandoti che tutti i lati siano ben coperti. Queste spezie esalteranno il sapore del pollo e aggiungeranno profondità al piatto.

3. Infarinare: Infarina ogni coscia di pollo. Questo passaggio aiuterà a formare una crosta deliziosa durante la frittura.

4. Frittura: In una grande padella, aggiungi l'olio e il burro, poi scalda a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto e ha iniziato a fare schiuma, aggiungi le cosce di pollo. Friggile su ogni lato per 4-5 minuti, fino a dorarle.

5. Cottura iniziale: Trasferisci le cosce fritte in una teglia. Versa un po' del grasso rimasto nella padella sopra di esse per aggiungere sapore. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti.

Preparazione della Miscela di Formaggio

1. Combinazione dei formaggi: In una ciotola, mescola circa ¾ del formaggio grattugiato, il formaggio feta, la panna acida, lo spicchio d'aglio schiacciato e il basilico. Questa miscela formerà il delizioso e cremoso manto di formaggio che coprirà le cosce.

2. Applicazione del manto: Togli la teglia dal forno e usa un cucchiaio per stendere uniformemente la miscela di formaggio su ogni coscia.

3. Cottura finale: Rimetti la teglia in forno e fai cuocere per 15 minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e bolle. Un minuto prima di togliere dal forno, cospargi il resto del formaggio grattugiato sulle cosce per una meravigliosa finitura.

Preparazione del Contorno di Verdure

1. Preparazione delle verdure: Arrostisci i peperoni su una piastra calda o in forno fino a dorarli. Una volta arrostiti, spellali, rimuovi i semi e tagliali a strisce lunghe.

2. Taglio delle carote: Pela le carote e, con un pelapatate, tagliale a strisce sottili.

3. I funghi: Taglia i funghi a strisce sottili.

4. Saltare le verdure: In una grande padella, aggiungi il burro e l'olio, poi metti le carote con un pizzico di sale. Copri la padella e lascia ammorbidire per 5-7 minuti. Aggiungi i funghi e infine le strisce di peperone. Salta le verdure per altri 3-4 minuti, fino a quando diventano tenere.

Servizio del Piatto

Una volta che le cosce di pollo sono pronte e il contorno è saltato, trasferisci le cosce su un piatto e disponi le verdure accanto a esse. Questo piatto è perfetto da servire con un'insalata fresca o con del pane croccante.

Consigli Pratici

- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune olive nere o verdi al mix di verdure.
- Variazioni: Invece di formaggio feta, puoi utilizzare formaggio di capra per un sapore più forte. Puoi anche sostituire le cosce con petti di pollo, ma il tempo di cottura sarà ridotto.
- Calorie e Benefici Nutrizionali: Una porzione di cosce di pollo con formaggio contiene circa 550 calorie, fornendo una ricca fonte di proteine e calcio, grazie ai formaggi. Le verdure aggiungono fibre e vitamine essenziali.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, ma assicurati di scegliere formaggi che si sciolgono bene.

2. Questa ricetta è adatta ai bambini?
Assolutamente! Le cosce di pollo sono succose e il formaggio aggiunge un sapore piacevole che piacerà ai più piccoli.

3. Come posso conservare gli avanzi?
Le cosce di pollo possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno per riportarle in vita.

4. Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Ti consiglio di servire questo piatto con un vino bianco secco o con una limonata fresca che completerà i sapori del pasto.

Conclusione

Le cosce di pollo in manto di formaggio con verdure saltate sono un'ottima scelta per una cena in famiglia o per una festa con amici. Con una combinazione di sapori, texture e colori, questo piatto diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Quindi non esitare a provarlo e a goderti una festa culinaria! Buon appetito!