Cotlet de porc la tava

Cotlet de porc la tavă – un preparat clasic, gustos și satisfăcător, perfect pentru o cină în familie sau pentru un prânz special. Această rețetă îmbină aromele intense ale cărnii de porc cu notele subtile ale usturoiului și ale condimentelor, creând un fel de mâncare care îți va lăsa papilele gustative încântate. Haideți să explorăm împreună această rețetă delicioasă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră 15 minute
Total: 1 oră 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 7 felii de cotlet de porc (aproximativ 1,5 cm grosime)
- 6 căței de usturoi
- 1 conservă de roșii cubulețe în sos tomat (400 g)
- 1 cană (200 ml) supă de legume
- 1 lingură cimbru uscat
- 2 foi de dafin
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 3 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- Pătrunjel verde proaspăt (pentru garnitură)

Discuții despre ingrediente

Cotletul de porc este o alegere excelentă datorită texturii sale suculente și a gustului bogat. Alegeți feliile de cotlet cu un strat subțire de grăsime pentru a obține o carne fragedă. Usturoiul nu este doar un ingredient de aromatizare; are și proprietăți antibacteriene și antioxidante, aducând beneficii suplimentare preparatului. Sosul de roșii va adăuga o notă de aciditate care va echilibra grăsimea cărnii.

Scurtă poveste

Preparatul de cotlet de porc la tavă are rădăcini adânci în tradițiile culinare din întreaga lume. Este un fel de mâncare care a fost gătit în nenumărate moduri, adaptat de la o cultură la alta. Această rețetă simplă, dar delicioasă, este perfectă pentru a fi preparată acasă, aducând o notă de confort și familiaritate în fiecare masă.

Pas cu pas

1. Pregătirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Această temperatură va ajuta la obținerea unei cruste frumoase pe cotlete.

2. Spălarea și pregătirea cărnii
Spală feliile de cotlet sub apă rece și șterge-le cu un servet de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjire uniformă.

3. Aromatizarea uleiului
Curăță cățeii de usturoi și pune-i într-o tigaie cu 3 linguri de ulei încins. Lasă-i să se prăjească timp de aproximativ 1 minut, până când aroma de usturoi se va infuza în ulei. Acest pas adaugă o profunzime de aromă preparatului.

4. Prăjirea cotletelor
Scoate cățeii de usturoi din tigaie și adaugă feliile de cotlet, pudrate anterior cu sare, piper și boia (opțional, pentru un plus de aromă și culoare). Prăjește-le timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Aceasta va ajuta la sigilarea sucurilor din carne.

5. Combinarea ingredientelor
Odată ce cotletele sunt prăjite, transferă-le într-o tavă de cuptor. Adaugă cățeii de usturoi prăjiți, supa de legume, roșiile cubulețe în sos tomat, cimbru uscat și foile de dafin. Amestecă ușor pentru a distribui ingredientele uniform.

6. Coacerea
Acoperă tava cu folie de aluminiu și reduce temperatura cuptorului la 170°C. Coace preparatul timp de 1 oră. Acest pas va permite aromelor să se dezvolte și carnea să devină fragedă.

7. Finalizarea preparatului
După o oră, scoate folia de aluminiu și reintrodu tava în cuptor pentru încă 15 minute, pentru a obține o crustă ușor crocantă. Cotletele ar trebui să fie bine gătite și suculente.

8. Servirea
Odată ce cotletele sunt gata, scoate tava din cuptor și presară pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime. Cotletele de porc se vor servi cel mai bine cu un piure de cartofi cremos, care va absorbi sosul delicios.

Sugestii de servire

Acest cotlet de porc la tavă se potrivește de minune cu un piure de cartofi, dar poți experimenta și cu alte garnituri, precum legume la abur sau o salată proaspătă. O sticlă de vin roșu bine ales va completa perfect masa, aducând un plus de eleganță.

Variații posibile

Pentru a da o notă personalizată rețetei, poți adăuga și alte legume în tavă, cum ar fi morcovi sau cartofi tăiați cuburi, care se vor găti împreună cu cotletele. De asemenea, poți încerca să înlocuiești supa de legume cu supă de pui pentru un gust mai bogat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cotlet de porc congelat?
Este recomandat să decongelezi carnea înainte de a o prepara, pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Cum pot ști dacă cotletele sunt gătite?
Folosește un termometru de carne; temperatura internă ar trebui să fie de 70°C.

3. Pot înlocui uleiul?
Da, poți folosi unt sau un alt ulei vegetal, în funcție de preferințe.

Beneficii nutriționale

Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, contribuind la dezvoltarea musculară. Usturoiul aduce beneficii cardiovasculare, iar roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare, având un aport caloric moderat pe porție, în jur de 350-400 de calorii, în funcție de garnitură.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag de serile petrecute în familie, când acest cotlet de porc la tavă era vedeta mesei. Fiecare mușcătură aducea amintiri pline de căldură și iubire. Îți recomand să încerci această rețetă nu doar pentru a te bucura de o masă delicioasă, ci și pentru a crea momente speciale alături de cei dragi. Poftă bună!