烤猪排

烤猪排 - 一道经典、美味且令人满足的菜肴，非常适合家庭晚餐或特别午餐。这道食谱将猪肉的浓郁风味与大蒜和香料的细腻味道结合在一起，创造出一种让你的味蕾愉悦的菜肴。让我们一步一步地一起探索这道美味的食谱！

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时15分钟
总计：1小时35分钟
份量：4

材料

- 7片猪排（约1.5厘米厚）
- 6瓣大蒜
- 1罐番茄丁（400克）
- 1杯（200毫升）蔬菜汤
- 1汤匙干百里香
- 2片月桂叶
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 3汤匙橄榄油（或其他植物油）
- 新鲜香菜（用于装饰）

材料讨论

猪排因其多汁的质地和丰富的味道而成为绝佳选择。选择带有薄薄一层脂肪的猪排，以确保肉质鲜嫩。大蒜不仅是调味成分；它还有抗菌和抗氧化的特性，为菜肴带来额外的好处。番茄酱将增加一丝酸度，以平衡肉的脂肪。

简短故事

烤猪排的菜肴在全球的烹饪传统中有着深厚的根基。这是一道以无数种方式烹饪的菜肴，从一种文化到另一种文化进行适应。这道简单而美味的食谱非常适合在家制作，为每一餐带来舒适和熟悉感。

步骤

1. 准备烤箱
首先将烤箱预热至200°C。这个温度将有助于猪排表面形成美丽的外壳。

2. 清洗和准备肉
在冷水下冲洗猪排，然后用厨房纸巾擦干以去除多余的水分。这个步骤对于确保均匀的煎炸至关重要。

3. 调味油
剥去大蒜瓣，放入加热的锅中，加入3汤匙油。让它们煎炸约1分钟，直到大蒜的香味渗入油中。这个步骤为菜肴增添了深度的风味。

4. 煎炸猪排
从锅中取出大蒜瓣，加入事先用盐、胡椒和辣椒粉（可选，增加风味和颜色）调味的猪排。每面煎炸1-2分钟，直到变成金黄色。这将有助于封住肉中的汁液。

5. 组合材料
一旦猪排煎炸完成，将其转移到烤盘中。加入煎炸过的大蒜、蔬菜汤、番茄丁、干百里香和月桂叶。轻轻搅拌以均匀分布材料。

6. 烘烤
用铝箔覆盖烤盘，并将烤箱温度降低至170°C。烘烤菜肴1小时。这个步骤将使风味发展，肉质变得鲜嫩。

7. 完成菜肴
一小时后，取下铝箔，将烤盘放回烤箱，再烘烤15分钟，以获得微脆的外壳。猪排应煮熟且多汁。

8. 上菜
一旦猪排准备好，取出烤盘，在上面撒上切碎的新鲜香菜，增加色彩和新鲜感。猪排最适合搭配奶油土豆泥，这将吸收美味的酱汁。

上菜建议

这道烤猪排非常适合搭配土豆泥，但你也可以尝试其他配菜，如蒸蔬菜或新鲜沙拉。一瓶精选的红酒将完美地补充这顿饭，增添优雅。

可能的变化

为了给食谱增添个性，你可以在烤盘中加入其他蔬菜，如胡萝卜或切块的土豆，这些将在烤猪排时一起烹饪。此外，你还可以尝试用鸡汤替代蔬菜汤，以获得更丰富的味道。

常见问题

1. 我可以使用冷冻猪排吗？
建议在烹饪前解冻肉，以确保均匀烹饪。

2. 我怎么知道猪排是否熟了？
使用肉类温度计；内部温度应为70°C。

3. 我可以替换油吗？
可以，根据个人喜好使用黄油或其他植物油。

营养益处

猪排是优质蛋白质的极佳来源，有助于肌肉发展。大蒜有心血管益处，而番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂。这道食谱不仅美味，而且营养丰富，每份的热量适中，约为350-400卡路里，具体取决于配菜。

个人感受

我怀着温暖的回忆，想起和家人一起度过的夜晚，那时这道烤猪排是餐桌上的明星。每一口都带来了温馨和爱的回忆。我推荐你尝试这个食谱，不仅为了享受美味的餐点，也为了与亲人创造特别的时刻。祝你好胃口！