Costeleta de Porco no Forno

Costeleta de porco no forno – um prato clássico, saboroso e satisfatório, perfeito para um jantar em família ou um almoço especial. Esta receita combina os sabores intensos da carne de porco com as notas sutis do alho e das especiarias, criando um prato que vai deixar suas papilas gustativas encantadas. Vamos explorar juntos esta deliciosa receita, passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 7 fatias de costeleta de porco (aproximadamente 1,5 cm de espessura)
- 6 dentes de alho
- 1 lata de tomates em cubos em molho de tomate (400 g)
- 1 xícara (200 ml) de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 2 folhas de louro
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- Salsa fresca (para guarnição)

Discussão sobre ingredientes

A costeleta de porco é uma excelente escolha devido à sua textura suculenta e sabor rico. Escolha fatias de costeleta com uma fina camada de gordura para obter carne macia. O alho não é apenas um ingrediente aromatizante; também possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, trazendo benefícios adicionais ao prato. O molho de tomate adicionará uma nota de acidez que equilibrará a gordura da carne.

Breve história

O prato de costeleta de porco no forno tem raízes profundas nas tradições culinárias ao redor do mundo. É um prato que foi cozinhado de inúmeras maneiras, adaptado de uma cultura para outra. Esta receita simples, mas deliciosa, é perfeita para ser preparada em casa, trazendo um toque de conforto e familiaridade a cada refeição.

Passo a passo

1. Preparação do forno
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Essa temperatura ajudará a obter uma crosta bonita nas costeletas.

2. Lavagem e preparação da carne
Lave as fatias de costeleta em água fria e seque-as com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma fritura uniforme.

3. Aromatização do óleo
Descasque os dentes de alho e coloque-os em uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo aquecido. Deixe-os fritar por cerca de 1 minuto, até que o aroma do alho se infunda no óleo. Este passo adiciona profundidade de sabor ao prato.

4. Fritura das costeletas
Retire os dentes de alho da frigideira e adicione as fatias de costeleta, polvilhadas anteriormente com sal, pimenta e páprica (opcional, para um sabor e cor adicionais). Frite por 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Isso ajudará a selar os sucos da carne.

5. Combinação dos ingredientes
Uma vez que as costeletas estejam fritas, transfira-as para uma assadeira. Adicione os dentes de alho fritos, o caldo de legumes, os tomates em cubos em molho de tomate, o tomilho seco e as folhas de louro. Misture suavemente para distribuir os ingredientes uniformemente.

6. Cozimento
Cubra a assadeira com papel alumínio e reduza a temperatura do forno para 170°C. Asse o prato por 1 hora. Este passo permitirá que os sabores se desenvolvam e a carne se torne macia.

7. Finalização do prato
Após uma hora, retire o papel alumínio e coloque a assadeira de volta no forno por mais 15 minutos, para obter uma crosta levemente crocante. As costeletas devem estar bem cozidas e suculentas.

8. Servindo
Assim que as costeletas estiverem prontas, retire a assadeira do forno e polvilhe salsa picada por cima para um toque de cor e frescor. As costeletas de porco ficam melhores servidas com um purê de batatas cremoso, que absorverá o delicioso molho.

Sugestões de acompanhamento

Esta costeleta de porco no forno combina perfeitamente com purê de batatas, mas você também pode experimentar outros acompanhamentos, como legumes no vapor ou uma salada fresca. Uma garrafa de vinho tinto bem escolhido completará perfeitamente a refeição, trazendo um toque de elegância.

Possíveis variações

Para dar um toque pessoal à receita, você pode adicionar outros legumes à assadeira, como cenouras ou batatas cortadas em cubos, que cozinharão junto com as costeletas. Você também pode tentar substituir o caldo de legumes por caldo de galinha para um sabor mais rico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar costeleta de porco congelada?
É recomendado descongelar a carne antes de prepará-la, para garantir um cozimento uniforme.

2. Como posso saber se as costeletas estão cozidas?
Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 70°C.

3. Posso substituir o óleo?
Sim, você pode usar manteiga ou outro óleo vegetal, conforme suas preferências.

Benefícios nutricionais

A costeleta de porco é uma excelente fonte de proteínas, contribuindo para o desenvolvimento muscular. O alho traz benefícios cardiovasculares, enquanto os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante. Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva, com um aporte calórico moderado por porção, em torno de 350-400 calorias, dependendo do acompanhamento.

Nota pessoal

Lembro com carinho das noites passadas em família, quando esta costeleta de porco no forno era a estrela da mesa. Cada mordida trazia memórias cheias de calor e amor. Recomendo que você experimente esta receita não apenas para desfrutar de uma refeição deliciosa, mas também para criar momentos especiais ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!