Курица на гриле с соусом из запеченного перца

Куриный гриль с соусом из запеченного перца

Кто не любит аромат сочного мяса на гриле, сопровождаемый ярким, насыщенным соусом? Этот рецепт куриного гриля с соусом из запеченного перца не только прост, но и предлагает взрыв вкуса, идеально подходящий для семейного ужина или встречи с друзьями. Кроме того, это здоровый выбор, богатый белками и витаминами, идеально подходящий для сбалансированного образа жизни. Давайте начнем это кулинарное приключение!

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 30 минут
Время готовки: 20 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для куриного филе:
- 1 куриное филе (примерно 500 г, желательно от экологически чистых птиц)
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный или свежий базилик и шалфей (по 1-2 столовые ложки каждого)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Для соуса из перца:
- 500 г запеченного перца (можно использовать красный, желтый или зеленый)
- 1 острый перец (по желанию, для немного остроты)
- 2 спелых помидора (или консервированные помидоры, если не в сезон)
- 1 средняя луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 1 стакан томатного сока (желательно домашнего, для интенсивного вкуса)

Пошагово

1. Подготовка куриного филе:
Начните с того, что тщательно промойте куриное филе под холодной проточной водой. Затем нарежьте его на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Это позволит равномерно и быстро его приготовить. Положите кусочки на тарелку и щедро приправьте солью, перцем, базиликом и шалфеем.

2. Маринование:
Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус на мясо, хорошо перемешивая, чтобы оно равномерно покрылось. Накройте тарелку пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Маринад не только улучшает аромат, но и помогает сделать мясо более нежным.

3. Приготовление соуса из перца:
Пока курица маринуется, пора заняться соусом. Если у вас есть свежие запеченные перцы, вы можете запечь их на гриле или в духовке. В противном случае можно использовать консервированные запеченные перцы. Когда они будут готовы, положите их в емкость, накрытую солью, чтобы помочь сохранить их влагу.

4. Обжаривание лука и чеснока:
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и ароматным.

5. Добавление овощей:
Когда лук готов, добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, нарезанные полосками запеченные перцы и, если хотите, нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте и дайте соусу потушиться на медленном огне в течение 10-15 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

6. Приготовление куриного филе:
Тем временем подготовьте гриль. Как только он хорошо разогреется, положите замаринованные кусочки курицы на гриль. Готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности (внутренняя температура должна достигать 75°C). После готовки дайте им отдохнуть несколько минут перед нарезкой.

7. Подача:
Подавайте куриное филе с соусом из запеченного перца сверху. Вы можете украсить тарелку свежими листьями базилика для дополнительного цвета и аромата.

Полезные советы для идеального результата:

- Убедитесь, что куриное филе комнатной температуры перед тем, как положить его на гриль. Это помогает равномерному приготовлению.
- Вы можете добавить различные овощи на гриль, такие как кабачки или баклажаны, чтобы разнообразить блюдо.
- Для еще более ароматного соуса можно добавить в конце несколько свежих листьев базилика или укропа.
- Если вам нравится более кремовый соус, вы можете добавить столовую ложку сметаны или греческого йогурта в смесь соуса перед подачей.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
- Клетчатка: 5 г

Это блюдо прекрасно сочетается со свежим овощным салатом или гарниром из риса басмати или киноа, добавляя дополнительные питательные вещества и текстуры. Кроме того, бутылка сухого белого вина или освежающий фруктовый коктейль прекрасно впишется в этот прием пищи.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка - отличная альтернатива, но убедитесь, что время приготовления скорректировано, так как мясо индейки может быть более сухим.

- Как сделать соус более острым?
Добавьте больше острого перца или несколько капель соуса Табаско для более интенсивного вкуса.

- Могу ли я приготовить соус заранее?
Конечно! Соус можно приготовить за день до и хранить в холодильнике. Легко подогрейте перед подачей.

Этот рецепт куриного гриля с соусом из запеченного перца не только вкусный, но и универсальный, адаптируемый к различным вкусам и предпочтениям. Так что не стесняйтесь настраивать рецепт в соответствии с вашими предпочтениями! Независимо от повода, это блюдо определенно впечатлит, принося тепло в каждую трапезу. Приятного аппетита!