Gegrilltes Hähnchen mit gerösteter Paprikasauce

Gegrilltes Hähnchen mit gerösteter Paprikasauce

Wer liebt nicht das Aroma von saftigem Fleisch vom Grill, begleitet von einer lebhaften, geschmackvollen Sauce? Dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit gerösteter Paprikasauce ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine Geschmacksexplosion, die ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden ist. Außerdem ist es eine gesunde Wahl, reich an Proteinen und Vitaminen, perfekt für einen ausgewogenen Lebensstil. Lassen Sie uns dieses kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

Für die Hähnchenbrust:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g, vorzugsweise von freilaufenden Hühnern)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Getrockneter oder frischer Basilikum und Salbei (jeweils 1-2 Esslöffel)
- 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Für die Paprikasauce:
- 500 g geröstete Paprika (Sie können rote, gelbe oder grüne Paprika verwenden)
- 1 Chili (optional, für etwas Schärfe)
- 2 reife Tomaten (oder Dosentomaten, wenn sie nicht in Saison sind)
- 1 mittlere Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Tomatensaft (vorzugsweise selbstgemacht für intensiven Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser gut abzuspülen. Schneiden Sie sie dann in Stücke von etwa 1,5-2 cm Dicke. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges und schnelles Garen. Legen Sie die Stücke auf eine Platte und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Salbei.

2. Marinieren:
Geben Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig über das Fleisch und mischen Sie gut, um es gleichmäßig zu bedecken. Decken Sie die Platte mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Marinieren verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen.

3. Zubereitung der Paprikasauce:
Während das Hähnchen mariniert, ist es Zeit, die Sauce zuzubereiten. Wenn Sie frische geröstete Paprika haben, können Sie sie grillen oder im Ofen rösten. Alternativ können Sie auch geröstete Paprika aus der Dose verwenden. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie in ein abgedecktes Gefäß mit Salz, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

4. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel durchsichtig und aromatisch ist.

5. Gemüse hinzufügen:
Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die gewürfelten Tomaten, den Tomatensaft, die in Streifen geschnittenen gerösteten Paprika und, wenn Sie möchten, die gehackte Chili hinzu. Gut umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie und passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

6. Hähnchenbrust garen:
Bereiten Sie währenddessen den Grill vor. Sobald er gut erhitzt ist, legen Sie die marinierten Hähnchenstücke auf den Grill. Grillen Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie vollständig durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 75°C erreichen). Nach dem Garen lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden.

7. Servieren:
Servieren Sie die gegrillte Hähnchenbrust mit der gerösteten Paprikasauce darüber. Sie können den Teller mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack dekorieren.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis:

- Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie auf den Grill legen. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garung.
- Sie können verschiedene Gemüsesorten grillen, wie Zucchini oder Auberginen, um die Mahlzeit zu variieren.
- Für eine noch aromatischere Sauce können Sie am Ende einige frische Basilikum- oder Dillblätter hinzufügen.
- Wenn Sie eine cremigere Sauce bevorzugen, können Sie einen Esslöffel saure Sahne oder griechischen Joghurt zur Sauce hinzufügen, bevor Sie sie servieren.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g

Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Gemüsesalat oder einer Beilage aus Basmati-Reis oder Quinoa, die zusätzliche Nährstoffe und Texturen hinzufügt. Außerdem passt eine Flasche trockener Weißwein oder ein erfrischender Fruchtcocktail perfekt zu diesem Gericht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Pute ist eine ausgezeichnete Alternative, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Garzeit anpassen, da Putenfleisch trockener sein kann.

- Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie mehr Chili oder ein paar Tropfen Tabasco-Sauce für einen intensiveren Geschmack hinzu.

- Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren leicht.

Dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit gerösteter Paprikasauce ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und anpassbar an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben. Zögern Sie also nicht, das Rezept nach Ihren Wünschen zu personalisieren! Egal zu welchem Anlass, dieses Gericht wird sicherlich beeindrucken und einen Hauch von Wärme in jede Mahlzeit bringen. Guten Appetit!