烤鸡配烤椒酱

烤鸡胸肉配烤椒酱

谁不喜欢在烤架上烤出的多汁肉类的香气，搭配上充满风味的生动酱汁呢？这道烤鸡胸肉配烤椒酱的食谱不仅简单，而且提供了爆炸般的美味，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。此外，它是一种健康的选择，富含蛋白质和维生素，完美适合平衡的生活方式。让我们开始这场烹饪冒险吧！

准备时间：20分钟
腌制时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总计：1小时
份量：4

食材

对于鸡胸肉：
- 1块鸡胸肉（约500克，最好是有机养殖的）
- 盐和胡椒，适量
- 干或新鲜的罗勒和鼠尾草（各1-2汤匙）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙香醋

对于椒酱：
- 500克烤椒（可以使用红椒、黄椒或绿椒）
- 1个辣椒（可选，增加一点辣味）
- 2个熟西红柿（或罐装西红柿，如果不在季节）
- 1个中等大小的洋葱
- 6瓣大蒜
- 1杯西红柿汁（最好是自制的，以获得浓郁的味道）

步骤

1. 准备鸡胸肉：
首先在冷水下彻底清洗鸡胸肉。然后，将其切成约1.5-2厘米厚的片。这将确保均匀快速的烹饪。将切片放在盘子里，慷慨地用盐、胡椒、罗勒和鼠尾草调味。

2. 腌制：
在肉上加入橄榄油和香醋，充分搅拌以均匀覆盖。用保鲜膜覆盖盘子，并在冰箱中放置至少30分钟。腌制不仅能提升香气，还能帮助肉质变嫩。

3. 制作椒酱：
在鸡肉腌制的同时，处理酱汁。如果你有新鲜的烤椒，可以在烤架或烤箱中烤制。或者，你可以使用罐装烤椒。准备好后，将它们放入一个盛有盐的容器中，以帮助保持湿度。

4. 炒洋葱和大蒜：
在平底锅中加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱和捣碎的大蒜。中火翻炒，直到洋葱变得透明且散发香气。

5. 加入蔬菜：
当洋葱准备好后，加入切丁的西红柿、西红柿汁、切条的烤椒，如果你喜欢的话，可以加入切碎的辣椒。充分搅拌，让酱汁在小火上煮10-15分钟。尝一尝，根据个人口味调整盐和胡椒。

6. 烹饪鸡胸肉：
与此同时，准备烤架。一旦烤架预热，将腌制好的鸡肉片放在上面。每面烤5-7分钟，或直到完全熟透（内部温度应达到75°C）。烹饪完成后，让其静置几分钟再切。

7. 上菜：
将煮熟的鸡胸肉放在烤椒酱上。你可以用新鲜的罗勒叶装饰盘子，以增添颜色和香气。

完美结果的小贴士：

- 确保鸡胸肉在室温下，放在烤架上前有助于均匀烹饪。
- 你可以添加各种蔬菜到烤架上，例如西葫芦或茄子，以丰富餐点。
- 为了让酱汁更香，你可以在最后加入几片新鲜的罗勒或莳萝。
- 如果你喜欢更奶油的酱汁，可以在上菜前在酱汁混合物中加入一勺酸奶油或希腊酸奶。

营养价值（每份）：
- 热量：约350千卡
- 蛋白质：35克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：20克
- 纤维：5克

这道菜与新鲜的蔬菜沙拉或香米或藜麦的配菜非常搭配，增加了营养和口感。此外，一瓶干白葡萄酒或清爽的水果鸡尾酒也会完美融入这顿餐。

常见问题：

- 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？
是的，火鸡是一个很好的替代选择，但确保调整烹饪时间，因为火鸡肉可能更干。

- 我该如何让酱汁更辣？
加入更多的辣椒或几滴Tabasco酱，以获得更浓烈的味道。

- 我可以提前准备酱汁吗？
当然可以！酱汁可以提前一天准备并存放在冰箱中。上菜前轻轻加热。

这道烤鸡胸肉配烤椒酱不仅美味，而且多功能，可以根据不同的口味和偏好进行调整。因此，不要犹豫，根据你的喜好个性化这道食谱！无论是什么场合，这道菜一定会给每一餐带来温暖的滋味。祝你好胃口！