Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα ψητής πιπεριάς

Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα ψητής πιπεριάς

Ποιος δεν λατρεύει το άρωμα του ζουμερού κρέατος στη σχάρα, συνοδευόμενο από μια ζωντανή, γεμάτη γεύση σάλτσα; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα ψητής πιπεριάς δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσης, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια συνάντηση με φίλους. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, τέλεια για έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής. Ας ξεκινήσουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για το στήθος κοτόπουλου:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ., κατά προτίμηση από βιολογικές εκτροφές)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Ξηρός ή φρέσκος βασιλικός και φασκόμηλο (1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι

Για τη σάλτσα πιπεριάς:
- 500 γρ. ψητές πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες)
- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά, για λίγο πικάντικο)
- 2 ώριμες ντομάτες (ή κονσέρβες ντομάτες αν δεν είναι σε εποχή)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό, για έντονη γεύση)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 1,5-2 εκ. Αυτό θα επιτρέψει ομοιόμορφο και γρήγορο μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο και καρυκεύστε τις γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και φασκόμηλο.

2. Μαρινάρισμα:
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι πάνω από το κρέας, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Η μαρινάδα όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά βοηθά και στην τρυφερότητα του κρέατος.

3. Προετοιμασία της σάλτσας πιπεριάς:
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με τη σάλτσα. Αν έχετε φρέσκες ψητές πιπεριές, μπορείτε να τις ψήσετε στη σχάρα ή στο φούρνο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητές πιπεριές από κονσέρβα. Όταν είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις σε ένα σκεύος καλυμμένο με αλάτι για να βοηθήσετε να διατηρήσουν την υγρασία τους.

4. Σοτάρισμα κρεμμυδιού και σκόρδου:
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και αρωματικό.

5. Προσθέστε τα λαχανικά:
Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον χυμό ντομάτας, τις ψητές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και, αν σας αρέσει, την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση.

6. Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου:
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σχάρα. Μόλις είναι καλά ζεστή, τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες κοτόπουλου στη σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να είναι εντελώς ψημένο (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C). Αφού μαγειρευτούν, αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις κόψετε.

7. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το ψητό στήθος κοτόπουλου με τη σάλτσα ψητής πιπεριάς από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια επιπλέον δόση χρώματος και αρώματος.

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:

- Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη ψησίμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στη σχάρα, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να ποικίλετε το γεύμα.
- Για μια ακόμη πιο αρωματική σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή άνηθου.
- Αν σας αρέσει μια πιο κρεμώδης σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι στο μείγμα της σάλτσας πριν την σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 35 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 20 g
- Ινες: 5 g

Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με μια γαρνιτούρα από ρύζι basmati ή κινόα, προσφέροντας επιπλέον θρεπτικά συστατικά και υφές. Επίσης, μια φιάλη ξηρού λευκού κρασιού ή ένα δροσιστικό φρουτώδες κοκτέιλ θα ενσωματωθεί τέλεια σε αυτό το γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί, καθώς το κρέας γαλοπούλας μπορεί να είναι πιο ξηρό.

- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Προσθέστε περισσότερη καυτερή πιπεριά ή μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco για μια πιο έντονη γεύση.

- Μπορώ να προετοιμάσω τη σάλτσα εκ των προτέρων;
Φυσικά! Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Ζεστάνετε την ελαφρώς πριν από την σερβίρισμα.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα ψητής πιπεριάς είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ευέλικτη, προσαρμόσιμη σε διάφορες γεύσεις και προτιμήσεις. Έτσι, μην διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Ανεξαρτήτως περίστασης, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει, φέρνοντας μια δόση ζεστασιάς σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!